Jidvei, în spațiu și timp: de la fostul IAS până la cea mai mare plantație de viță-de-vie din România

Mesajul campaniei „Primul loc e doar primul pas”, lansată de colosul vitivinicol de pe Târnave cu ocazia celebrării a 20 de ani, în 2019, a intrat cu siguranță în istorie. Este edificator pentru ceea ce a realizat compania în acest timp, precum și pentru ceea ce va face și va deveni în viitor. Prin această campanie de anvergură națională, Jidvei își prezenta evoluția, ale cărei repere le redau mai jos, și transmitea un mesaj puternic, aflat în legătură directă cu spiritul uman.

„Credem în depășirea barierelor și privim cu optimism către viitor. Pentru că ne place ce facem, cum facem și cine am devenit. Noi nu visăm la primul loc, noi visăm la ce este după!”, declara Ana Necșulescu, fiica proprietarului Jidvei și directoarea de comunicare a companiei.

Fondată de Liviu Necșulescu, dusă mai departe de fiul acestuia, Claudiu Necșulescu, iar acum continuată de Ana și Maria Necșulescu, compania Jidvei trecea la cea de-a treia generație.

Astăzi are cea mai mare plantație viticolă din România și din Europa cu proprietar unic, de 2.500 de hectare, și este cel mai mare producător de vinuri cu Denumire de Origine Controlată din România.

Este și compania cu cele mai mari investiții din sectorul vitivinicol local, de peste 100 de milioane de euro. Jidvei deține patru crame, la Jidvei, Tăuni, Blaj și Bălcaciu, cu o capacitate de stocare de peste 35 de milioane de litri.

Trei aspecte mi se par importante atunci când vine vorba despre istoria pe care Jidvei o scrie la peste 25 de ani de la privatizare și la șapte decenii de la înființare:

• dinamica permanentă, iar aici mă refer la modernizări, inovații și lansarea unor vinuri noi, unele dintre ele reprezentând premiere absolute;
• implicarea activă în viața comunității, prin inițiative proprii și prin sprijinul acordat unor instituții și activități;
• preocuparea pentru sustenabilitate și atenția acordată mediului.

Dar, pentru că ar însemna să scriu romane, mă rezum la câteva exemple.

Patru premiere tehnologice care au schimbat viticultura românească

Vorbind despre noutățile în materie de dotări și echipamente, Jidvei este un pionier în România în ceea ce privește inovația și implementarea tehnologiilor:

• prima cramă gravitațională din România și una dintre cele mai mari din Europa, Crama Tăuni;
• prima mașină de plantare cu GPS din Europa;
• primul sistem de vinificație complet computerizat;
• prima pepinieră viticolă privată din România.

De la „Bănuții” Tradițional până la gamele exclusiviste

În ceea ce privește portofoliul, producătorul transilvănean are și una dintre cele mai diversificate oferte de pe piața locală a vinului: vinuri liniștite, spumante, vinars și must. Iată câteva game reprezentative, care au dăinuit, și câteva noutăți exclusive:

• Bănuții, din gama Tradițional, se numără printre vinurile albe emblematice din segmentul entry-level, gama fiind lansată în 1975. Vinuri prietenoase pentru iubitorii de vinuri albe, acestea au rămas populare și le vedem și astăzi peste tot în retail. Rieslingul din această gamă este cea mai longevivă marcă autohtonă de vin.
• În 2002 este lansată gama Castel, care cuprinde vinuri din rezervele speciale ale companiei, păstrate în pivnița Castelului Bethlen-Haller.
• Tot în 2002 este lansat Vinars Jidvei VSOP, una dintre cele mai cunoscute mărci de vinars din România, disponibil astăzi ca Jidvei VSOP 0.7L sau în cutie cu două pahare.
• Gama Grigorescu, lansată în 2008, este o altă gamă devenită foarte populară. Cuprinde vinuri demiseci și delicate, cu etichete inspirate de picturile marelui artist, precum Jidvei Grigorescu Fetească Regală 0.75L.
• Din gama Nec Plus Ultra, apărută în 2010, primul vin, Sauvignon Blanc 2009, a fost cel mai premiat vin alb românesc în anul lansării sale.
• Anul 2010 marchează și lansarea primului Eiswein, un vin de desert care se produce numai în anii excepționali.
• În 2012 este prezentată colecția limitată și exclusivistă, garantată de proprietarul cramei, Owner’s Choice, cu „unele dintre cele mai impunătoare vinuri produse de Jidvei”, Ana și Maria. Zece ani mai târziu, gama număra patru vinuri remarcabile și peste 150 de medalii.
• Tot în 2012 sunt lansate cupajele exclusiviste Mysterium, precum Mysterium Traminer Roz & Sauvignon Blanc 0.75L.
• În 2018, cu ocazia Centenarului Marii Uniri, Jidvei aduce un omagiu celor care s-au dedicat înfăptuirii unității naționale prin lansarea Vinului Unirii.

Dintre gamele disponibile astăzi, Owner’s Choice Ana Sauvignon Blanc 0.75L și cupajele Mysterium rămân cele mai reprezentative pentru vârful portofoliului.

Premierele recente: Traminer Roz CIB, Weinland, Iluziv

• Traminer Roz CIB 2018, ecoul unui an viticol de excepție, este un vin de desert obținut din struguri culeși la înnobilarea boabelor, care se poate produce numai în anii în care sunt îndeplinite toate condițiile ce favorizează dezvoltarea putregaiului nobil.
• Gama Weinland, adică Țara Vinului, al cărei nume este inspirat de denumirea podgoriilor din inima Transilvaniei în perioada feudală. Jidvei își asumă astfel perpetuarea tradiției viticole a zonei.
• Gama Pinot Noir, o altă colecție exclusivistă și o premieră în România: trei vinuri din același soi, vinificate în alb, rosé și roșu.
• Iluziv by Jidvei, o gamă de cupaje pentru tineri, care îmbină un aspect contemporan și proaspăt cu respectul pentru arta vinului; unicitatea constă în alegerea îndrăzneață a soiurilor și în eticheta termosensibilă. Din categoria de vinuri românești fac parte și gamele mai noi, Spirit și Navigo.

Peste 840 de medalii și câteva premiere pentru România

Dacă am vorbit despre game, dintre care, repet, am selectat doar câteva, să vorbesc puțin și despre medaliile obținute de-a lungul timpului, mai ales că și în această privință Jidvei marchează premiere care fac cinste țării noastre.

La bilanțul din 2019, compania anunța peste 840 de medalii obținute la concursuri prestigioase. De atunci, a mai obținut sute; numai în prima jumătate a anului 2022 anunța nu mai puțin de 80.

• Marea Medalie de Aur la Concours Mondial de Bruxelles 2019 pentru Owner’s Choice Ana Sauvignon Blanc 2018 și pentru Jidvei Fetească Regală 2009, singurele vinuri din România care au obținut această distincție. Jidvei a devenit primul producător român cu această performanță la competiția respectivă.
• Marea Medalie de Aur pentru Mysterium Rosé Brut Vintage 2017 la Concours Mondial de Bruxelles 2022, primul vin românesc care a obținut această distincție și singurul spumant din cadrul acelei ediții recompensat cu trofeul Sparkling Rosé Revelation.
• Același Mysterium a primit 90 de puncte din 100 și dubla Medalie de Aur la Gilbert & Gaillard International Challenge 2022.
• Vinars VSOP a obținut prima Medalie de Aur la Catavinum World Wine & Spirits 2022.
• Traminer Roz CIB 2018 a fost răsplătit cu Medalia de Aur la Mundus Vini și cu Marea Medalie de Aur la Catavinum 2023.

Dopuri bio, o pepinieră proprie și burse pentru copii din zonă

În ceea ce privește dezvoltarea durabilă și sustenabilitatea, Jidvei și-a asumat angajamentul de a îmbunătăți procesele de producție, de a reduce emisiile de carbon și de a conserva resursele naturale.

În 2005, a înființat prima pepinieră viticolă privată din România, în care se produce material săditor viticol cu valoare biologică ridicată, în cantitățile necesare viitoarelor plantații.

Modernizarea cramei Bălcaciu, începută în 2019, a fost realizată cu ajutorul unor tehnologii care susțin dezvoltarea durabilă. Jidvei se numără printre primii producători la nivel mondial care folosesc dopuri 100% bio și reciclabile.

În ceea ce privește inițiativele și proiectele sociale și implicarea în viața comunității, în diferite domenii, s-ar putea scrie și aici pagini întregi.

În 2010 a fost fondată Asociația Jidvei-Viitor prin Educație, orientată către activități și programe de susținere a grădinițelor din zonă, acordarea unor burse de studiu copiilor și tinerilor din medii defavorizate și din familii cu venituri reduse, precum și oferirea de burse și premii elevilor și studenților cu rezultate excepționale.

„Am considerat că una dintre cele mai importante și mai solide investiții pe care le putem face este cea în oameni. Asociația încurajează, susține și promovează performanța în orice domeniu și asigură sprijinul financiar necesar pentru diverse activități culturale și sportive. Pentru că viitorul înseamnă educație.”

În 2019, Asociația Jidvei-Viitor prin Educație a devenit partener al Comitetului Olimpic și Sportiv Român, prin #TeamRomania.

Campania „Must de la Jidvei”, demarată în 2015, este prima inițiativă din România de comercializare a mustului de calitate superioară către micii producători și gospodari. Inițiativa face parte dintr-un demers mai amplu de formare a unei comunități solide, care să promoveze vinul tradițional și produsele românești.

În 2018, alături de actorii de la Cuibul Artiștilor, Jidvei a organizat la Castelul Bethlen-Haller un eveniment care a avut ca scop strângerea de fonduri pentru Centrul de Resurse și Referință în Autism „Micul Prinț”.

Campania despre care vă spuneam la început, „Primul loc e doar primul pas”, a continuat în 2020 cu inițiativa „Pe primul loc e România”. În contextul pandemiei de COVID-19, a fost subliniată importanța afacerilor românești care susțin comunitățile din care provin, consumatorii fiind îndemnați să aleagă produse românești. Tot atunci, Jidvei a donat Spitalului Municipal din Blaj trei incubatoare pentru nou-născuții prematuri.

Folclor, mixologie și artă contemporană, în același portofoliu

Perpetuarea tradițiilor este o preocupare constantă pentru Jidvei, iar una dintre inițiativele de răsunet este organizarea Festivalului Național de Folclor „Strugurele de Aur”. Festivalul a luat naștere în 2001 „din dorința de a contribui la conservarea și promovarea culturii tradiționale românești și de a sprijini generațiile de interpreți în demersurile de valorificare a cântecului și a tradițiilor”.

Printre inițiativele actuale se numără organizarea Jidvei Mixology & Bartenders Camp, împreună cu Bogdan Nicolae, cofondator al Barmania, și lansarea platformei Cocktails by Jidvei, pentru a fi cât mai aproape de tineri și pentru a-i încuraja să descopere lumea vinului. Am scris despre rețetele de cocktailuri de sezon într-un articol separat.

Iar dintre evenimentele artistice și de lifestyle în care s-a implicat aș enumera Art Safari, pentru care au fost create vinurile Wine Safari, parteneriatul cu Feeric Fashion Week, găzduit la Bethlen-Haller, și participarea la petrecerile Nostalgia Imaginarium.

Din 1949, ca IAS, până la crama gravitațională de la Tăuni

„Vinul este o poveste despre înțelepciune, trudă și răbdare”, Claudiu Necșulescu

Pentru că orice evoluție are în spate o poveste, în cazul de față probabil una dintre cele mai interesante și mai longevive din istoria cramelor românești, să ne întoarcem puțin în timp.

Așadar, cu șapte decenii în urmă, în 1949, a fost înființată Întreprinderea Agricolă de Stat Jidvei, primul pas către ceea ce avea să devină, 50 de ani mai târziu, compania Jidvei.

Anul 1958 a marcat obținerea primelor premii internaționale: medalii de aur pentru vinurile din soiurile Traminer Roz, Fetească Regală și Sauvignon Blanc, la Concursul Internațional de la Ljubljana. În același an a fost finalizată construcția Cramei Bălcaciu, unde se produc distilatele din vin.

În 1974 a fost construită Crama Jidvei, cea mai mare dintre cele patru, unde sunt îmbuteliate vinurile liniștite și spumantele. Tot atunci au apărut primele spumante din gama Spumant Jidvei, obținute prin metoda tradițională.

În 1989 a fost înființată Crama Blaj, care urma să fie modernizată în 2007. Aceasta găzduiește vinoteca în care sunt păstrate cele mai vechi vinuri Jidvei.

În 1999 a fost înființată efectiv compania Jidvei, odată cu privatizarea IAS Jidvei. Acest lucru a fost benefic și pentru locuitorii din zonă, cărora li s-au oferit locuri de muncă. Încă de la început, familia Necșulescu s-a implicat în viața socială, construind școli și grădinițe și restaurând biserica.

Proprietarii Jidvei, familia Necșulescu, au demarat un amplu program de retehnologizare și modernizare, marcând trecerea la o nouă etapă a viticulturii și enologiei moderne în Podgoria Târnave.

În 2014 a fost înființată crama modernă Tăuni, cea mai mare cramă gravitațională din Europa, care impresionează prin inovație: amplasament, construcție, echipamente și utilizarea gravitației. Modernizarea cramei Bălcaciu a început în 2019. Concomitent, a avut loc extinderea suprafeței cultivate cu viță-de-vie, de la circa 600 de hectare la cele 2.500 de hectare de astăzi.

„Ichigo-Ichie”: două zile la Castelul Bethlen-Haller

Vizita la Castelul Bethlen-Haller din Cetatea de Baltă a fost una dintre cele mai frumoase experiențe de călătorie pe care le-am avut, o evadare într-o lume parcă atemporală, după cum am scris atunci. Arhitectura, somptuozitatea copleșitoare a castelului nobiliar, cu bolți imense, decorurile, obiectele de epocă prețioase, candelabrele, jilțurile, sfeșnicele, tablourile, pianul din holul central și crama de la subsol: toate creează un univers fascinant, care te prinde acolo, în peisaj.

Pur și simplu, te bucuri de clipă și ești absorbit de moment. Două zile, ruptă de agitația obișnuită, această vizită m-a făcut să am senzația unui timp ținut pe loc, deși „timpul curge firesc, ca un vin bun care umple cupele atunci când poveștile sunt nu doar spuse, ci mai ales trăite și retrăite alături de oameni dragi”, se arată în povestea castelului.

Muzica de nai și taragot, sunetul cristalin al paharelor și poveștile spuse chiar de familia Necșulescu au sporit farmecul atmosferei, la lăsarea serii.

Dacă oamenii de la Jidvei au vrut să ne facă șederea cât mai plăcută, cu siguranță mie au reușit să îmi transmită și acest Ichigo-Ichie, arta japoneză de a trăi clipa, despre care nu întâmplător amintesc. Este numele unei expoziții de fotografii inspirate de drumul vinului la Jidvei, semnată de Daniel Bereș, un artist care a surprins peisaje, vinuri și momente din universul Jidvei și care promovează în Japonia vinurile cramei.

„Ichigo reprezintă totul, începutul și sfârșitul. Ichigo pentru univers este infinitul, pentru om, timpul, iar pentru strugure, drumul de la sămânță până în pahar. Ichie reprezintă momentele unice, prețioase și irepetabile care leagă acest întreg.”

Castelul Bethlen-Haller, pe scurt

Castelul din Cetatea de Baltă a fost construit între anii 1560 și 1624, în stil renascentist, de tatăl cancelarului Transilvaniei, Miklós Bethlen, după modelul pitoreștilor castele de pe Valea Loarei.

A fost conceput ca un castel de vânătoare și agrement, nu ca o reședință cu scop defensiv, de aceea documentarea istorică este redusă.

De-a lungul timpului, a trecut prin numeroase transformări: construcția clădirii actuale a fost finalizată în 1624, iar între anii 1769 și 1773 a fost reamenajat în stil baroc.

Familia Necșulescu a cumpărat castelul de la moștenitorii familiei Haller, cărora le fusese retrocedat. În 2003 a început un proces de restaurare, menit să îi redea aerul medieval și să îl reintegreze în patrimoniul cultural al României. Astăzi poate fi vizitat de iubitorii de călătorii, istorie și vin, degustările făcând parte din experiență.

„Pentru că ne place să primim oaspeți, îi așteptăm cu multă bucurie, dar și cu mâncăruri pline de savoare, pregătite după vechi rețete transilvănene și, desigur, cu vinuri alese. Și ne mai place să le spunem povești cu și despre vin, invitându-i să se lase învăluiți de tihna care domnește peste tot și să ne descopere. Să descopere locurile, oamenii, vinul. Vor ajunge să afle că, la noi, bucuria vine de la oameni, iar oamenii vin cu povești.”

Cele șapte decenii, în cifre

Ce se întreabă despre podgoria de pe Târnave

Ce înseamnă, concret, o cramă gravitațională?

Este o cramă construită pe mai multe niveluri, în care strugurii, mustul și vinul se deplasează de la un stadiu la altul folosind exclusiv gravitația, nu pompe. Recepția se face la nivelul cel mai înalt, iar produsul coboară prin cădere liberă la fiecare etapă.

Avantajul este că pomparea supune vinul unor forțe mecanice care îi pot afecta structura și pot extrage compuși nedoriți din pielițe și semințe. Diferența se simte mai ales în cazul vinurilor albe delicate, care își păstrează astfel finețea aromatică. Este o soluție costisitoare din punctul de vedere al construcției, motiv pentru care există relativ puține crame de acest fel în Europa.

Ce este Podgoria Târnave și de ce dă vinuri albe?

Este cea mai nordică podgorie importantă a României, situată pe văile Târnavei Mari și Târnavei Mici, în centrul Transilvaniei. Altitudinea, cuprinsă între 300 și 500 de metri, și clima răcoroasă fac ca strugurii să se coacă mai lent și să își păstreze aciditatea ridicată.

Tocmai aceste condiții avantajează soiurile albe aromate: Traminer Roz, Fetească Regală, Muscat Ottonel, Riesling italian și Sauvignon Blanc. Soiurile roșii se coc mai greu aici, astfel că sunt mai rare, iar atunci când sunt vinificate, dau vinuri mai suple decât cele din sudul țării.

Ce este un Eiswein și de ce se produce doar în unii ani?

Este un vin de desert obținut din struguri recoltați și presați în stare înghețată, la temperaturi mai mici de -7°C. Gheața rămâne în presă, iar lichidul care se scurge este un must foarte concentrat, cu un nivel ridicat atât de zahăr, cât și de aciditate.

Condiția este ca înghețul să vină suficient de devreme și suficient de brusc pentru a surprinde strugurii încă sănătoși pe butuc. Într-o iarnă blândă sau într-una cu umiditate ridicată, care favorizează putrezirea, recolta se pierde. De aceea, se produce numai în anii excepționali și în cantități foarte mici.

Ce înseamnă struguri culeși la înnobilarea boabelor?

Expresia se referă la Botrytis cinerea, mucegaiul nobil, care atacă boabele coapte în condiții foarte specifice: dimineți cu ceață și după-amiezi însorite și uscate, la sfârșitul toamnei. Ciuperca perforează pielița și permite apei să se evapore, concentrând zahărul și aromele.

Rezultatul îl reprezintă vinurile dulci complexe, cu note de miere, caise uscate și ghimbir, foarte diferite de un vin dulce obținut prin oprirea fermentației. Aceleași condiții stau la baza vinurilor din Sauternes sau Tokaj, așadar este vorba despre o categorie rară la nivel mondial, nu doar în România.

O filă de istorie care se scrie în continuare

Ceea ce mi se pare remarcabil în această poveste nu este nici suprafața, nici numărul de medalii, ci continuitatea: aceeași podgorie, de pe aceleași văi ale Târnavelor, a trecut prin regimul comunist, prin privatizare și prin trei generații ale aceleiași familii, fără să își schimbe soiurile de bază. Rieslingul din 1975 se vinde și astăzi, cu aceeași etichetă cu bănuți. Iar dacă vreți să vedeți cum arată gama modernă, un Jidvei Spirit Fetească Regală 0.75L spune imediat povestea.

Închei această filă de istorie, care continuă să se scrie, invitându-vă să ciocniți un pahar de vin și să vă bucurați de clipă. Gama se regăsește în selecția noastră, de la Grigorescu până la Owner’s Choice.