Nocturne Fume Blanc 0.75L

Culesul nocturn și maturarea în stejar: două tehnici care se completează pentru un profil aromatic unic

Nocturne Fumé Blanc combină două decizii de producție cu impact direct asupra caracterului final. Prima este recoltarea manuală pe timp de noapte — la temperaturi scăzute care încetinesc oxidarea și conservă aromele primare de fruct: grepfrut, lămâie, piersică și pere. A doua este fermentarea și maturarea parțială în butoaie de stejar — care adaugă note secundare de vanilie, miere, fum și condimente fine, alături de o textură cremoasă și un corp mai plin față de un Sauvignon Blanc vinificat exclusiv în inox. Cele două tehnici se echilibrează reciproc: lemnul adaugă complexitate fără a masca prospețimea fructului conservat prin culesul nocturn. Château Purcari, fondat în 1827 și recunoscut cu medalie de aur la Expoziția Mondială de la Paris din 1878, aplică această filozofie prin gama Nocturne — creată de oenologul italian Federico Giotto.

Profil aromatic și gustativ: grepfrut, vanilie, fum și o textură catifelată cu postgust lung

Nocturne Fumé Blanc se deschide cu arome proaspete și expresive de grepfrut, lămâie, piersică și pere — specifice Sauvignon Blanc-ului din podgoriile IGP Ștefan Vodă, Republica Moldova. Maturarea în stejar adaugă al doilea strat aromatic: vanilie, miere și accente fine de fum care conferă vinului complexitate și profunzime. În gură, aciditatea vibrantă tipică soiului este echilibrată de corpulența și textura cremoasă dobândite prin contactul cu lemnul. Finalul este lung și rafinat, cu o mineralitate subtilă și note persistente de condimente fine. Temperatura ideală de servire este 10-12°C — suficient de răcit pentru a accentua prospețimea, dar nu atât de rece încât să ascundă complexitatea dobândită prin stejar.

• Tip produs: Vin alb sec — IGP Ștefan Vodă, Republica Moldova
• Cramă: Château Purcari — fondat 1827; oenolog Federico Giotto
• Gamă: Nocturne — struguri nobili recoltați manual pe timp de noapte
• Soi: Sauvignon Blanc 100%
• Tehnică distinctivă: Fermentare și maturare parțială în butoaie de stejar — diferența față de Nocturne Sauvignon Blanc
• Recoltare: Manuală, nocturnă — temperaturi scăzute pentru conservarea aromelor primare
• Profil aromatic: Grepfrut, lămâie, piersică, pere + vanilie, miere, fum, condimente fine
• Profil gustativ: Aciditate vibrantă, textură cremoasă și catifelată, corp mediu, postgust lung și rafinat
• Culoare: Galben-pai cu reflexe aurii
• Temperatură de servire: 10–12°C
• Cantitate: 0.75L

Recomandări de servire pentru Nocturne Fumé Blanc 0.75L

Se servește la 10–12°C. Spre deosebire de Nocturne Sauvignon Blanc — ideal ca aperitiv simplu —, Fumé Blanc are structura și corpul necesare pentru a însoți preparate mai bogate. Asocierile ideale valorifică atât prospețimea citricelor cât și complexitatea lemnului: somon la grătar cu unt de ierburi și lămâie; creveți cu sos de unt și usturoi; pui la cuptor cu ierburi de Provence; piept de rață cu sos de portocale; risotto cu parmezan și trufe; paste cu sos alb cremos. Notele de vanilie și fum din stejar fac din Fumé Blanc un partener excelent și pentru bucătăria asiatică — curry de pui, preparate thailandeze cu lămâiță, sushi cu ton gras. Brânzeturile semi-maturate, brânza de capră și brânzeturile cu mucegai albastru completează textura cremoasă și complexitatea acestui Sauvignon Blanc maturat în lemn.