Solicum Cartizze Valdobbiadene Superiore DOCG Brut 0.75L

Gama Solicum: selecția de vârf a Cantinei Colli del Soligo

Gama Solicum se remarcă prin selecția celor mai fine cuvée-uri. Aromele complexe și imaginea sofisticată exprimă pe deplin eleganța și rafinamentul acestei linii. Solicum este gama de prestigiu a Cantinei Colli del Soligo — vinuri obținute printr-o selecție strictă a celor mai bune parcele și a celor mai valoroase apelațiuni, concepute pentru ocazii speciale și pentru cunoscătorii care caută cel mai bun Prosecco pe care Soligo îl poate oferi. Cartizze-ul din gama Solicum reprezintă vârful acestei excelențe — un vin care concentrează în 0.75 litri toată istoria, pasiunea și expertiza cooperativei fondate în 1957.

Vinificație de precizie: recoltare manuală în septembrie, îmbuteliere din luna decembrie

Strugurii Glera de pe colina Cartizze sunt recoltați manual în luna septembrie — o procedură obligatorie din cauza pantelor extrem de abrupte. La cramă, ciorchinii sunt presați delicat cu ajutorul preselor pneumatice, iar fermentația lentă are loc în cisterne din inox, folosind drojdii selecționate. Spumantizarea în autoclavă (Metoda Charmat) este cea care generează perlajul caracteristic. Vinul este îmbuteliat începând cu luna decembrie — o perioadă suplimentară de odihnă și integrare a aromelor, care contribuie decisiv la caracterul cremos și perfect armonizat al vinului final.

Profil aromatic și gustativ: pară, piersică, cedru, ginestră, păducel și o cremozitate remarcabilă

În pahar, vinul prezintă o culoare galben-pai strălucitoare, cu reflexii verzui. La nivel olfactiv, este elegant și plăcut fructat, dezvăluind note de pară, piersică și cedru, îmbogățite de arome de ginestră, păducel și accente minerale fine. Pe palat este rafinat, cremos și foarte bine echilibrat, cu un final persistent și o tușă citrică foarte plăcută. Spre deosebire de spumantele Prosecco mai seci din gamă, varianta Extra Dry de Cartizze aduce o moliciune și o cremozitate suplimentară, specifică strugurilor maturați în condiții optime pe aceste coline. Aceasta este o dulceață naturală, obținută nu prin adaos de zahăr, ci ca expresie a concentrației naturale din boabele de Glera cultivate pe aceste pante legendare.

• Tip produs: Vin spumant Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG — Metoda Charmat
• Linie: Solicum / Col de Mez
• Producător: Cantina Colli del Soligo (fondată în 1957) — Pieve di Soligo, Treviso, Italia
• Origine: Italia — Cartizze, Valdobbiadene, Veneto (DOCG)
• Clasificare: Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG — vârful absolut al apelațiunii Prosecco
• Soi struguri: 100% Glera
• Suprafață Cartizze: Enclavă de ~107 hectare, împărțită între ~140 de proprietari
• Recoltare: Manuală, în luna septembrie — de pe pante abrupte
• Vinificație: Presare pneumatică fină, fermentație lentă în inox cu drojdii selecționate, refermentare în autoclavă
• Îmbuteliere: Începând cu luna decembrie
• Aciditate totală: 5.5 g/L
• Zahăr rezidual: 16 g/L (Extra Dry)
• Profil aromatic: Pară, piersică, cedru, ginestră, păducel, note minerale — elegant și delicat fructat
• Profil gustativ: Elegant, cremos, echilibrat, cu un final persistent și o notă citrică
• Culoare: Galben-pai strălucitor cu reflexii verzui
• Certificări: Equalitas
• Concentrație alcoolică: 11% ALC.
• Temperatură de servire: 4–6°C
• Cantitate: 0.75L

Recomandări de servire pentru Solicum Cartizze Valdobbiadene Superiore DOCG 0.75L

Se asociază perfect cu antreurile pe bază de pește, preparatele de tip tartar și mâncărurile cu arome delicate. Este excepțional servit ca aperitiv rafinat. Cremozitatea și eleganța acestui Cartizze îl fac, de asemenea, un partener ideal pentru preparate cu trufe albe, risotto cu langustine, sashimi premium, carpaccio de somon cu dressing de citrice sau brânzeturi delicate din lapte de oaie. Este un vin destinat ocaziilor speciale — perfect pentru un toast memorabil, un cadou de excepție sau compania ideală pentru un moment de autentic rafinament. Se servește bine răcit, la 4–6°C, în pahare de tip lalea (tulip) cu picior lung.