Vinuri noi, exclusiv în portofoliul Dagmar: Terre del Noce, gustul naturii pure de la poalele Dolomiților

Terre del Noce sunt vinuri obținute din strugurii podgoriilor cultivate de-a lungul râului Noce, la poalele pitoreștilor Dolomiți italieni, în Trentino-Alto Adige.

Încep acest articol propunându-vă să aruncați o privire pe pagina Terre del Noce: peisajul viilor înverzite, înconjurate de munții maiestuoși, este magnific; natura creează aici un microclimat unic, favorabil viței-de-vie.

Cum protejează Dolomiții viile de la poalele lor

Dolomiții par să îmbrățișeze viile, la propriu și la figurat, protejându-le de umiditate și de vânt, moderând temperaturile și reflectând lumina soarelui alpin asupra frunzelor vițelor, având astfel un rol important în producerea unor struguri de calitate, sănătoși și proaspeți.

Râul Noce își exercită, evident, propria influență, de unde provine și numele vinurilor, fiind o sursă naturală și permanentă de apă pentru vii. În trecut, râul Noce străbătea acest teritoriu, formând treptat depozite aluvionare. Acestea s-au stratificat de-a lungul timpului, rezultând soluri foarte fertile, ideale pentru cultivarea viței-de-vie și pentru obținerea unor struguri sănătoși și parfumați.

Am pătruns puțin în povestea și în atmosfera acestor pământuri, terre, pentru a înțelege mai bine proveniența strugurilor și vinurile pe care aceștia le dau.

Strugurii sunt apoi culeși exclusiv manual, astfel încât doar cei mai buni ajung, la numai câteva ore după recoltare, în crama modernă, unde sunt vinificați cu pricepere de oenologi.

Calitatea lor se reflectă în caracterul proaspăt, vioi și citric al vinurilor rezultate. Și, nu în ultimul rând, aceste vinuri sunt vegane, expresii reușite ale unui terroir deosebit. Încă un motiv pentru a încerca noile vinuri Terre del Noce.

„Vinurile Terre del Noce își extrag culorile și aromele din munții Dolomiți care înconjoară viile. Gustul lor ne poartă către natura pură și sălbatică; sunt savuroase și proaspete precum izvoarele de munte”, scrie poetic site-ul producătorului.

Vinurile se află în portofoliul grupului Mezzacorona, care cultivă viță-de-vie de peste 120 de ani, din 1904, și este una dintre primele asociații de viticultori din Italia, acordând o atenție permanentă terroir-ului și evoluând, de-a lungul timpului, către utilizarea tehnologiilor de ultimă generație.

Iată sortimentele de vinuri Terre del Noce pe care le găsiți exclusiv în oferta noastră, la un raport foarte bun între calitate și preț.

Pinot Grigio, Vigneti delle Dolomiti IGT

Terre Del Noce Pinot Grigio 0.75L este un vin prietenos, plăcut, delicat și, totodată, elegant, excelent pentru aperitive ușoare, pește, pui și o varietate de preparate cu legume. Este produs din struguri proveniți din podgorii situate de-a lungul râurilor Adige și Noce, unde aceștia își găsesc habitatul ideal datorită solului fertil.

Ne întâmpină cu o frumoasă culoare de vară, un galben-pai luminos, și cu un parfum plăcut, fructat și delicat, cu o notă florală de mușețel. În gust se prezintă la fel de plăcut și de elegant, cu o aciditate fină. Are note fructate de măr și banană, o atingere florală și un final vioi.

Se asociază foarte bine cu aperitive mai ușoare, după cum spuneam mai sus, cu preparate pe bază de legume, precum și cu pește alb și carne albă, în special de pui.

Sec, 12% ALC. Temperatura de servire: 10 până la 12 grade Celsius.

Ca o curiozitate, soiul Pinot Grigio a ajuns pentru prima dată în zona Adige în jurul anilor 1950, pentru a fi folosit la producerea vinului rosé. Abia mult mai târziu, prin anii 1970, după progrese importante în vinificație, cramele au început să vinifice acest soi în alb, iar așteptarea și munca au meritat: vinurile obținute sunt bogate în arome, suple și cu o aciditate mai scăzută.

Pinot Grigio Rosé, întoarcerea la rădăcinile soiului

Terre Del Noce Pinot Grigio Rosé 0.75L este un Pinot rosé unic, după cum promite producătorul, care se întoarce la rădăcinile soiului Pinot Grigio, vinificat multă vreme ca rosé în trecut, și care se remarcă prin prospețime, arome plăcute și eleganță.

De o culoare roz-pal, cu reflexii arămii, foarte frumoasă și elegantă, ne îmbie cu note fructate plăcute la nivel olfactiv, iar în gust ne aduce arome de fructe roșii și de fructe cu sâmbure, specifice primăverii și verii, precum și o aciditate delicată și un final lung și proaspăt. Se savurează alături de preparate ușoare din carne albă și pește, precum și de preparate din legume.

Sec, 12% ALC. Temperatura de servire: 6 până la 8 grade Celsius.

Strugurii Pinot Grigio din podgoriile situate de-a lungul râului Noce, la poalele Munților Dolomiți, găsesc aici clima ideală și un sol foarte fertil.

Merlot, cu 6 până la 8 luni de baric

Elegant, suplu și dominat de note de fructe de pădure, Terre Del Noce Merlot 0.75L provine din struguri cultivați în cele mai bune parcele din nordul regiunii Arco.

Este un vin complex atât din punctul de vedere al culorii, cât și al aromelor olfactive și gustative. Ne atrage printr-un roșu-granat foarte frumos și printr-un buchet intens de fructe coapte, cu o notă ușoară și specifică, dobândită în urma maturării în baric. Gustul este intens, dominat de fructe coapte, iar vinul este bine structurat. Se asociază foarte bine cu preparate din carne roșie, precum și cu diferite brânzeturi.

Este maturat în baric între 6 și 8 luni. Sec, 12,5% ALC. Temperatura de servire: 15 până la 18 grade Celsius.

Noul venit: Chardonnay 2024

Gamei i s-a adăugat între timp și Terre Del Noce Chardonnay 2024 0.75L, care completează seria vinurilor albe cu un profil ceva mai amplu decât cel al Pinotului Grigio, păstrând însă aceeași prospețime alpină. Merită încercat de cei care caută un Chardonnay nebaricat, cu arome fructate clare și o aciditate vie, potrivit atât ca aperitiv, cât și alături de pește sau paste cu sos alb.

Toate cele patru vinuri fac parte din categoria de vinuri exclusiv Dagmar, alături de celelalte importuri pe care doar noi le aducem în România.

Cele patru vinuri, față în față

 

Ce trebuie știut despre vinurile din Trentino-Alto Adige

Ce înseamnă IGT Vigneti delle Dolomiti?

IGT, adică Indicazione Geografica Tipica, este a treia treaptă din ierarhia italiană, sub DOC și DOCG. Vigneti delle Dolomiti acoperă zona alpină din Trentino, Alto Adige și o parte din provincia Belluno, adică exact viile de la poalele masivului.

Contrar intuiției, IGT nu înseamnă o calitate inferioară. Regulile sunt mai permisive în privința soiurilor și randamentelor, ceea ce le oferă producătorilor libertatea de a lucra așa cum consideră. Multe vinuri italienești remarcabile poartă tocmai această mențiune, pentru că nu se încadrează în tiparele rigide ale apelațiunilor mai vechi.

Ce face un vin să fie vegan?

Diferența nu constă în struguri, ci în procesul de limpezire. Metoda tradițională folosește agenți de origine animală, precum albușul de ou, cazeina din lapte, gelatina sau ihtiocolul, obținut din vezica peștilor. Aceștia se leagă de particulele aflate în suspensie și se depun, după care sunt îndepărtați, astfel că, practic, nu rămân în vin.

Un vin vegan folosește în locul acestora alternative minerale sau vegetale, precum bentonita, o argilă naturală, ori proteine din mazăre sau cartofi. Rezultatul din pahar este identic; se schimbă exclusiv procesul, motiv pentru care mențiunea contează pentru o categorie tot mai mare de consumatori.

De ce dau munții vinuri mai proaspete?

Datorită diferenței de temperatură dintre zi și noapte, care, în zonele alpine, poate depăși 15 grade. Ziua, soarele coace strugurii și dezvoltă aromele; noaptea, răcoarea încetinește pierderea acidității, care, altfel, scade rapid în climatele calde.

Rezultatul concret este un vin cu fruct copt și, în același timp, cu aciditate ridicată, o combinație greu de obținut în alte condiții. De aceea, vinurile albe din Alto Adige sunt considerate printre cele mai bune din Italia, iar Hugh Johnson a mers până acolo încât să spună că zona produce unele dintre cele mai bune vinuri albe din lume.

Cât se păstrează aceste vinuri?

Vinurile Pinot Grigio, în ambele variante, și Chardonnay se consumă tinere, în primii doi ani de la recoltă, cât timp aromele fructate și florale sunt exuberante. Nu câștigă nimic prin păstrarea îndelungată; dimpotrivă, pierd exact caracteristicile care le fac plăcute.

Merlotul, maturat timp de 6 până la 8 luni în baric, poate fi păstrat ceva mai mult, între trei și cinci ani, timp în care taninurile se rotunjesc. Peste acest interval însă, fiind un vin construit pe fruct și suplețe, nu pe o structură masivă, începe să își piardă tocmai eleganța pentru care merită căutat.

Trei râuri, un masiv și patru sticle

Ceea ce mi se pare cel mai reușit la această gamă este coerența: patru vinuri diferite ca soi și culoare, dar toate cu aceeași semnătură a prospețimii alpine, care le face imediat recognoscibile. Rareori întâlnim o serie întreagă în care fiecare sticlă spune aceeași poveste despre locul din care provine.

Sunt disponibile din această primăvară doar la noi, iar dacă vreți să vedeți ce alte importuri exclusive mai aducem, aruncați o privire peste selecția DAGMAR de băuturi alcoolice.