Terre Del Noce Chardonnay 2024 0.75L

Descriere Terre Del Noce Chardonnay 2024 0.75L

Terre del Noce Chardonnay 2024 0.75L: Chardonnay 100% din viile proprii Mezzacorona de pe colinele Adigelui din Trentino — 200–500 m altitudine, macerare peliculară scurtă, fără baric, elegant și fructat

Terre del Noce Chardonnay 2024 0.75L este expresia alpină a celui mai celebru soi alb din lume — un Chardonnay 100% produs exclusiv din viile aflate în proprietatea Cantinei Mezzacorona, situate pe colinele care mărginesc râul Adige în regiunea Trentino. Site-ul oficial Terre del Noce subliniază o particularitate istorică fascinantă: soiul Chardonnay a fost adus în Trentino-Alto Adige din Burgundia la sfârșitul secolului al XIX-lea, iar zonele deluroase ale regiunii i-au oferit un mediu atât de propice, încât astăzi a devenit unul dintre pilonii centrali ai gamei Terre del Noce. Prin urmare, un pahar din acest Chardonnay reprezintă o dovadă a continuității unei relații de peste 130 de ani între tradiția burgundiană și terroir-ul din Munții Dolomiți.

Producție exclusivă din vii proprii situate la 200–500 m altitudine: microclimatul alpin care conservă prospețimea și aromele

Spre deosebire de Merlot-ul din aceeași gamă — obținut din strugurii cultivați în câmpia însorită Piana Rotaliana —, Chardonnay-ul Terre del Noce provine exclusiv din viile terasate pe colinele de-a lungul râului Adige, la altitudini cuprinse între 200 și 500 de metri. Producătorul confirmă acest avantaj: „Cultivarea specifică a acestor vii la altitudine conferă vinului un buchet amplu de arome”. Climatul alpin generează nopți răcoroase, care contrastează cu zilele calde, conservând astfel aciditatea naturală a strugurilor Chardonnay, precum și finețea notelor florale și fructate. Prin urmare, acest vin dobândește o prospețime și o claritate aromatică net superioare vinurilor obținute pe solurile mai calde de la șes.

Contact scurt cu boasca: tehnica de vinificație care transferă aromele fără a extrage taninuri

Procesul de vinificație pentru Terre del Noce Chardonnay include o etapă distinctivă față de protocolul clasic al vinurilor albe: o macerare peliculară scurtă (contactul mustului cu pielițele strugurilor timp de câteva ore înainte de presare). Această tehnică permite transferul optim al compușilor aromatici prezenți în pielița boabelor direct în must, fără a extrage culoare sau taninuri aspre. Pielița soiului Chardonnay conține compuși terpenici și esteri care îmbogățesc semnificativ profilul aromatic final. Ulterior, fermentarea se desfășoară la temperaturi scăzute, strict în cisterne din inox — fără utilizarea stejarului și fără fermentație malolactică —, pentru a capta intactă prospețimea extrasă prin macerarea peliculară. Rezultatul este un Chardonnay cu un profil mult mai expresiv și complex decât un vin alb obținut prin presare directă.

Fără stejar și fără fermentație malolactică: puritatea fructului alpin, fără interferențe

Absența maturării în lemn de stejar și blocarea fermentației malolactice reprezintă decizii oenologice deliberate, definitorii pentru stilul gamei Terre del Noce. Stejarul ar fi introdus note de vanilie și o rotunjime care ar fi mascat delicatețea fructului alpin. De asemenea, fermentația malolactică ar fi transformat aciditatea vibrantă, specifică altitudinii, într-o textură lactată, anulând tensiunea și prospețimea definitorii ale microclimatului din Trentino. Experții de la Strictly Wine confirmă că acest protocol, bazat exclusiv pe inox, generează un vin „proaspăt, fructat — cu note de pepene și piersică albă, foarte armonios și ușor de băut”. Terre del Noce este, așadar, un vin al purității: fructul, altitudinea și caracterul varietal se exprimă direct, fără intermediari.

Profilul recoltei 2024: galben-pai elegant, mere roșii și galbene, caise, pepene galben și citrice

Conform fișei tehnice oficiale, vinul prezintă o culoare galben-pai luminoasă și un profil aromatic „elegant și fructat, evidențiind note de mere roșii și galbene, caise, pepene alb și citrice”. Criticii adaugă referitor la constanța gamei: „Proaspăt și fructat, extrem de armonios pe palat”. Profilul acestui Chardonnay din Trentino se distinge clar de stilul onctuos burgundian, fiind mult mai proaspăt și floral, dar și de stilul tăios și mineral neozeelandez. Este un Chardonnay de influență alpino-mediteraneeană, caracterizat de o fluiditate excelentă și o aromatică generoasă.

• Tip produs: Vin alb sec — IGT Vigneti delle Dolomiti, Trentino, Italia
• Producător: Cantina Mezzacorona (fondată în 1904) — Mezzocorona, Trentino
• Gamă: Terre del Noce — denumită după Valea Râului Noce din Trentino
• Origine: Italia — Colinele râului Adige, la poalele Dolomiților (Trentino)
• Soi struguri: 100% Chardonnay — producție exclusivă din viile domeniului
• Altitudine: 200–500 metri
• Notă istorică: Soiul Chardonnay a fost adus în Trentino din Burgundia la sfârșitul secolului al XIX-lea
• Vinificație: Macerare peliculară scurtă (contact cu boasca) → fermentare la temperaturi controlate scăzute în cisterne din inox → fără maturare în lemn, fără fermentație malolactică
• Profil aromatic: Mere roșii și galbene, caise, pepene alb, piersică albă, citrice, accente florale delicate
• Profil gustativ: Pur și sec, elegant și profund fructat, aciditate proaspătă, perfect echilibrat, cu un final curat
• Culoare: Galben-pai luminos
• An de recoltă: 2024
• Concentrație alcoolică: ~12.5% ALC.
• Temperatură de servire: 10–12°C
• Cantitate: 0.75L

Recomandări de servire pentru Terre del Noce Chardonnay 2024 0.75L

Se servește perfect răcit, la 10–12°C. Profilul său fructat și vibrant, specific unui Chardonnay alpin, îl face un partener gastronomic extrem de versatil. Peștele reprezintă asocierea clasică absolută: lup de mare (lup de mare) sau doradă la cuptor cu lămâie și ierburi aromatice, cod cu sos de unt, somon la grătar cu capere, scoici și crustacee ușoare. De asemenea, notele de caise și pepene alb acompaniază excelent preparatele vegetariene de inspirație mediteraneeană — risotto cu flori de dovlecel (zucchini), paste cu sos ușor de roșii sau pizza bianca cu mozzarella și busuioc. Pentru un aperitiv rafinat, brânzeturile delicate și proaspete (mozzarella, burrata, ricotta) sunt alegerile ideale.

Întrebări Frecvente Terre Del Noce Chardonnay 2024 0.75L

Ce este Terre del Noce Chardonnay 2024 și cum diferă față de Terre del Noce Merlot?

Terre del Noce Chardonnay 2024 este un vin alb sec (100% Chardonnay), încadrat ca IGT Vigneti delle Dolomiti, obținut din viile situate pe colinele înalte ale Adigelui (200–500 m altitudine). Este vinificat în inox, prin macerare peliculară scurtă, prezentând un profil proaspăt, cu arome de mere, caise și citrice. Față de Merlot-ul din aceeași gamă, diferența este fundamentală: Merlot este un vin roșu, cultivat în zona de câmpie însorită (Piana Rotaliana), oferind un profil cald, dominat de fructe negre, în timp ce Chardonnay-ul exprimă răcoarea, eleganța și prospețimea climatului de altitudine.

De ce soiul Chardonnay s-a adaptat atât de bine în Trentino față de alte regiuni italiene?

Deși Chardonnay este un soi versatil, el se exprimă cel mai bine pe soluri cu o componentă minerală bună și în zone cu diferențe mari de temperatură între zi și noapte. Trentino oferă exact acest mediu ideal: dealuri cu altitudini moderate, un microclimat continental influențat benefic de Lacul Garda și nopți montane răcoroase care fixează aciditatea strugurilor. În plus, viticultorii din zonă au o tradiție îndelungată în cultivarea soiurilor albe internaționale, generând o identitate alpino-mediteraneeană unică, de o rigoare remarcabilă.

Ce înseamnă „macerarea peliculară” și de ce este folosită pentru acest Chardonnay?

Macerarea peliculară presupune lăsarea mustului proaspăt în contact direct cu pielițele strugurilor (boasca) timp de câteva ore, la o temperatură scăzută, înainte de inițierea fermentației. Deși este o tehnică specifică mai ales soiurilor foarte aromate (precum Sauvignon Blanc sau Gewürztraminer), utilizarea sa pentru Chardonnay permite extragerea unor compuși aromatici prețioși din pieliță, adăugând vinului final o complexitate fructată și florală superioară, fără a extrage însă taninuri aspre.

Care sunt cele mai potrivite asocieri culinare?

Se asociază perfect cu pește la cuptor sau la grătar (lup de mare, doradă, somon), crustacee și fructe de mare ușoare. Din spectrul vegetarian, acompaniază ideal risotto cu legume, paste cu sosuri albe și pizza bianca. Merge excelent și alături de brânzeturi moi și proaspete (mozzarella, burrata, ricotta). Temperatura ideală de servire este de 10–12°C.

SOLICITĂ OFERTĂ Terre Del Noce Chardonnay 2024 0.75L