Gérard Fiou Terroir Silex Sancerre Blanc 2023 0.75L

Domaine Gerard Fiou
Sancerre Artisan Vigneron

Sancerre Blanc

Soi de struguri: Sauvignon Blanc
Sol: Silex
Vechimea platațiilor de vie: peste 35 de ani

CARACTERISTICI ȘI VINIFICARE

Acest Sancerre de înaltă calitate provine de la vițe vechi de Sauvignon, plantate pe celebrele dealuri cu silex din St-Satur, care acoperă partea estică a apelării Sancerre. Vinificat în cuve de oțel inoxidabil cu reglare termică, acest vin, care se maturizează pe drojdii fine, este agitat periodic prin “bâtonnage” timp de peste 6 luni.

Beaujolaisul “Clos de Loyse” este presat imediat dupa recoltare, iar mustul se odihnește peste noapte pentru stabilizare la rece in tancuri de otel inoxidabil. Ulterior, are loc fermentația pe drojdii, pentru a obține cea mai pură expresie a soiului Chardonnay cultivat in regiunea Beaujolais.

DEGUSTARE / ASOCIERI CULINARE

Servit la 12°C, acest vin atrage prin aromele abundente de silex și condimente. Puternic în fructe și corpolent, aromele sale floarale se împletescu cu seva vițelor vechi din care provine. Cu un echilibru superb, o expresie delicată și armonioasă, toată eleganța sa crește pe măsura trecerii timpului

Acest Sauvignon Blanc se potrivește foarte bine cu pește cu carne delicată și mâncăruri ușor condimentate. Puteți să îl apreciați alături de pește la cuptor cu fenicul, ciuperci pregătite alaturi de un sos cu usturoi sau un pui de curte umplut cu trufe.