Clos Des Lunes Lune D’Argent 2022 0.75L

Descriere Clos Des Lunes Lune D'Argent 2022 0.75L

Clos des Lunes Lune d’Argent 2022 0.75L: Sémillon sec cultivat între Yquem și Guiraud — Olivier Bernard (Domaine de Chevalier) transformă cel mai mare terroir din Sauternes într-un vin alb sec de referință, 92 puncte James Suckling, „terroir-ul domină totul”

Clos des Lunes Lune d’Argent 2022 0.75L este expresia unui pariu oenologic extrem de ambițios, declarat explicit de Olivier Bernard încă din anul 2011: „Să înscriem în timp un mare vin alb sec în legenda care înconjoară marile vinuri licoroase din regiunea Sauternes”. Ghidurile de specialitate reformulează acest obiectiv: un vin care să demonstreze că terroir-urile din Sauternes — capabile să producă cele mai concentrate și complexe vinuri dulci din lume — pot oferi deopotrivă și un vin alb sec de o excepție absolută. Analizele de specialitate demonstrează potențialul acestor soluri: „Aceste terenuri sunt recunoscute nu doar pentru capacitatea de a genera cele mai bune Sauternes, ci și vinuri albe seci de o dimensiune rară. Datele geologice arată că putem produce aici vinuri cu o structură remarcabilă, ce rivalizează cu cele din prestigioasa apelațiune Pessac-Léognan”. James Suckling acordă „92 de puncte” recoltei 2022 și descrie: „O reducere fină cu note de cremene și chibrit ars care protejează profilul citric și cremos. Destul de corpolent și amplu, cu un final savuros și salin. De consumat începând cu anul 2025”. Prin urmare, „Clos des Lunes Lune d’Argent” 2022 este un vin alb sec care răspunde cu brio provocării celui mai sacru terroir licoros din Franța.

Olivier Bernard: proprietarul Domaine de Chevalier și co-proprietar la Château Guiraud — două vârfuri absolute ale Bordeaux-ului alb, sec și dulce

„Clos des Lunes” este creația lui „Olivier Bernard” — o personalitate care cumulează o raritate absolută în Bordeaux: experiența simultană în realizarea celor mai mari vinuri albe seci și a celor mai fine vinuri licoroase. Bernard este proprietarul „Domaine de Chevalier” (Pessac-Léognan, Cru Classé de Graves, unul dintre cele mai admirate vinuri albe seci din lume) și co-proprietar la „Château Guiraud” („1er Grand Cru Classé de Sauternes 1855”). În prezent, „Hugo Bernard” — fiul lui Olivier — gestionează în mod operațional proprietatea „Clos des Lunes”. Echipa își definește clar filosofia de lucru: „Un vin mare înseamnă în primul rând un fruct mare — expresia naturală a unui terroir de excepție. Omul este doar un revelator al naturii. „Terroir-ul domină totul””. Vinificarea de la Clos des Lunes se inspiră direct din practicile riguroase de la „Domaine de Chevalier”, beneficiind de expertiza acestei case în crearea marilor vinuri albe seci.

Terroir situat între Château d’Yquem și Château Guiraud: struguri recoltați de pe aceleași soluri care dau naștere celor mai mari vinuri licoroase din lume

Proprietatea „Clos des Lunes” se întinde pe o suprafață cultivată cuprinsă între „45 și 60 de hectare”, distribuită în „5 comune” din regiunea Sauternes (Sauternes, Bommes, Barsac), viile principale fiind localizate strategic între celebrele castele „Château d’Yquem” și „Château Guiraud”. Documentele tehnice confirmă că fructele sunt recoltate exclusiv manual, parcelă cu parcelă, utilizând „treceri succesive (triaje riguroase)” pentru a selecta doar ciorchinii ajunși la maturitate optimă — exact tehnica tradițională din Sauternes aplicată acum pentru obținerea unui vin sec. Solul este compus din pietriș fin, nisip, argilă și calcar. Terroir-urile alese se caracterizează printr-o prospețime remarcabilă — element crucial care explică de ce un asamblaj dominat de Sémillon oferă un vin alb sec cu o aciditate vie, vibrantă, evitând senzația de greutate sau alcool excesiv.

Lune d’Argent reprezintă o cuvée de echilibru în cadrul gamei: mai complexă decât Lune Blanche și remarcabil de fină

Ierarhia domeniului „Clos des Lunes” reunește trei etichete distincte: „Lune Blanche” (gama de intrare, maturată 6 luni în cisterne de inox și beton, creată pentru prospețime imediată), „Lune d’Argent” (cuvée-ul de mijloc, maturat în cisterne și butoaie din lemn de stejar timp de 12 luni, conceput pentru complexitate structurală și o evoluție de până la 5 ani în sticlă) și „Lune d’Or” (vinul de top, reprezentând o selecție exclusivă a celor mai bune baricuri din cramă). Sortimentul „Lune d’Argent” 2022 este, prin urmare, un vin de un echilibru perfect: destul de structurat pentru a evolua frumos în sticlă, dar deosebit de abordabil în prezent. Protocolul tehnic include o presare pneumatică lentă a ciorchinilor întregi, fermentarea în cuve cu control termic de 50 hl și baricuri, urmată de o „maturare de 12 luni în butoaie din stejar franțuzesc (dintre care 30% sunt noi)” pentru restul volumului păstrat în cuve.

70% Sémillon și 30% Sauvignon Blanc: forța soiului Sémillon, regele din Sauternes exprimat într-o versiune secă pură

Structura asamblajului reflectă fidel structura podgoriei: „70% Sémillon și 30% Sauvignon Blanc”. Sémillon este soiul legendar al regiunii Sauternes. Vinificat în variantă secă și fără influența mucegaiului nobil („Botrytis”), strugurele de Sémillon copt dezvoltă note magnifice de piersică albă, mango, litchi și flori de salcâm, evoluând odată cu vârsta spre nuanțe de ceară de albine și miere. Pentru a-și păstra verticalitatea, acest soi are nevoie de o aciditate de suport, element adus cu precizie de proporția de 30% Sauvignon Blanc, care adaugă note vii de grapefruit, agriș, o mineralitate salină și tușe florale proaspete. Rezultatul este un vin complex, generos și extrem de echilibrat.

• Tip produs: Vin alb sec — AOC Bordeaux Blanc, Sauternes, Bordeaux, Franța
• Producător: Clos des Lunes — Olivier Bernard (proprietarul Domaine de Chevalier); Director: Hugo Bernard; proiect fondat în anul 2011
• Origine: Franța — Sauternes și comunele limitrofe (Bommes, Barsac); podgorie adăpostită între Château d’Yquem și Château Guiraud; sol de pietriș cu argilă, nisip și calcar
• Gamă: Lune d’Argent — cuvée-ul central al domeniului, situat valoric între Lune Blanche și Lune d’Or
• Soiuri 2022: 70% Sémillon + 30% Sauvignon Blanc
• Podgorie: 45–60 ha; vițe cu o vârstă medie de 30 de ani; densitate de 6.500 butuci/ha; agricultură bazată pe principii ecologice
• Vinificație: Cules manual cu triaj parcelar succesiv → presare delicată a ciorchinilor întregi → fermentare în cuve mici (50 hl) și baricuri → maturare timp de 12 luni (30% în butoaie noi de stejar franțuzesc, 70% în cuve)
• Profil aromatic: Piersică albă, mango, litchi, flori de salcâm, tei, cremă de lămâie, coajă de citrice, note de cremene, chibrit ars și mineralitate salină
• Profil gustativ: Corp mediu spre plin, amplu, generos, textură fină cu o ușoară componentă structurală, aciditate vie, final proaspăt, savuros și profund salin
• Culoare: Galben-pai pal cu reflexe verzui
• Premii 2022: 92 puncte James Suckling / 90 puncte Wine Spectator
• Potențial de învechire: Deja excelent de consumat, cu o capacitate de evoluție pozitivă de până la 5 ani în pivniță
• Temperatură de servire: 10–12°C
• Cantitate: 0.75L

Recomandări de servire pentru Clos des Lunes Lune d’Argent 2022 0.75L

Se servește la o temperatură de 10–12°C, recomandându-se o scurtă aerare de 10–15 minute în pahar înainte de consum. Vinul se află în prezent în plină perioadă de maturitate optimă. Datorită ponderii majoritare de Sémillon (70%), care aduce nuanțe exotice de mango și litchi pe un fundal mineral de cremene, „Lune d’Argent” oferă o versatilitate gastronomică extraordinară: este mai structurat decât un Sauvignon Blanc pur și mult mai vibrant decât un Chardonnay clasic. Se asociază ideal cu preparate rafinate: homar sau creveți cu sos de citrice, scoici „Saint-Jacques” cu „carpaccio” de fructe exotice și lime, creveți uriași cu ierburi asiatice, precum și preparate din pește crud (sushi sau „sashimi” de ton), unde mineralitatea sa salină face minuni. De asemenea, notele sale fructate completează excelent preparatele din carne de pui asezonate cu un sos „curry” ușor. Brânzeturile fine, cu textură cremoasă — „Brie”, brânză proaspătă de capră cu ierburi aromatice sau „Brillat-Savarin” — pun în valoare rotunjimea acestui vin alb sec de excepție.

Întrebări Frecvente Clos Des Lunes Lune D'Argent 2022 0.75L

Ce este Clos des Lunes Lune d'Argent și prin ce se remarcă solul din Sauternes în producerea unui vin alb sec?

Este un vin alb sec de Bordeaux obținut din 70% Sémillon și 30% Sauvignon Blanc în regiunea Sauternes. Proiectul este dezvoltat de Olivier Bernard (proprietarul „Domaine de Chevalier”) și fiul său, Hugo Bernard, vinul fiind maturat timp de 12 luni (30% în baricuri noi). Evaluat cu 92 de puncte de James Suckling, se remarcă prin note de piersică albă, mango și cremene. Terroir-ul din Sauternes este renumit pentru capacitatea de a concentra aromele; atunci când strugurii sunt culeși fără influența mucegaiului nobil, solul răcoros de pietriș și calcar permite soiului Sémillon să dezvolte o textură amplă, corpolentă și arome exotice, păstrând în același timp o aciditate naturală vibrantă. Se servește la 10–12°C.

Care este diferența de selecție dintre sortimentele Lune d'Argent și Lune d'Or în cadrul aceleiași game?

Ambele vinuri folosesc același asamblaj (70% Sémillon, 30% Sauvignon Blanc) și provin din aceleași podgorii situate între Yquem și Guiraud. Diferența constă în rigoarea selecției din cramă: „Lune d'Or” reprezintă vârful absolut al gamei, fiind realizat exclusiv dintr-o selecție izolată a celor mai valoroase și concentrate baricuri noi din acel an, beneficiind de o învechire mai lungă. „Lune d'Argent” reprezintă cuvée-ul central, un cupaj realizat din butoaie de stejar și cisterne, oferind o mare complexitate structurală, dar la un nivel de accesibilitate imediată mult mai ridicat.

De ce oferă un asamblaj dominat de Sémillon o structură mai bogată decât un vin realizat majoritar din Sauvignon Blanc?

Soiul Sémillon deține o pieliță subțire și acumulează în mod natural mai multă substanță, greutate și zaharuri în timpul coacerii, oferind vinului final un corp plin, o textură onctuoasă și o complexitate aromatică terțiară remarcabilă (note de ceară de albine, caise și miere). În timp ce un Sauvignon Blanc dominant este intens aromatic, dar adesea liniar și axat strict pe aciditate citrică, Sémillon-ul aduce densitate și o capacitate superioară de învechire în sticlă. În acest cupaj, proporția de 30% Sauvignon Blanc intervine exact pentru a tăia onctuozitatea Sémillon-ului cu un plus de prospețime.

Cum se desfășoară tehnica recoltării prin treceri succesive („triaje”) pentru un vin alb sec?

Această tehnică este împrumutată direct din metoda de realizare a marilor vinuri dulci de Sauternes. Culegătorii parcurg rândurile de viță-de-vie de mai multe ori pe parcursul câtorva săptămâni, tăind doar ciorchinii sau părțile de ciorchine care au atins faza perfectă de maturitate fenolică și echilibru acid. Acest proces manual extrem de costisitor și laborios garantează că în presă ajung doar struguri de o puritate ideală, eliminând boabele verzi sau cele afectate de intemperii, aspect care oferă vinului o precizie aromatică superioară.

Cu ce preparate culinare se asociază cel mai bine acest vin alb deosebit?

Se asociază ideal cu homar sau creveți uriași cu sos de citrice și mango, scoici „Saint-Jacques”, sushi sau preparate din pește crud („sashimi”). De asemenea, completează minunat mâncăruri cu sos „curry” ușor sau brânzeturi cremoase fine precum „Brie” și „Brillat-Savarin”.

SOLICITĂ OFERTĂ Clos Des Lunes Lune D'Argent 2022 0.75L