Nocturne Sauvignon Blanc 0.75L

Culesul nocturn: esențial pentru cel mai aromatic soi alb din gama Nocturne

Sauvignon Blanc este renumit pentru aromele sale tiolare — compuși sulfurici volatili (tioli) responsabili pentru notele de agriș, grapefruit, fructul pasiunii și iarbă proaspătă. Acești compuși sunt extrem de sensibili la temperatură și oxidare, degradându-se rapid în căldura zilei. Château Purcari documentează oficial avantajele culesului nocturn: „culesul pe timp de noapte protejează strugurii de oxidare și previne pierderea aromelor delicate — strugurii ajung la cramă reci și plini de prospețime.” Totodată, aciditatea naturală este mai ridicată noaptea față de valorile diurne — esențială pentru vivacitatea unui Sauvignon Blanc de calitate. Oenologul italian Federico Giotto, care semnează gama Nocturne de la Château Purcari, aplică o fermentare la temperaturi scăzute în inox — tehnica clasică pentru conservarea aromelor volatile ale Sauvignon Blanc. Podgoriile sunt situate în IGP Ștefan Vodă, lângă râul Nistru și Marea Neagră.

Aur Concours Mondial de Bruxelles 2022 și Aur Vinarium 2023: profilul aromatic distins de doi jurați internaționali

Wine-Searcher confirmă premiile internaționale: Medalie de Aur la Concours Mondial de Bruxelles 2022 — una dintre cele mai mari și mai riguroase competiții viticole din lume, cu peste 9.000 de vinuri evaluate anual —, și Medalie de Aur la Vinarium International Wine Contest 2023. London Wine Competition descrie profilul aromatic al recoltei 2023: „Culoare pai pal. La nas, zest de lămâie, măr verde și ananas ușor necopt, urmat de iarbă proaspăt tăiată și agriș. Zest de lămâie și grapefruit cu un ușor caracter ierbos pe palat.” Château Purcari descrie oficial: „Aromă revigorantă, ușoară, bogată în note de citrice și fructe exotice. Gustul proaspăt este condimentat cu arome florale, bine conturate și încadrate în aciditatea echilibrată.”

• Tip produs: Vin alb sec — IGP Ștefan Vodă, Republica Moldova
• Cramă: Château Purcari — fondat 1827; oenolog Federico Giotto
• Gamă: Nocturne — dedicată sectorului HoReCa; struguri recoltați manual nocturn
• Soi: Sauvignon Blanc 100%
• Alcool: 12.5%
• Vinificație: Cules manual nocturn → fermentare la rece în inox → fără contact cu lemnul
• Premii: Aur Concours Mondial de Bruxelles 2022 / Aur Vinarium International Wine Contest 2023
• Profil aromatic: Citrice (grapefruit, lime, lămâie), fructe exotice, agriș, măr verde, iarbă proaspătă, florale discrete
• Profil gustativ: Proaspăt și vioi, aciditate echilibrată, profil vibrant, florale fine, postgust pur și persistent
• Culoare: Galben-pai pal, strălucitor
• Temperatură de servire: 10–12°C
• Cantitate: 0.75L

Recomandări de servire pentru Nocturne Sauvignon Blanc 0.75L

Se servește la 10–12°C — bine răcit pentru a accentua prospețimea citricelor și vivacitatea aromatică. Nocturne Sauvignon Blanc este cel mai versatil și mai imediat accesibil alb din gama Nocturne — fără lemn, fără textură suplimentară, pur fructat și floral. Château Purcari recomandă oficial: pui la grătar sau la cuptor cu legume, pește, brânzeturi franțuzești din lapte de capră și salate de vară. Asocierile clasice care valorifică citricele vii și nota ierbacee: pește alb la grătar sau la aburi — doradă, biban, salau cu lămâie și capere; fructe de mare — stridii, midii, creveți, carpaccio de calmar; preparate ușoare mediteraneene — tabbouleh cu mentă, salate nicoise, bruschette cu avocado și lime; sushi și sashimi — aciditatea vie și citricele fac din Sauvignon Blanc un partener natural pentru bucătăria japoneză. Brânzeturile de capră proaspete — Chèvre, Crottin de Chavignol, Sainte-Maure, feta grecească — sunt asocierea canonică internațională pentru Sauvignon Blanc, indiferent de origine. Nocturne Sauvignon Blanc este și aperitivul ideal servit simplu, la pahar, pe orice terasă de vară.