Terre Del Noce Pinot Grigio Rosé 0.75L

Descriere Terre Del Noce Pinot Grigio Rosé 0.75L

Terre del Noce Pinot Grigio Rosé 0.75L: expresia originală a Pinot Grigio-ului alpin — un soi introdus în Valea Adige-ului în 1950 pentru producția de vin Rosé, obținut prin macerare peliculară, din podgorii situate de-a lungul râului Noce

Terre del Noce Pinot Grigio Rosé 0.75L este un vin cu o identitate istorică paradoxală și fascinantă: deși publicul larg asociază soiul Pinot Grigio exclusiv cu vinurile albe, adevărul este că acesta a fost introdus în Valea Adige-ului (Trentino) în jurul anului 1950 „tocmai pentru a produce un vin Rosé”. Fișa oficială a cramei confirmă: „Pinot Grigio a fost introdus inițial în Valea Adige în jurul anului 1950 pentru producția de vin Rosé. Abia după progresele oenologice majore din anii 1970, cramele au reușit să vinifice acest soi în variantă albă, bogată în arome și cu o aciditate controlată”. Prin urmare, „Pinot Grigio Rosé” nu este o variantă derivată a soiului, ci expresia sa originală și tradițională în regiunea Trentino. Mezzacorona, prin gama „Terre del Noce”, revine astfel la rădăcinile istorice ale soiului.

De ce Pinot Grigio produce natural un vin Rosé: pielița aramie-bronzată, distinctă față de soiurile albe clasice

Secretul culorii roz a vinului „Terre del Noce Pinot Grigio Rosé” rezidă în genetica soiului. Spre deosebire de soiurile albe clasice (Chardonnay, Sauvignon Blanc sau Pinot Blanc), care dețin o pieliță verde-gălbuie, Pinot Grigio are o „pieliță aramie-bronzată”, bogată în antociani (pigmenți naturali) roz-roșiatici. O macerare scurtă de câteva ore pe această boască, la o temperatură scăzută, extrage o cantitate controlată de pigmenți, rezultând culoarea roz-pal cu reflexe cuprite, specifică acestui stil. Această nuanță nu este obținută prin aditivi sau prin cupaj cu soiuri roșii, ci reprezintă culoarea naturală a pieliței, revelată printr-un proces de macerare atent calibrat.

Podgorii cultivate de-a lungul râului Noce, la poalele Dolomiților: un terroir fertil, distinct față de dealurile din Valea Adige

Spre deosebire de sortimentul Chardonnay din aceeași gamă — produs din parcelele situate pe dealurile Văii Adige la altitudini de 200–500 m —, „Terre del Noce Pinot Grigio Rosé” provine din podgorii situate „de-a lungul cursului râului Noce”, la poalele munților Dolomiți, unde soiul beneficiază de un climat ideal și de un sol de o fertilitate echilibrată. Această locație a dat și numele întregii game, „Terre del Noce” („Pământurile râului Noce”), marcând legătura directă dintre vin și identitatea geografică a domeniului. Recoltarea se realizează exclusiv manual, strugurii fiind transportați la cramă în câteva ore pentru a conserva prospețimea aromatică a strugurilor proaspăt culeși.

Vinificație specifică pentru vinul Rosé: răcire la 8°C, macerare peliculară, presare pneumatică și deburbare nocturnă

Protocolul de vinificare pentru „Terre del Noce Pinot Grigio Rosé” diferă esențial de cel al sortimentelor albe din gamă. Strugurii sunt desciorchinați și zdrobiți, fiind ulterior „răciți la o temperatură de aproximativ 8°C”, urmată de o „macerare peliculară” de câteva ore pe boască. Această etapă este critică pentru extracția culorii și a compușilor aromatici, fără a extrage taninuri aspre. Mustul este apoi presat cu ajutorul unor prese pneumatice delicate și lăsat la limpezire naturală („deburbare”) pe parcursul unei întregi nopți. Fermentarea alcoolică are loc în cisterne de inox la 15–18°C, fiind urmată de o perioadă scurtă de maturare pe drojdii fine, fără utilizarea stejarului sau a fermentației malolactice.

Profil aromatic și gustativ: „o intensitate și o structură superioare normei pentru un vin Rosé de acest soi”

Degustările de specialitate definesc „Terre del Noce Pinot Grigio Rosé” drept un vin plin de prospețime, cu o intensitate ce depășește caracterul standard al categoriei. Buchetul etalează note clare de căpșuni, zmeură și fructe roșii mici, completate de nuanțe florale discrete. Pe palat, vinul este sec, elegant și echilibrat, cu o aciditate vie, tipic alpină, și un final lung, persistent și curat. Este un vin definit prin puritate și precizie tehnică, ce pune în valoare atât fructul varietal, cât și terroir-ul montan din care provine.

• Tip produs: Vin Rosé sec — IGT Vigneti delle Dolomiti, Trentino, Italia
• Producător: Cantina Mezzacorona (fondată în 1904) — Mezzocorona, Trentino, Italia
• Gamă: Terre del Noce — „Pământurile râului Noce”
• Origine: Italia — podgorii dezvoltate de-a lungul râului Noce, la poalele Dolomiților, Trentino
• Soi: 100% Pinot Grigio
• Particularitate: Soiul a fost utilizat istoric în Trentino pentru producția de vin Rosé; albul a devenit dominant abia din anii 1970
• Culoare naturală: Provenită din pielița aramie a strugurelui prin macerare controlată; fără adaosuri de culoare
• Vinificație: Recoltare manuală → răcire la 8°C → macerare peliculară scurtă → presare pneumatică → deburbare nocturnă → fermentare în inox (15–18°C) → maturare scurtă pe drojdii fine; fără stejar
• Profil aromatic: Căpșuni, zmeură, fructe roșii de pădure și nuanțe florale delicate
• Profil gustativ: Roz-pal cu reflexe cuprite, sec, elegant, intensitate superioară, aciditate vie, final curat și persistent
• Temperatură de servire: 8–10°C
• Cantitate: 0.75L

Recomandări de servire pentru Terre del Noce Pinot Grigio Rosé 0.75L

Se servește la o temperatură de 8–10°C. Acest vin Rosé din Trentino este un partener extrem de versatil, fiind definit printr-un echilibru între prospețime și structură, ceea ce îi permite să acompanieze o gamă largă de preparate. Este recomandat ca aperitiv sau alături de preparate ușoare: pește alb la grătar (doradă, lupu de mare), creveți cu ulei de măsline și lămâie, calamari prăjiți sau salate mediteraneene. De asemenea, se armonizează perfect cu bucătăria italiană de zi cu zi: bruschete cu roșii și busuioc, pizza „bianca”, risotto cu legume de primăvară sau paste ușoare. Brânzeturile proaspete și delicate (mozzarella di bufala, ricotta sau „stracchino”) pun în valoare eleganța și aciditatea vibrantă a acestui sortiment.

Întrebări Frecvente Terre Del Noce Pinot Grigio Rosé 0.75L

Ce este Terre del Noce Pinot Grigio Rosé și care este semnificația istorică a acestui stil?

Este un vin Rosé sec cu indicație geografică IGT Vigneti delle Dolomiti, produs 100% din soiul Pinot Grigio de către "Cantina Mezzacorona". Vinul este obținut printr-o macerare peliculară scurtă la 8°C, fermentat în inox și maturat scurt pe drojdii fine. Reprezintă expresia tradițională și originală a soiului în Trentino: Pinot Grigio a fost adus în regiune în 1950 special pentru a produce vinuri Rosé, varianta albă devenind populară abia după inovațiile tehnice din anii 1970. Se servește la 8–10°C.

Cum se obține culoarea roz naturală din pielița unui strugure de Pinot Grigio?

Pinot Grigio este o mutație genetică a soiului Pinot Noir și posedă o pieliță de culoare aramie-bronzată, bogată în pigmenți antociani. Dacă strugurii sunt presați direct și rapid (ca la vinul alb), pigmenții rămân în tescovină și vinul este pal. În schimb, pentru varianta Rosé, oenologii mențin sucul în contact cu pielița timp de câteva ore la rece. Această macerare peliculară permite extragerea unei cantități controlate de pigmenți roz-roșiatici, oferind culoarea specifică, fără a extrage taninuri dure.

Prin ce se deosebește vinificația acestui Rosé față de sortimentele albe din aceeași gamă?

În timp ce varianta albă ("Terre del Noce Pinot Grigio") este presată direct pentru a evita orice contact cu pielița, sortimentul Rosé parcurge o etapă distinctă de macerare peliculară la rece (8°C) imediat după zdrobire. Această macerare este pasul tehnic decisiv care permite culoarea și structura specifică. Ulterior, ambele vinuri urmează procese similare de limpezire naturală (deburbare), fermentare în inox la temperaturi controlate și maturare fără contact cu stejarul, pentru a păstra puritatea fructului.

Ce influență are microclimatul râului Noce asupra calității strugurilor?

Podgoriile situate de-a lungul râului Noce beneficiază de un curent constant de aer proaspăt ce coboară dinspre Dolomiți, care răcorește vița-de-vie și previne supraîncălzirea în timpul zilelor toride de vară. Acest efect de termoreglare naturală este esențial pentru menținerea acidității vii a strugurilor de Pinot Grigio, permițându-le să își dezvolte aromele delicate de căpșuni și zmeură fără a pierde prospețimea necesară unui vin Rosé de înaltă clasă.

Cu ce preparate culinare se asociază cel mai bine acest Pinot Grigio Rosé?

Se asociază ideal cu pește alb la grătar, creveți, calamari, salate Niçoise, bruschete cu roșii și busuioc sau pizza "bianca". De asemenea, acompaniază excelent preparate din bucătăria italiană precum "risotto" cu legume sau brânzeturi proaspete ("mozzarella", "ricotta").

SOLICITĂ OFERTĂ Terre Del Noce Pinot Grigio Rosé 0.75L