Vinuri roșii pentru toamnă-iarnă, recomandari de vinuri pentru sărbători și cadouri

Serile reci se petrec mult mai bine cu un pahar de vin roșu, iar mesele devin mai gustoase atunci când avem vinul potrivit; asociat prin tradiție mai mult sezonului rece, vinul roșu este un mod de relaxare savuros, după o zi obositoare în cursul săptămânii şi băut cu o plăcere la o masă de familie ori cu prietenii în weekend.

Pe măsură ce temperaturile scad și se apropie, iată, sărbătorile de iarnă, cred că sporește și plăcerea de a descoperi gusturi și arome într-un pahar de vin, de a încerca ceva nou, un vin pe care nu l-ai mai gustat sau să desfaci o sticlă de vin pe care îl cunoști deja și e pe lista voastră sau a familiei voastre de favorite.

Este momentul perfect să vă reînnoiți stocul, inclusiv pentru sărbători, așa că vă las câteva recomandări; unele dintre ele au și discount sau sunt la ofertă în această perioadă. Am făcut o listă pe țări, dar și pe soiuri, care sper să vă uşureze “sarcina” de alegere a vinurilor potrivite.

Franța. Chateau des Jacques Moulin a Vent 2020

M-am gândit să vă scot puțin din tipare cu câteva sugestii de vinuri pe care nu le găsim și bem oricând. De ce nu? Încercăm și altceva, cum spuneam mai sus și putem face surprize plăcute celor dragi.

Am ales, pentru început, un Gamay de la Chateau de Jacques, casă cumpărată de renumitul domeniu din Burgudia, Louis Jadot. Un vin bogat și elegant, puternic, totuşi prietenos, ale cărui arome ne trimit la aromele inconfundabile ale sărbătorilor de iarnă, cum veți vedea mai jos.

Ca particularitate, acest Gamay e produs din struguri care provin din opt terroir-uri ale zonei Moulin-A-Vent, Beaujolas. (Solurile de granit roz pe care creşte vița-de-vie sunt diferite de la o parcelă la alta). Dacă v-am stârnit curiozitatea, iată la ce să vă așteptați de la el:

Maturat 10 luni în tancuri de beton și în butoaie de stejar, e fructat, plin, expresiv şi se menţine proaspăt. 13,5% vol alc. bine integrat. “Este deopotrivă bogat și rafinat, dezvăluind arome de cireșe, coacăze negre uscate, condimente și coajă de portocală, corp plin; se simte amplu şi catifelat pe palat; aciditate vivace şi taninurile prăfoase structurate”. W.K. – R. Parker’s Wine Advocate, august 2022.

Are marele avantaj de a fi foarte versatil culinar, putând fi asociat cu numeroase preparate: feluri principale din pește și carne, platouri cu charcuterii și brânzeturi, preparate cu legume – main-uri şi startere. Și este potrivit pentru o varietate de ocazii de consum, fie că vă chemați prietenii la o masă casual, luați o cină mai bogată cu ai voștri sau, pur şi simplu, într-o zi când veniți înfrigurat de afară și vreți un roșu bun. Și… important… e considerat internațional la un raport calitate/preț excelent.

Acest Gamay are nevoie de doi sau trei ani pentru a-și atinge armonia, deci recolta 2020 e tocmai bună acum. Un alt motiv pentru care îl recomand. Are însă și un bun potențial de învechire, așa că puteți cumpăra mai multe sticle şi compara de la an la an. (Spun asta pentru că recolte din 2009, 2005, 1999, 1985 sunt foarte bune azi). – 92 pt. R. Parker’ Wine Advocate, 94 J. Suckling.

Gamay este fiul Pinot Noir-ului, regele roșu al Burgundiei, și se numără printre soiurile care dau cele mai bune roșii aici.

 

Franţa. Louis Jadot Gevrey Chambertin 2018

“O sticlă de Louis Jadot este una dintre cele mai fine băuturi pentru a celebra o ocazie importantă”, Hunter Robillard, vinovest.co.

Să vedem și un Pinot Noir, dacă tot suneam de el. Dacă Gamay-ul de mai sus e versatil pentru multe ocazii și la numeroase preparate, acest Gevrey Chambertin e mai degrabă potrivit pentru o cină specială sau un cadou deosebit de sărbători. L-am ales evident, tot din Burgundia, cea mai faimoasă regiune a lumii pentru producerea de Pinot Noir-uri “outstanding” (și casa spirituală a acestui soi).

Și acesta este un Pinot “de ţinută”; are deja 5 ani și un mare potențial de învechire de 15-20 de ani, așa că în cazul în care nu-l luați să fie băut acum, poate fi păstrat cu încredere. Nu e un vin tocmai ieftin, îl recomand dacă vreți ceva cu care să “dați pe spate” invitații sau, pur și simplu, pentru plăcerea voastră și familiei sau cum spuneam, de făcut un cadou special unui colecţionar, având în vedere capacitatea de învechire. Sigur va fi o surpriză foarte plăcută.

Domeniul Louis Jadot are peste 200 de tradiție, ceea ce spune multe; vinurile produse aici au atras în timp elogiile unora dintre cele mai mari nume din lume vinului, evaluări și punctaje foarte bune, apreciate de numeroase ori cu termeni precum “elegante, ferme, expresive”.

Însuși Robert Parker le-a descris ca “bogate, clar definite, structurate, care trec testul timpului”.

Revenind la vin, iată câteva note de degustare şi la ce poate fi asociat.

Maturat 18 luni în butoaie de stejar, este puternic, fructat intens cu buchet complex, remarcabil de fructe negre şi roşii, structură fermă, taninuri catifelate şi postgust persistent. 

13% vol. alc. Cere preparate savuroase şi puternice pe măsura caracterului său, de la carpaccio de vită, la carne grill şi barbeque, cârnaţi, lasagna, brânzeturi cu crustă tare. – 91 pt. R. Parker’s Wine Advocate , 93 pt. Wine Spectator.

 

Mai jos şi alte vinuri de la acest impresionat domeniu Louis Jadot. Mai multe despre această casă am scris aici: Louis Jadot – aproape 200 de ani de tradiție, “baladă inițiatică prin terroir-urile superbe ale Burgundiei”

 

Franța. Domaine Gerard Fiou Sancerre Artisan Vigneron

Dar un Pinot Noir din Sancerre aţi încercat? Vă recomand unul de la Domaine Gérard Fiou, una din cele mai apreciate case de vin artizanale din regiune, afacere micuță de familie, aflată în Saint-Satur. Are şi el ceva puncte Wine Enthusiast și Wine Spectator, respectiv 89 și 90.

Este de încercat dacă vreţi să știţi cum e un vin din vițe bătrâne – de 60 de ani, cu randament mic – veţi remarca concentrația și structura. Printre aromele distinctive sunt cireșele Morella, prunele și vanilia. E un Pinot Noir expresiv și intens pe care îl puteți alătura cărnurilor marinate, ruladelor din carne şi preparatelor gourmet din vânat mic.

Despre vinurile Gerard Fiou am scris un articol mai jos. Recomand şi albele de la acest producător, dacă aveți în vedere și un vin alb la mesele de sărbătoare (Valea Loarei e renumită pentru Sauvignonul Blannc, știm prea bine).

Valea Loarei, Sancerre şi vinurile din silex Artisan Vigneron Gérard Fiou

 

Spania. Marques de Riscal Grand Reserva 2017

La începtul lunii iulie a.c., La Vanguardia publică “Los 7 grandes vinos que deberías probar”, listă în care se găsește și un vin al casei Riscal – Barón de Chirel inclus în La Guia de Vino 2023. Același vin obține aur – 96 de pt. la Decanter 2023, la fel Finca Torrea, iar Tapias de Marqués de Riscal 2020 ia 97 de pt. și medalie de platină.

(Și) un vin spaniol pentru sărbători, ce spuneţi? Vă recomand vinurile acestei case. Baron de Chirel de mai sus este un vin de top, dar și Reserva XR 2017 și Grand Reserva 2017 sunt vinuri foarte bune.

Grand Reserva, de pildă, este un Tempranillo care se va încadra perfect în peisajul sărbătorilor, alături de preparate-aperitiv din porc, evident și la fripturi, mâncăruri la cuptor, înnăbușite etc. “A wine for eternity” e denumit acest vin pe site-ul oficial deoarece sintetizează experienţa de aproape două secole de vinificare al cramei în stilul Rioja Alavesa; potenţialul de învechire merge undeva la 50 de ani și peste (!), “preserving a delicious flavour for sure”.

Provine dintr-o vie veche de 80 de ani, maturat 26 de luni în butoaie de stejar franţuzesc, cu buchet complex, cu note balsamice în echilibru cu arome fructate și note fine prăjite date de învechirea în butoi; pe vălul palatin, se simte plin, armonios, cu taninurile concentrate, rotund; postgust persistent. 14,5% vol. alc.  – 95 pt Wine Enthusiast & Cellar Selection, 94 pt J. Suckling.

Ca o curiozitate, Marques de Riscal este a doua cramă din lume în top World’s Best Vineyards 2022, top 50 al celor mai frumoase destinații de turism enologic alcătuit de William Reed Business Media. Un articol și fotografii spectaculoase aici: Herederos del Marqués de Riscal – a doua mare cramă a lumii, o destinație turistică uimitoare cu vinuri de excepție

 

Republica Moldova. Negru de Purcari Vintage 2019 Château Purcari

+ pahar, tirbușon și voucher pentru un tur ghidat

 

Negru de Purcari este denumit regele vinurilor roşii de producător – un cupaj de Cabernnet Sauvignon, Saperavi și Rară Neagră ce impresionează prin buchetul intens și structura bogată. Este disponibil la ofertă cu acesoriile de mai sus – iată o altă idee bună de cadou pentru sărbători. Mai țineți cont și de faptul că este un vin multipremiat la concursuri internaționale, pe lângă faptul că a fost inclus în Wines of The Year 2021 de Decanter – The Top Classic Wines, precum vedeți pe bulina de pe sticlă. Aşă că luaţi în considerare şi un vin moldovenesc pentru sărbători şi ocazii speciale.

Maturat timp de 18 luni în butoaie de stejar franțuzesc, are buchetul complex, intens, cu note de fructe dulci – prune coapte și smochine – ce se dezvoltă în timp, dublate pe final de arome fine de mirodenii și șofran. În gust, e la fel de intens, catifelat, trimițând la aceleași fructe, cu taninurile delicate, iar postgustul este, pur și simplu, fermecător. Vol. alc. 14%. Se recomandă decantarea 30 de minute.

Poate fi savurat lângă platouri cu brânzeturi maturate cu mucegai nobil şi merită preparate festive din vânat precum rulada de cerb la cuptor, umplută cu smochine sau rulada de fazan cu piure de castane.

 

Republica Moldova. Saperavi Academia Purcari Château Purcari

O altă idee, tot de la Chateau Purcari, vine din gama Academia ce cuprinde Rară Neagră, Fetească Neagră și Saperavi. Am ales, în mod special, Saperavi, un vin descris ca “fulminant”, o redare autentică în stilul Purcari a acestui soi georgian aparte datorită caracteristicilor sale, care după părerea mea, merită mai mult promovat şi câştigă din ce în ce mai mult aprecierea iubitorilor de vin.

Strugurii sunt fermentați în amfore de lut italiene (qvevri se numesc în georgiană, metodă aceasta fiind tradițională georgiană și îi conferă vinului caracteristici distinctive); veţi sesiza diferenţa dintre un Saperavi vinificat în stiluri cunoscute și acesta. Este apoi “odihnit” scurt în butoi de stejar. Buchet remarcabil, o explozie de prune și fructe coapte, gust plin, opulent, taninuri catifelate. Pe postgust rămâne lung, complex. 13% vol. alc.

Potrivit pentru cine bogate și cu preparate puternice – carne roșie, inclusiv specialități pe bază de vânat – și la brânzeturi puternice și ele, maturate.

Vă las și o curiozitate dacă nu o știaţi deja, de împărtășit la masă cu ai voștri: numele Saperavi vine de termenii vopsea, pictură și exprimă această nuanță “răvășitoare” de roşu rubiniu închis, în cazul de faţă cu reflexii purpurii.

 

România. Cuvée Überland Recaş 2020

De la unul dintre cei mai titraţi producători din România, vă propun acest emblematic, longeviv și medaliat* Cuvée Überland. Ediția 2020 a marcat o noutate în acest cupaj, pentru prima dată în istoria lui de 15 lui, soiurilor inițiale Merlot și Cabernet Sauvignon li s-au adăugat Fetească Neagră și Negru de Drăgășani.

Este o alegere cum nu se poate mai potrivită pentru iubitorii de vinuri complexe, pline, dar fiind extraordinar de echilibrat, se poate plia pe o varietate de gusturi. Îmi place forte mult cum au fost armonizate cele patru soiuri, rezultând un blend foarte expresiv.

Sezonul acesta îl găsiți la un preț bun, cu discount. Iar dacă luați în considerare să cumpărați un bax, cu atât mai avantajos. În plus, este și un vin cu o foarte bună capacitate de învechire de cel puțin 15 ani, așa că poate fi păstrat și puteți face comparație de la an la an. Îl recomand pentru o cină specială de weekend în familie și dacă aveţi invitați; e foarte potrivit la mesele de sărbători și de făcut cadou.

Să îl și descriu: acest vintage vine cu note florale de violete şi arome de fructe negre şi roşii – coacăze negre și frăguţe până la dulceață de afine, iar în plan secundar, se distinge lemn de cedru, urmat de senzații de ciocolată albă, cireșe negre și prune macerate. Corp plin, armonios, un echilibru remarcabil între arome, taninuri, aciditate și alcool; postgust persistent. 14,5% vol.alc. Se recomandă decantare.

Culinar, va fi savuros lângă preparate din carne roșie – de la rață, la vită, dar și la platouri cu brânzeturi pline și mucegai albastru în special sau dacă vreți un preparat din zona din care vine – încercați o păturată bănățeană pe crumpi.

După masă, dacă mai rămâne un pahar, va fi excelent și lângă un desert cu ciocolată și fructe negre.

* Printre distincţiile obţinute în timp de acest vin se numără şi Cel mai bun vin roșu românesc la competiția „London Wine Competition 2022.

 

Toate vinurile prezentate le regăsiți în oferta Dagmar; urmăriți în continuare site-ul și paginile de social media pentru că vor urma și alte promoţii şi oferte speciale de sezon și de sărbători atât la vinuri, cât și la alte băuturi.