Purcari 1827 Cabernet Sauvignon 0.375L

Descriere Purcari 1827 Cabernet Sauvignon 0.375L

Purcari 1827 Cabernet Sauvignon 0.375L, roșul viguros, viril și robust

Cabernet Sauvignon de Purcari este descris de cramă drept un vin roșu cu atitudine, produs integral din soiul care poartă numele etichetei. Face parte din colecția 1827 și provine din microzona Purcari, din sud-estul Republicii Moldova. Formatul de 0.375L, jumătate de sticlă, este potrivit pentru o cină în doi sau pentru degustarea unui vin roșu cu structură, fără să rămână nimic în sticlă.

Rubiniu intens cu reflexe purpurii și cireșe negre în aromă

Vinul are o culoare rubinie intensă, cu reflexe purpurii, tipică pentru Cabernet Sauvignon cules la maturitate deplină. Aroma este bogată și dominată de cireșe negre, completată în timp de note fine de condimente exotice. Formula folosită de producător este importantă: aromele condimentate apar treptat, pe măsură ce vinul respiră în pahar, ceea ce recomandă o aerare scurtă înainte de servire.

Fructe coapte, ciocolată, vanilie și stafide în gust

Gustul este plin și complex, cu note de fructe coapte, de ciocolată, de vanilie și de stafide. Este un registru care combină fructul din strugure cu aportul lemnului: ciocolata și vanilia vin din cele șase luni petrecute în baric de stejar franțuzesc, iar stafidele indică struguri ajunși la o maturitate avansată. Prin urmare, vinul se percepe mai degrabă cald și generos decât auster.

Tanini moi și un postgust de lungă durată

Taninii moi subliniază rotunjimea și catifelarea vinului până în postgustul de lungă durată, cu nuanțe de maturare. Este o caracteristică care deosebește acest Cabernet Sauvignon de versiunile tinere și tanice din alte regiuni: aici structura este prezentă, dar îmblânzită. Strugurii sunt recoltați și selectați manual, apoi vinificați prin metoda tradițională, iar maturarea durează șase luni în stejar franțuzesc.

• Producător: Château Purcari
• Colecție: Purcari 1827
• Regiune: Microzona Purcari, Republica Moldova
• Soi: Cabernet Sauvignon, 100%
• Tip: Vin roșu sec
• Vinificare: Struguri recoltați și selectați manual, metoda tradițională
• Maturare: Șase luni în baric de stejar franțuzesc
• Culoare: Rubinie intensă, cu reflexe purpurii
• Aromă: Cireșe negre, condimente exotice
• Gust: Fructe coapte, ciocolată, vanilie, stafide, tanini moi
• Volum: 0.375L

Recomandări de servire pentru Purcari 1827 Cabernet Sauvignon 0.375L

Se servește la 16-18 °C, după o aerare de douăzeci de minute, care lasă condimentele exotice să iasă în față. Producătorul recomandă brânzeturi cu mucegai și mușchi de vită cu sos Gorgonzola. Pentru a savura notele fructate ale vinului, crama precizează explicit că nu se recomandă asocierea cu ciocolată. Merge foarte bine și cu fripturi la cuptor, cu vânat și cu preparate gătite lent.

Întrebări Frecvente Purcari 1827 Cabernet Sauvignon 0.375L

De ce nu se recomandă asocierea cu ciocolată?

Producătorul precizează explicit acest lucru, deși vinul are el însuși note de ciocolată în gust. Motivul este că cacaoa amară și zahărul din ciocolată acoperă notele fructate ale vinului și accentuează taninurile, transformându-le în asprime. Este o regulă generală pentru vinurile roșii seci: ciocolata funcționează doar cu vinuri dulci sau cu distilate. Aici, crama alege să protejeze fructul, care este punctul forte al etichetei.

Ce sunt condimentele exotice din aromă?

Expresia descrie un registru de mirodenii care depășește piperul și cuișoarele obișnuite: cardamom, anason stelat, coriandru, scorțișoară sau nucșoară. La Cabernet Sauvignon, aceste note apar din interacțiunea dintre compușii soiului și lemnul de stejar, mai ales atunci când strugurii ajung la maturitate deplină. Producătorul menționează că ele se dezvoltă în timp, adică pe măsură ce vinul respiră în pahar.

Ce înseamnă tanini moi la un Cabernet Sauvignon?

Descriu o structură tanică rotunjită, care nu lasă senzația de uscăciune pe gingii. Cabernet Sauvignon este cunoscut pentru taninuri ferme, uneori austere în tinerețe, așa că menționarea lor ca moi indică fie o maturitate fenolică bună a strugurilor, fie o extracție blândă în cramă, fie ambele. Consecința practică este că vinul se bea plăcut imediat, fără să ceară ani de pivniță.

Cu ce brânzeturi cu mucegai se asociază?

Crama recomandă explicit brânzeturi cu mucegai și mușchi de vită cu sos Gorgonzola. Este o asociere mai puțin obișnuită pentru un vin roșu tanic, unde brânzeturile albastre pot intra în conflict cu structura. Funcționează aici tocmai din cauza taninilor moi: sarea și grăsimea din Gorgonzola sau din Roquefort găsesc un partener rotund, nu unul auster. Combinația cu sosul de brânză albastră pe carne de vită este cea mai sigură.

Ce a făcut celebră crama Purcari?

În 1878, vinul Negru de Purcari a câștigat prima medalie de aur la Expoziția Mondială de la Paris, iar de atunci domeniul a acumulat distincții internaționale și onoruri regale. Fondat în 1827, sub domnia țarului Nicolae I, a fost prima fermă vinicolă specializată din Basarabia. Activitatea a fost reluată în 2003, pivnițele au fost reconstruite după modelul celor originale, iar în 2007 vinurile emblematice au fost relansate.

SOLICITĂ OFERTĂ Purcari 1827 Cabernet Sauvignon 0.375L