Soligo Prosecco DOC Treviso Extra Dry 0.75L

100% Glera din Treviso: puritatea soiului iconic pentru Prosecco

Spre deosebire de Rosé Millesimato — care folosește și Pinot Nero pentru a obține culoarea și notele de fructe roșii —, Soligo Extra Dry este expresia pură 100% Glera, soiul autohton din Veneto care definește însuși conceptul de Prosecco. Strugurii sunt recoltați manual în luna septembrie din podgoriile situate în provincia Treviso, fiind presați cu blândețe și fermentați lent în cisterne din inox, folosind drojdii selecționate, înainte de spumantizarea prin Metoda Charmat. Această metodă — bazată pe o fermentare secundară în autoclave sub presiune, și nu direct în sticlă — reprezintă standardul pentru Prosecco. Este aleasă în mod deliberat pentru a conserva aromele primare și secundare ale soiului Glera: caracterul fructat, tușele florale delicate și prospețimea inconfundabilă care au transformat Prosecco-ul în cel mai consumat spumant din lume.

Profil aromatic și gustativ: pară aurie, măr Golden, lavandă și o savoare salină la final

Soligo Extra Dry se prezintă cu o culoare galben-pai strălucitoare, marcată de reflexii verzui — o trăsătură specifică strugurelui Glera tânăr și proaspăt. La nivel olfactiv, buchetul este clasic și excelent conturat: pară aurie bine coaptă și măr Golden formează o bază fructată stabilă, completată de note florale fine de lavandă și accente vegetale discrete de ferigă. Este un profil aromatic curat, precis și ușor recognoscibil. Pe palat, stilul Extra Dry — cu cei 16 g/L zahăr rezidual ai săi — aduce o onctuozitate plăcută care echilibrează perfect aciditatea naturală a soiului, creând acel triunghi senzorial ideal: proaspăt, catifelat și perfect echilibrat. Elementul-surpriză apare pe final: o savoare distinctivă, ușor salină, care prelungește persistența gustului și îi conferă vinului o complexitate mult peste așteptările inițiale.

• Tip produs: Vin spumant Prosecco DOC Treviso Extra Dry — Metoda Charmat
• Producător: Cantina Colli del Soligo (fondată în 1957) — Pieve di Soligo, Treviso, Italia
• Origine: Italia — Treviso, Veneto
• Soi struguri: 100% Glera
• Vinificație: Recoltare în septembrie, presare delicată, fermentație lentă în inox cu drojdii selecționate, spumantizare prin Metoda Charmat
• Aciditate totală: 5.5 g/L
• Zahăr rezidual: 16 g/L (Extra Dry)
• Profil aromatic: Pară aurie, măr Golden, lavandă, ferigă — un buchet curat și distinctiv
• Profil gustativ: Proaspăt, catifelat, echilibrat, cu un final savuros și persistent
• Culoare: Galben-pai strălucitor cu reflexii verzui
• Premii reprezentative: Aur la Berliner Wein Trophy 2025 / 91 puncte Falstaff 2023 / Aur Prosecco Masters 2022 / Inclus în „50 Great Sparkling Wines of the World” 2021 / Aur Mundus Vini 2021 / 91 puncte Wine Orbit 2020 / Aur SWA 2020 (+ distincțiile By The Glass și Food Match) / Aur Asia Wine Trophy 2020
• Concentrație alcoolică: 11% ALC.
• Temperatură de servire: 4–6°C
• Formate disponibile: 0.20L, 0.35L, 0.75L, 1.5L
• Cantitate: 0.75L

Recomandări de servire pentru Soligo Prosecco DOC Treviso Extra Dry 0.75L

Soligo Extra Dry se servește foarte bine răcit, la o temperatură de 4–6°C, de preferință în pahare tip flûte sau lalea (tulip). Textura catifelată conferită de stilul Extra Dry îl face un partener ideal pentru o varietate de preparate culinare: selecții de finger food — bruschete, sandvișuri în miniatură, tapas —, precum și feluri principale lejere, cu pește aromat (de exemplu lup de mare gătit în crustă de sare sau pește la cuptor). Asocierea cu prosciutto crudo — o recomandare oficială a producătorilor — reprezintă una dintre cele mai rafinate și clasice combinații pentru Prosecco, unde dulceața subtilă a vinului domolește perfect sarea și grăsimea fină a jambonului. Fiind un spumant extrem de versatil pentru servirea la pahar (calitate recunoscută prin distincția SWA 2020), este ideal atât pentru un aperitiv informal, cât și pentru celebrarea unor momente speciale.