Louis Jadot Bourgogne Aligote 2022 0.75L

Selecție din multiple zone ale Burgundiei — inclusiv Meursault: diversitate de parcele pentru complexitate regională

Conform site-ului oficial Louis Jadot, Bourgogne Aligoté provine din musturi sau struguri din proprietățile Jadot și din cultivatori locali selectați, cu origini din Hautes Côtes de Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais și Côte d’Or — inclusiv Meursault și Chenôve. Menționarea Meursault-ului este semnificativă: este una dintre cele mai prestigioase comune din Côte de Beaune, renumită pentru Chardonnay-urile sale minerale și complexe. Totodată, Aligoté-ul din Meursault beneficiază de același substrat calcaros și aceleași condiții climatice ca marile vinuri albe ale comunei. Prin urmare, asamblajul Jadot reunește expresii diverse ale Aligoté-ului din întreaga Burgundie pentru un vin regional de o complexitate mai mare decât sursa sa șimplă ar sugera.

Vinificație integral în inox: filozofia purității varietale și a prospețimii naturale

Conform site-ului oficial Louis Jadot, fermentarea și maturarea au loc integral în cuve de inox — „pentru a păstra cât mai mult fructul și prospețimea.” Aligoté este un soi care nu este avantajat, în general, de maturarea în lemn — spre deosebire de Chardonnay, care poate integra lemnul cu grație, Aligoté pierde prospețimea și structura citrică fundamentală prin contact cu stejarul. Totodată, inoxul permite acidității naturale vii a soiului să rămână intactă. Prin urmare, Bourgogne Aligoté Jadot 2022 este un vin de o puritate varietală maximă — curat, proaspăt și fructat.

Kir — aperitivul burgund clasic — și profilul gustativ: măr verde, lămâie, flori albe, vivace

Aligoté este soiul tradițional pentru Kir — aperitivul inventat de canonicul Felix Kir al Dijon-ului: un pahar de Bourgogne Aligoté completat cu crème de cassis (lichior de coacăze negre). Aciditatea vie a Aligoté-ului echilibrează dulceața crème de cassis, producând un aperitiv proaspăt și elegant. Totodată, conform descrierii oficiale Louis Jadot, vinul prezintă o culoare galben pai lucios cu arome proaspete și fructate de măr verde, lămâie și flori albe — vivace pe palat, cu aciditate bună. Un vin de băut tânăr și proaspăt, cu un potențial de 2–5 ani de evoluție în sticlă.

• Tip produs: Vin alb sec — Bourgogne Aligoté AOC, Appellation Régionale
• Producător: Maison Louis Jadot (fondată 1859)
• Origine: Franța — Burgundia (Hautes Côtes de Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais, Côte d’Or)
• Soi: Aligoté 100%
• Sursa strugurilor: Proprietăți Jadot + cultivatori locali selectați; origini din Hautes Côtes de Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais, Meursault, Chenôve
• Particularitate: Aligoté reprezintă doar 3% din suprafața AOC Bourgogne; soiul tradițional pentru Kir burgund
• Vinificație: Fermentare și maturare integral în inox — maximum de fruct și prospețime
• Profil aromatic: Măr verde, lămâie, lime, flori albe, mineralitate discretă
• Profil gustativ: Corp ușor-mediu, aciditate vie și angulară, proaspăt și citric, final cu ușoară amăreală plăcută
• Culoare: Galben pai lucios
• Alcool: 12.5% ALC.
• Potențial de maturare: 2–5 ani, în funcție de anul de recoltă
• An de recoltă: 2022
• Temperatură de servire: 10–12°C
• Cantitate: 0.75L

Recomandări de servire pentru Louis Jadot Bourgogne Aligoté 2022 0.75L

Se servește la 10–12°C. Varianta clasică și elegantă: Kir burgund — un pahar de Aligoté cu o linguriță de crème de cassis, crème de framboise sau crème de pêche. Totodată, conform site-ului oficial Louis Jadot, se potrivește cu salate mixte, salată cu soia, tempura de legume, fructe de mare, sushi, nems, ceviche, tartar de somon, bucătărie vegetariană fină (tartă de legume, fenicul, chiftele de dovlecel, gratin de legume), pui yakitori, escargots, ouă en meurette, pulpe de broască cu pătrunjel și brânzeturi de capră. Aciditatea vie și caracterul citric al Aligoté-ului sunt perfect calibrate pentru preparatele cu lămâie și fructele de mare proaspete.