Col De Mez Prosecco DOCG Brut 0.75L

Descriere Col De Mez Prosecco DOCG Brut 0.75L

Col de Mez Prosecco DOCG Brut 0.75L: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG – o treaptă calitativă superioară, de pe colinele UNESCO din Valdobbiadene

Col de Mez Prosecco DOCG Brut 0.75L este unul dintre cele mai apreciate și premiate produse din gama Col de Mez a Cantinei Colli del Soligo. Acesta este un Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, o încadrare care îl plasează într-o categorie calitativă distinctă și net superioară față de clasicul Prosecco DOC Treviso. În timp ce apelațiunea Prosecco DOC acoperă nouă provincii întinse din regiunile Veneto și Friuli, Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG provine exclusiv din zona strict delimitată a colinelor din Valdobbiadene. Această zonă, situată la jumătatea Drumului Prosecco-ului, a fost declarată Patrimoniu Mondial UNESCO datorită peisajului său viticol excepțional, modelat de mâna omului de-a lungul secolelor. Gama Col de Mez prezintă un stil modern, cu o autenticitate inconfundabilă; este realizată din struguri de calitate superioară cultivați exclusiv pe dealuri specifice, reflectând pasiunea și experiența oenologilor de la Soligo.

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG vs Prosecco DOC: de ce este importantă clasificarea

Diferența dintre DOCG și DOC nu se rezumă doar la aspecte administrative — este, în esență, o diferență majoră de terroir, de randament al viței-de-vie și de control riguros al calității. Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG impune obținerea unor randamente mai mici per hectar și o zonă de producție strict delimitată pe colinele din Valdobbiadene. Aici, solurile de origine morenică și glaciară, așezate pe pante abrupte care fac imposibilă mecanizarea și impun recoltarea manuală, sunt însoțite de standarde analitice extrem de exigente. Strugurii Glera cultivați în Valdobbiadene dezvoltă un caracter aromatic mai fin și mult mai complex, marcat de note florale și minerale pronunțate, care reflectă în mod direct diversitatea solurilor și a microclimatelor colinare din arealul DOCG.

50 de zile de refermentare în autoclavă: secretul unui perlaj fin și persistent

Col de Mez Brut este un spumant parfumat, care impresionează printr-un perlaj fin și persistent — rezultatul a 50 de zile de refermentare. Această perioadă de spumantizare, realizată prin Metoda Charmat, este semnificativ mai lungă comparativ cu standardul minim cerut pentru Prosecco, care poate dura doar câteva săptămâni. Cele 50 de zile de procesare permit formarea unor bule mult mai lente, mai fine și mai stabile. Rezultatul este un perlaj de o calitate vizuală și texturală net superioară: mai persistent, mai uniform și cu o efervescență mai plăcută pe palat decât cea oferită de un Prosecco obținut printr-o refermentare accelerată.

Profil aromatic și gustativ: grepfrut, moșmon, salcâm, salvie, migdale și o notă minerală

În pahar, vinul prezintă o culoare galben-pai luminoasă, cu reflexii verzui. La nivel olfactiv este deosebit de parfumat, eliberând arome de grepfrut, moșmon și fructe cu pulpă albă și textură fermă, însoțite de note minerale, flori de salcâm, salvie și accente subtile de migdale proaspete. Pe palat este proaspăt, savuros și foarte bine structurat, finalizându-se printr-un postgust lung, marcat de tușe minerale și citrice. Profilul său aromatic este mai complex și mai stratificat decât cel al unui Prosecco DOC tipic: grepfrutul și moșmonul aduc o notă citrică fină, cu o foarte discretă nuanță amăruie; salcâmul și salvia îi conferă un caracter botanic elegant; migdalele proaspete contribuie cu nuanțe subtile de fructe uscate, în timp ce mineralitatea inconfundabilă din final reprezintă expresia directă a solurilor colinare din DOCG.

• Tip produs: Vin spumant Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut — Metoda Charmat
• Linie: Col de Mez
• Producător: Cantina Colli del Soligo (fondată în 1957) — Pieve di Soligo, Treviso, Italia
• Origine: Italia — Valdobbiadene, Veneto (DOCG)
• Clasificare: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG — o categorie superioară față de Prosecco DOC
• Soi struguri: 100% Glera
• Recoltare: Luna septembrie
• Vinificație: Presare delicată, fermentație lentă în cisterne din inox cu drojdii selecționate, spumantizare prin Metoda Charmat cu o refermentare de 50 de zile
• Aciditate totală: 5.5 g/L
• Zahăr rezidual: 8 g/L (Brut)
• Profil aromatic: Grepfrut, moșmon, fructe albe proaspete, flori de salcâm, salvie, migdale proaspete și note minerale clare
• Profil gustativ: Proaspăt, savuros, cu o structură excelentă și un final lung, mineral și citric
• Culoare: Galben-pai strălucitor cu reflexii verzui
• Certificări: Produs Vegan, Vegetarian (Sustenabilitate Equalitas)
• Premii: Argint la Berliner Wein Trophy 2025 / Argint Prosecco Masters 2022 / Argint IWC 2021 / Aur Gilbert & Gaillard 2021 (90 puncte) / Argint IWC 2020 (92 puncte) / Argint Prosecco Masters 2020 / Argint Mundus Vini 2020 / Aur Gilbert & Gaillard 2019
• Formate disponibile: 0.75L, 1.5L, 3L
• Concentrație alcoolică: 11% ALC.
• Temperatură de servire: 4–6°C
• Cantitate: 0.75L

Recomandări de servire pentru Col de Mez Prosecco DOCG Brut 0.75L

Este alegerea ideală pentru un aperitiv de calitate și se asociază perfect cu preparate de tip fritto misto (fructe de mare și pește prăjit) și antreuri ușoare pe bază de legume, inclusiv un risotto cremos cu legume de sezon. Structura sa fermă și mineralitatea mai pronunțată, prin comparație cu un Prosecco DOC obișnuit, îl fac extrem de versatil și pentru preparate mai elaborate: pește preparat la grătar și asezonat cu ierburi proaspete, paste fine cu fructe de mare, bruschete gourmet cu brânzeturi proaspete și legume la grill, sau selecții sofisticate de antipasti mediteraneene. Se servește foarte bine răcit, la o temperatură de 4–6°C, preferabil în pahare de tip flûte sau lalea (tulip) cu picior lung.

Întrebări Frecvente Col De Mez Prosecco DOCG Brut 0.75L

Ce este Col de Mez Prosecco DOCG Brut 0.75L?

Col de Mez Brut este un Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, o treaptă calitativă superioară față de clasicul Prosecco DOC. Produs de Cantina Colli del Soligo exclusiv din soiul Glera, strugurii provin de pe colinele abrupte din Valdobbiadene, un areal recunoscut ca Patrimoniu Mondial UNESCO. Este un spumant extrem de aromat, caracterizat printr-un perlaj fin și persistent, rezultat în urma unui proces meticulos de refermentare pe o durată de 50 de zile.

Ce diferență există între Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG și Prosecco DOC?

Clasificarea DOCG impune rigori stricte: o zonă de producție exact delimitată (pe colinele specifice din Valdobbiadene), menținerea unor randamente scăzute la hectar, efectuarea recoltării în mod exclusiv manual datorită pantelor inaccesibile și respectarea unor standarde de analiză mult mai severe. Ca rezultat, strugurii Glera cultivați în Valdobbiadene dezvoltă un profil aromatic semnificativ mai fin, bogat în note florale și minerale, care reflectă cu fidelitate unicitatea terroir-ului colinar protejat de UNESCO.

De ce este atât de importantă perioada de 50 de zile de refermentare?

Acordarea a 50 de zile pentru procesul de refermentare în autoclavă (specific Metodei Charmat) garantează obținerea unui perlaj vizibil mai fin, mai persistent și uniform, comparativ cu refermentările scurte și standardizate. Acest interval extins permite bulelor să se formeze treptat și stabil, îmbunătățind considerabil calitatea texturală resimțită pe palat.

Cum este descris profilul aromatic specific al acestui Prosecco Brut?

Buchetul său este bogat și complex, evidențiind arome de grepfrut, moșmon, fructe cu pulpă albă și textură fermă și note minerale evidente, completate armonios de flori de salcâm, frunze de salvie și nuanțe de migdale proaspete. Este un profil olfactiv mult mai stratificat decât cel al unui Prosecco DOC obișnuit, ce îmbină o prospețime citrică elegantă cu un caracter botanic rafinat și o notă finală distinctiv minerală.

Ce premii internaționale a câștigat Col de Mez Brut?

Spumantul are un palmares impresionant și constant de-a lungul anilor, printre care se numără: Aur la Gilbert & Gaillard 2021 (90 puncte) și 2019, Argint la IWC 2020 (92 puncte), Argint la Prosecco Masters în edițiile 2022 și 2020, Argint la Mundus Vini 2020 și, recent, Argint la Berliner Wein Trophy 2025.

Cu ce preparate culinare se recomandă asocierea?

Reprezintă alegerea ideală ca aperitiv și se asociază impecabil cu preparate din pește prăjit (fritto misto) și antreuri ușoare pe bază de legume, inclusiv preparate clasice precum risotto. Temperatura optimă de servire este de 4–6°C.

SOLICITĂ OFERTĂ Col De Mez Prosecco DOCG Brut 0.75L