Château de Sales 2020 0.75L

Descriere Château de Sales 2020 0.75L

Château de Sales 2020 0.75L: cel mai mare domeniu din apelațiunea Pomerol — 47.8 hectare cu un castel spectaculos din secolul al XVII-lea, Jean-Claude Berrouet (fostul oenolog de la Pétrus) consultant, „un stil elegant, dominat de fructe și taninuri mătăsoase”

Château de Sales 2020 0.75L reprezintă o prezență de elită din apelațiunea Pomerol în acest portofoliu — și nu un domeniu oarecare, ci „cea mai mare proprietate din întreaga apelațiune”. Documentele oficiale evidențiază o particularitate remarcabilă: podgoria de 47.8 hectare a celor de la „Château de Sales” constituie o excepție de proporții în Pomerol, o regiune viticolă renumită tocmai pentru proprietățile sale minuscule (spre comparație, Pétrus deține 11.4 ha, Le Pin are 2 ha, iar Lafleur doar 4.5 ha). Totodată, fișa tehnică a domeniului definește acest stil cu o precizie maximă: „Suave și rafinate, vinurile de la Château de Sales sunt expresia pură a pământului lor — marcate de eleganță, taninuri mătăsoase și arome fructate deosebit de plăcute”. Ghidul „Saratoga Wine” confirmă succesul recoltei 2020: „Atrăgător, elegant condus de note de fructe — fructe de pădure dulci, ierburi uscate și condimente fine. Corp mediu spre plin, suplu și cursiv pe palat. Un miez de fruct vibrant și taninuri perfect topite — un succes deplin pentru acest mare domeniu, unde Jean-Claude Berrouet asigură consultanța oenologică”. „Wine Enthusiast” adaugă: „Proporția majoritară de Merlot oferă vinului bogăție structurală și o textură catifelată, completată de fructe negre și o aciditate generoasă”. Prin urmare, „Château de Sales” 2020 este un Pomerol rafinat, ce reunește caracterul autentic al zonei cu expertiza unui oenolog legendar.

Jean-Claude Berrouet: 44 de ani la cârma domeniului Pétrus (1964–2008) — consultantul de elită care aduce rafinamentul celui mai scump vin din Pomerol

Recolta anului 2020 marchează un succes deplin pentru acest mare domeniu, procesul de producție fiind supervizat de „Jean-Claude Berrouet”. Acesta reprezintă una dintre cele mai importante figuri ale oenologiei moderne din Bordeaux, fiind oenologul șef de la „Château Pétrus timp de 44 de ani, în perioada 1964–2008”. Sub îndrumarea sa magistrală, Pétrus a dat naștere unor recolte legendare precum cele din 1982, 1989, 1990 și 2000. În prezent, Jean-Claude Berrouet oferă consultanță oenologică doar câtorva proprietăți alese cu rigurozitate, printre care se numără și „Château de Sales”. Prin urmare, acest vin beneficiază direct de o cunoaștere profundă a interacțiunii dintre soiul Merlot și solurile din Pomerol, acumulată pe parcursul a decenii de excelență.

Cele 47.8 hectare din Pomerol: o excepție în peisajul proprietăților minuscule și un castel din secolul al XVII-lea unic pe Malul Drept

„Château de Sales” se impune ca marele domeniu de referință din Pomerol prin suprafața sa de 47.8 hectare de viță-de-vie. Totodată, proprietatea deține un monument istoric de excepție: castelul domeniului a fost ridicat la începutul anilor 1600, o apariție extrem de rară în Pomerol la acea vreme, deoarece regiunea nu s-a caracterizat niciodată prin structurile arhitecturale masive specifice Malului Stâng (Médoc). În fapt, castelul de la Sales este una dintre puținele reședințe cu adevărat nobiliare din întreaga apelațiune Pomerol. Podgoria a început să fie exploatată în mod sistematic în a doua jumătate a secolului al XVIII-lea. În prezent, managementul tehnic este asigurat cu succes de Gonzague de Lambert și Marie-Laure Latorre, păstrând un echilibru perfect între dimensiune și tradiție istorică.

Sol alcătuit din pietriș și nisip: un substrat cald ce permite o prezență neobișnuit de ridicată a soiurilor Cabernet

Analizele geologice reflectă o particularitate esențială a proprietății: cele 47.8 hectare sunt plantate cu 73% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon și 12% Cabernet Franc — o proporție de Cabernet considerabil mai ridicată decât media apelațiunii Pomerol. Acest aspect se datorează solului bogat în pietriș și nisip cald, un mediu extrem de bine drenat. Vârsta medie a vițelor-de-vie este de „50 de ani”, asigurând o concentrare naturală excelentă. În timp ce zonele centrale din Pomerol sunt dominate de argila albastră ce reține apa (sol ideal pentru un Merlot masiv), pietrișul de la „Château de Sales” drenează excelent apa și înmagazinează căldura solară. Acest climat specific permite soiurilor Cabernet Sauvignon și Cabernet Franc să atingă o maturitate fenolică deplină, oferind asamblajului o structură fermă și o nervozitate elegantă, asemănătoare vinurilor din Médoc, dar păstrând catifeaua caracteristică Pomerol-ului.

Maturare timp de 12 luni în baricuri (15–20% stejar nou): o filosofie oenologică centrată pe puritatea fructului

Conform protocolului tehnic al cramei, „Château de Sales” este maturat timp de „12 luni în baricuri din stejar franțuzesc, doar 15–20% dintre acestea fiind reînnoite în fiecare an”, vinul final fiind îmbuteliat la castel la aproximativ „18 luni” de la recoltare. Această proporție discretă de lemn nou este o decizie oenologică deliberată: se urmărește protejarea aromelor naturale de fruct ale Merlot-ului bătrân și evidențierea caracterului pur al solului, evitându-se marcarea excesivă cu note de vanilie sau fum. De asemenea, domeniul produce din aceleași podgorii și al doilea vin, „Château Chantalouette”, respectând aceleași standarde riguroase de selecție.

• Tip produs: Vin roșu sec — Pomerol AOC, Bordeaux, Franța; o expresie de elită din Pomerol
• Producător: Château de Sales — Gonzague de Lambert; oenolog consultant: Jean-Claude Berrouet (fost oenolog șef la Pétrus timp de 44 de ani)
• Particularitate: Cel mai mare domeniu din Pomerol (47.8 ha), dotat cu un castel din secolul al XVII-lea unic în regiune
• Terroir: Podgorie cu vițe având o vârstă medie de 50 de ani, dezvoltate pe soluri de pietriș, nisip și inserții de argilă
• Asamblaj 2020: 73% Merlot + 15% Cabernet Sauvignon + 12% Cabernet Franc
• Vinificație: Metodă tradițională parcelară → maturare timp de 12 luni în baricuri franțuzești (15–20% stejar nou) → îmbuteliere la 18 luni de la recoltare
• Profil aromatic: Fructe dulci de pădure, cireșe negre, prune coapte, note de ierburi uscate, condimente fine, tutun, nuanțe discrete de vanilie și cacao
• Profil gustativ: Corp mediu spre plin, textură suplu-mătăsoasă, cursiv pe palat, taninuri perfect topite, miez de fruct vibrant și o aciditate proaspătă
• Culoare: Roșu-rubiniu profund
• Premii și recenzii 2020: Aclamat de critici ca fiind un vin de o armonie remarcabilă, perfect definit pentru a exprima eleganța pură a apelațiunii
• Fereastră de consum: Începând cu anul 2026, aflat în prezent în perioada optimă de expresie în pahar
• Temperatură de servire: 16–18°C (se recomandă o decantare prealabilă de 45–60 de minute)
• Cantitate: 0.75L

Recomandări de servire pentru Château de Sales 2020 0.75L

Se servește la o temperatură de 16–18°C, după o decantare prealabilă de 45–60 de minute. Ajuns la o maturitate ideală de la recoltare, vinul se află în prezent în fereastra sa optimă de consum. Datorită structurii catifelate oferite de Merlot-ul de pe pietriș (73%) și a structurii aduse de Cabernet (27%), acest Pomerol este considerabil mai abordabil și mai prietenos în această fază decât marile vinuri din Médoc. Se asociază impecabil cu preparate rafinate din rață și miel: magret de rață cu sos de mure și portocale (potrivire gastronomică absolută cu notele de fructe negre ale vinului), „confit” de rață cu linte verde, „ossobuco” de vițel cu „gremolata”, miel înăbușit lent cu usturoi și dafin sau terină de „foie gras” cu dulceață de fructe roșii. De asemenea, prezența soiului Cabernet Franc aduce note vegetale fine ce completează pastele cu sosuri bogate de carne, preparatele cu ciuperci „porcini” sau un „risotto” cu trufe. Brânzeturile cu textură cremoasă și personalitate bogată — „Époisses”, „Munster” sau „Livarot” maturat — pun în valoare rotunjimea și căldura acestui Pomerol de mare clasă.

Întrebări Frecvente Château de Sales 2020 0.75L

Ce este Château de Sales 2020 și prin ce se diferențiază în peisajul apelațiunii Pomerol?

Este un vin roșu sec de Bordeaux din apelațiunea AOC Pomerol, obținut din 73% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon și 12% Cabernet Franc. Reprezintă cel mai mare domeniu din Pomerol, întinzându-se pe 47.8 hectare, o dimensiune neobișnuită într-o regiune caracterizată prin proprietăți minuscule. Vinul este produs sub îndrumarea oenologului consultant Jean-Claude Berrouet (fost oenolog șef la Pétrus), fiind maturat timp de 12 luni în baricuri (15–20% noi). Se remarcă prin eleganța aromelor de fructe negre, ierburi fine și taninuri perfect catifelate. Se servește la 16–18°C, după o decantare de 45–60 de minute.

Care este importanța absenței unei clasificări oficiale în Pomerol pentru evaluarea acestui vin?

Spre deosebire de regiunile Médoc sau Saint-Émilion, apelațiunea Pomerol nu deține un clasament oficial (nicio ierarhie de tip Grand Cru Classé). Reputația fiecărui domeniu — inclusiv pentru mărci legendare precum Pétrus sau Le Pin — se bazează exclusiv pe calitatea constantă a producției, pe unicitatea terroir-ului și pe evaluările criticilor de specialitate. Din acest motiv, Pomerol este considerat o apelațiune profund meritocratică, unde valoarea unui vin precum cel de la „Château de Sales” este dictată strict de ceea ce oferă în pahar, fără titluri administrative pe etichetă.

De ce permite solul domeniului Château de Sales o prezență atât de mare a soiurilor Cabernet?

Zona centrală și cea de vârf din Pomerol sunt definite prin straturi masive de argilă albastră bogată în oxizi de fier („crasse de fer”), sol rece care blochează coacerea soiurilor Cabernet, dar favorizează optim Merlot-ul. Din contră, terroir-ul de la „Château de Sales” este compus în principal din pietriș fin și nisip cald. Acest substrat geologic asigură un drenaj impecabil al apei și stochează căldura diurnă, oferind condițiile microclimatice ideale pentru ca soiurile Cabernet Sauvignon (15%) și Cabernet Franc (12%) să atingă o maturitate fenolică deplină, aducând asamblajului o structură fermă și o prospețime remarcabilă.

Ce rol are Jean-Claude Berrouet în definirea calității acestui Pomerol?

Jean-Claude Berrouet este o adevărată legendă oenologică, fiind omul care a realizat vinul „Château Pétrus” timp de 44 de ani, parcurgând unele dintre cele mai mari recolte ale secolului trecut. Expertiza sa asupra soiului Merlot este inestimabilă. La „Château de Sales”, el aplică o filosofie tradițională bazată pe intervenție minimă și pe refuzul supra-extracției, controlând cu precizie maturarea în butoaie cu procente reduse de lemn nou. Această strategie garantează obținerea unui vin axat pe puritatea fructului, de o mare finețe structurală.

Cu ce preparate culinare se asociază cel mai bine acest vin?

Se asociază ideal cu magret sau „confit” de rață cu sos de fructe negre, „ossobuco” de vițel cu „gremolata”, friptură de miel cu usturoi sau terine de „foie gras”. De asemenea, însoțește excelent paste proaspete cu sos de carne, mâncăruri cu ciuperci de pădure sau brânzeturi cremoase intense precum „Époisses” și „Munster”.

SOLICITĂ OFERTĂ Château de Sales 2020 0.75L