Domaine Ferret Pouilly-Fuissé 2023 0.75L

Descriere Domaine Ferret Pouilly-Fuissé 2023 0.75L

Domaine Ferret Pouilly-Fuissé 2023 0.75L: fondat în 1840, pionier al vinificării pe parcele, tradiție neîntreruptă a femeilor oenolog, 50 de parcele pe cea mai variată geologie din Burgundia — 90/100 Wine-Searcher

Domaine Ferret Pouilly-Fuissé 2023 0.75L reprezintă expresia celui mai vechi și mai respectat domeniu din Pouilly-Fuissé — un nume a cărui istorie precede cu 96 de ani înființarea oficială a apelațiunii (AOC) pe care o reprezintă astăzi. Totodată, Domaine J.A. Ferret se mândrește cu o tradiție neîntreruptă de 185 de ani, în care conducerea oenologică a fost asigurată exclusiv de femei: de la fondatoarea Jeanne Ferret, urmată de Colette, până la Audrey Braccini în prezent, care a preluat domeniul în anul 2008, odată cu achiziționarea acestuia de către renumita casă Louis Jadot. Fiecare sticlă de Domaine Ferret este, așadar, rodul unei tradiții continue de transmitere a expertizei viticole de la o generație de femei la alta — un element rar și extrem de prețios în istoria Burgundiei.

1840: fondat cu 96 de ani înaintea creării AOC-ului, cu o viziune asupra parcelării care a transformat Pouilly-Fuissé

Domaine Ferret a fost fondat în 1840 — cu mult înainte de crearea oficială a apelațiunii Pouilly-Fuissé în 1936 și cu decenii înainte ca vinificația modernă să prindă contur. Jeanne Ferret — una dintre proprietarele legendare ale domeniului — a introdus în Pouilly-Fuissé două inovații majore care au schimbat definitiv apelațiunea: vinificarea separată, pe parcele (fiecare lot fiind procesat individual, fără a fi amestecat la intrarea în cramă) și îmbutelierea la proprietate — într-o epocă în care vinul era comercializat exclusiv în vrac. Experții confirmă că Jeanne Ferret a fost responsabilă de crearea conceptului de Tête de Cru și Hors Classe pentru vinurile provenite din cele mai bune parcele individuale ale domeniului. Prin urmare, Domaine Ferret nu este doar un simplu producător de Pouilly-Fuissé, ci însuși fondatorul stilului modern al acestei apelațiuni.

50 de parcele pe cea mai variată geologie din toate apelațiunile Burgundiei: calcar, argilă, marne, șist și granit

Audrey Braccini citează un studiu geologic care confirmă o particularitate unică: Pouilly-Fuissé este, fără îndoială, cea mai variată apelațiune din punct de vedere geologic din întreaga Burgundie, îmbinând calcar, argilă, marne, șisturi și granit în același areal de doar 700 de hectare. Domaine Ferret exploatează la maximum această complexitate: 18 hectare de viță-de-vie sunt împărțite în nu mai puțin de 50 de parcele — o fărâmițare extraordinară pentru un domeniu de asemenea dimensiuni. Viile se întind preponderent în amfiteatrul natural din Fuissé, având parcele adiționale în satul Vergisson, chiar la poalele faimoasei Roche de Solutré. Din acest motiv, vinul Pouilly-Fuissé village produs de Domaine Ferret reprezintă un asamblaj de o complexitate rară — o sinteză perfectă a celor 50 de profiluri geologice diferite, orchestrată magistral de Audrey Braccini.

Vinificație naturală și parcelă cu parcelă: cuvée village ca sinteză a amfiteatrului din Fuissé

Audrey Braccini duce mai departe tradiția Ferret a unei vinificații cât mai naturale și mai respectuoase față de terroir. Procesul de vinificare se realizează în perfectă armonie cu vița-de-vie și solul, conservând identitatea și puritatea fiecărei parcele în parte. Recoltarea se face exclusiv manual, în lădițe de 20–25 kg, fiind urmată de o presare delicată, menită să păstreze prospețimea și bogăția aromatică a strugurilor Chardonnay. Cuvée-ul village Pouilly-Fuissé este un asamblaj armonios obținut din aceste parcele diverse, o parte din must fiind maturată în baricuri din stejar folosite anterior (neutre), iar o altă parte în cisterne din inox. Această combinație adaugă textură și rotunjime, fără a masca expresia pură și varietală a fiecărui lot. Întreaga producție urmează practici viticole sustenabile și principii organice, transformând acest Pouilly-Fuissé într-un Chardonnay creat cu conștiința excelenței, nu a volumului.

Pouilly-Fuissé Premier Cru 2020 și Roche de Solutré: noua ierarhie a apelațiunii

Apelațiunea Pouilly-Fuissé a primit prima sa clasificare Premier Cru abia în anul 2020 — o recunoaștere istorică pentru cea mai prestigioasă zonă din regiunea Mâconnais, care le permite acum producătorilor de elită, precum Domaine Ferret, să își încadreze parcelele superioare la acest nivel. Totodată, Roche de Solutré — un spectaculos masiv calcaros care domină vizual întreaga apelațiune — a devenit un reper geografic inconfundabil, recunoscut la nivel internațional. Viile cultivate la poalele stâncilor Solutré și Vergisson contribuie substanțial la calitatea cuvée-ului Domaine Ferret, conferindu-i o mineralitate tăioasă și o aciditate vibrantă specifice locului. Astfel, Pouilly-Fuissé Domaine Ferret este un vin cu o geografie fizică și simbolică puternică, profund ancorat în noua ierarhie calitativă a Burgundiei.

Profil constant: ultra-proaspăt și delicat, cu substanță și putere — citrice, lime, miere, flori albe, mineralitate și final salin

Criticii de specialitate descriu stilul imprimat de Audrey Braccini drept „ultra-proaspăt și delicat, dar susținut de o substanță și o putere remarcabile — o precizie ce se află în centrul filosofiei sale de vinificare”. Vinul reflectă fidel geologia calcaroasă și argiloasă unică din Pouilly-Fuissé, dezvoltând arome intense de lime, lămâie, flori albe și miere, completate de o notă subtilă de cremă de patiserie. Lemnul este perfect integrat, lăsând scena liberă pentru o vivacitate minerală de excepție. Pe palat, textura este onctuoasă, susținută de o aciditate vibrantă, care culminează cu un final lung, persistent și distinctiv de salin.

• Tip produs: Vin alb sec — AOC Pouilly-Fuissé, Mâconnais, sudul Burgundiei, Franța
• Producător: Domaine J.A. Ferret — Fuissé, Mâconnais; domeniu fondat în 1840, achiziționat de Louis Jadot în 2008
• Oenolog: Audrey Braccini (din 2008) — continuatoarea tradiției neîntrerupte de femei oenolog de la 1840
• Origine: Franța — Fuissé, Mâconnais, sudul Burgundiei; amfiteatrul din Fuissé + parcele în Vergisson, la poalele Roche de Solutré
• Suprafață și Vii: 18 hectare, 50 de parcele distincte; vârstă medie a viței: 35 ani (cu parcele de peste 60 de ani)
• Geologie: Cea mai variată din Burgundia — calcar, argilă, marne, șisturi și granit
• Soi struguri: 100% Chardonnay
• Recoltare: Manuală, în lădițe de 20–25 kg; presare delicată a strugurilor întregi
• Vinificație: Vinificare parcelă cu parcelă; asamblaj (cuvée village) din parcelele amfiteatrului Fuissé; maturare parțială în baricuri neutre și cisterne din inox
• Practici viticole: Sustenabile, cu aplicarea principiilor organice
• Profil aromatic: Lime, lămâie, flori albe, miere, cremă fină de patiserie, piersică albă, o mineralitate calcaroasă clară
• Profil gustativ: Ultra-proaspăt și delicat, dar cu o structură puternică, textură onctuoasă, aciditate vibrantă și un final salin persistent
• Culoare: Galben-auriu pal
• Premii: 90/100 puncte Wine-Searcher constant (2019-2023)
• An de recoltă: 2023
• Potențial de maturare: 2–5 ani (conform recomandărilor Louis Jadot); parcelele superioare pot fi învechite mai mult
• Temperatură de servire: 10–12°C
• Cantitate: 0.75L

Recomandări de servire pentru Domaine Ferret Pouilly-Fuissé 2023 0.75L

Temperatura optimă de servire este de 10–12°C. Deși poate beneficia de o scurtă aerare de 5–10 minute în pahar, acest Pouilly-Fuissé este mult mai accesibil și imediat expresiv comparativ cu marile vinuri Chardonnay din Côte d’Or — nu necesită o decantare îndelungată, dezvăluindu-și calitățile încă de la prima picătură. Asocierile clasice includ fructe de mare și crustacee (homar, scoici, midii, creveți), pește alb delicat (sole, doradă, lup de mare), tartar de somon, ceviche sau sushi. Datorită texturii sale onctuoase, susține excelent și preparate mai consistente: pui în sos cremos de ciuperci, quiche cu legume și brânzeturi moi, sau risotto cu sparanghel și parmezan. Producătorul Louis Jadot îl recomandă și alături de preparate vegetariene, legume în tempura, pui yakitori, melci (escargots), pui de baltă cu usturoi și pătrunjel, precum și brânzeturi de capră. Brânza de capră proaspătă (precum Crottin de Chavignol) reprezintă o asociere de referință pentru Chardonnay-ul din sudul Burgundiei, completând perfect mineralitatea și prospețimea citrică a acestui Domaine Ferret 2023.

Întrebări Frecvente Domaine Ferret Pouilly-Fuissé 2023 0.75L

Domaine Ferret Pouilly-Fuissé 2023 0.75L este Chardonnay-ul unuia dintre cele mai prestigioase domenii din Mâconnais — Domaine J.A. Ferret, fondat în 1840, cu 96 de ani înaintea creării oficiale a apelațiunii pe care o reprezintă cu mândrie astăzi. Achiziționat de Louis Jadot în 2008, domeniul păstrează vie tradiția neîntreruptă a femeilor oenolog, continuată astăzi de Audrey Braccini. Viile se întind pe 18 hectare, fiind împărțite în 50 de parcele cu o geologie inegalabilă în Burgundia: calcar, argilă, marne, șist și granit. Vinificat pe parcele și maturat parțial în inox și parțial în baricuri neutre, vinul oferă un profil ultra-proaspăt și delicat, susținut de o structură fermă, cu arome vii de citrice, o textură onctuoasă și un final salin elegant. A fost evaluat constant cu 90/100 puncte de către Wine-Searcher.

SOLICITĂ OFERTĂ Domaine Ferret Pouilly-Fuissé 2023 0.75L