Purcari 1827 Rara Neagra & Saperavi 0.375L

Descriere Purcari 1827 Rara Neagra & Saperavi 0.375L

Purcari 1827 Rară Neagră & Saperavi 0.375L, întâlnirea dintre Moldova și Georgia

Acest cupaj reunește soiul autohton moldovenesc Rară Neagră cu Saperavi, soiul emblematic al Georgiei. Este o combinație care apare și în vinul de vârf al cramei, Negru de Purcari, alături de Cabernet Sauvignon. Formatul de 0.375L, jumătate de sticlă, permite descoperirea acestui asamblaj fără să fie nevoie de o sticlă întreagă, iar strugurii sunt recoltați și selectați manual.

Saperavi, soiul georgian cu miez roșu

Saperavi este unul dintre puținele soiuri din lume la care nu doar pielița, ci și pulpa bobului este colorată, motiv pentru care dă vinuri cu o intensitate cromatică ieșită din comun. Numele se traduce aproximativ prin vopsea sau colorant, o trimitere directă la această particularitate. Aduce în cupaj mure, violete, coacăze negre și condimente, adică exact structura și profunzimea de care are nevoie eleganța Rărei Negre.

Rubiniu cu tentă de rodie și accente de ciocolată

Vinul are o culoare rubinie, cu tentă de rodie, acompaniată de o aromă complexă, cu accente de ciocolată și de prune. Maturarea în baricuri de stejar franțuzesc adaugă stratul lemnos care leagă cele două soiuri. Rodia revine ca descriptor al Rărei Negre, iar prunele și ciocolata apar din interacțiunea dintre fructul copt și lemn. Rezultatul este un buchet stratificat, dar accesibil.

Cireșe negre și dulceață de vișine peste mure și violete

Contribuțiile celor două soiuri sunt descrise separat de producător: Rară Neagră vine cu arome de cireșe negre, de dulceață de vișine și de vanilie, iar Saperavi cu mure, violete, coacăze negre și condimente. Gustul este plin și catifelat, cu note de fructe uscate și de vanilie, care trec lin într-un postgust cu nuanțe fine de stejar. Ansamblul rămâne echilibrat, fără ca vreunul dintre soiuri să domine.

• Producător: Château Purcari
• Colecție: Purcari 1827
• Regiune: Microzona Purcari, Republica Moldova
• Cupaj: Rară Neagră și Saperavi
• Tip: Vin roșu sec
• Vinificare: Struguri recoltați și selectați manual, metoda tradițională
• Maturare: În baricuri de stejar franțuzesc
• Culoare: Rubinie, cu tentă de rodie
• Aport Rară Neagră: Cireșe negre, dulceață de vișine, vanilie
• Aport Saperavi: Mure, violete, coacăze negre, condimente
• Volum: 0.375L

Recomandări de servire pentru Purcari 1827 Rară Neagră & Saperavi 0.375L

Se servește la 16-18 °C, după o aerare de cincisprezece minute, într-un pahar cu cupă amplă care lasă loc buchetului să se dezvolte. Structura, definită de taninuri șlefuite și de aciditate suculentă, îl face un partener bun pentru preparate bogate: carne de miel, friptură de vită cu ierburi, cotlete de porc la grătar sau carne de vițel la cuptor. Merge foarte bine și cu brânzeturi tari, maturate.

Întrebări Frecvente Purcari 1827 Rara Neagra & Saperavi 0.375L

Ce este Saperavi și de unde provine?

Este soiul roșu emblematic al Georgiei, una dintre cele mai vechi zone viticole din lume, cu o tradiție de peste opt mii de ani. Se cultivă astăzi și în Republica Moldova, în Ucraina și în Australia. Dă vinuri cu culoare foarte intensă, cu aciditate ridicată și cu potențial mare de învechire. Numele se traduce aproximativ prin colorant, o referire directă la pigmentul abundent din bob.

Ce aduce fiecare soi în acest cupaj?

Producătorul descrie clar rolurile: Rară Neagră contribuie cu arome de cireșe negre, de dulceață de vișine și de vanilie, iar Saperavi cu mure, violete, coacăze negre și condimente. Practic, primul aduce fructul roșu și eleganța, al doilea culoarea, structura și partea condimentată. Împreună acoperă un registru mult mai larg decât ar face-o oricare dintre ele singur, iar acesta este chiar rostul unui cupaj.

De ce se numește Saperavi soi cu miez roșu?

Pentru că este unul dintre puținele soiuri din lume la care pulpa bobului este colorată, nu doar pielița. La aproape toate celelalte soiuri, inclusiv la cele mai închise la culoare, pulpa este incoloră, iar pigmentul se extrage exclusiv prin macerație. Soiurile de acest tip se numesc teinturier și sunt folosite tradițional pentru intensificarea culorii în cupaje. Saperavi este cel mai cunoscut dintre acestea.

Cu ce brânzeturi se asociază?

Cel mai bine cu brânzeturi tari, maturate, precum Parmigiano, Cheddar sau Gruyère. Proteinele și grăsimea din brânză se leagă de taninuri și le îmblânzesc, iar sarea scoate în evidență fructul din vin. Brânzeturile foarte proaspete sau cele cu mucegai albastru sunt mai greu de asociat cu un vin cu această structură. Nucile și fructele uscate completează bine un astfel de platou. Un pahar servit alături de o farfurie de brânzeturi maturate rămâne cea mai simplă manieră de a-l descoperi.

Care este legătura istorică dintre Purcari și Saperavi?

Saperavi intră în cupajul vinului Negru de Purcari, alături de Cabernet Sauvignon și de Rară Neagră, adică în eticheta care a făcut celebru domeniul. Acest vin a câștigat prima medalie de aur la Expoziția Mondială de la Paris în 1878 și a fost comandat în mod repetat de Casa Regală britanică, de unde și porecla de vinul Reginei Angliei. Prezența soiului georgian în portofoliu are, așadar, rădăcini vechi.

SOLICITĂ OFERTĂ Purcari 1827 Rara Neagra & Saperavi 0.375L