Solicum Cartizze Valdobbiadene Superiore DOCG Brut 0.75L

Descriere Solicum Cartizze Valdobbiadene Superiore DOCG Brut 0.75L

Solicum Cartizze Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG 0.75L: vârful absolut al apelațiunii Prosecco

Solicum Cartizze Valdobbiadene Superiore DOCG 0.75L este cel mai elevat și mai prețios produs din portofoliul Cantinei Colli del Soligo — un Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG, o apelațiune unică în lume care se impune drept vârful absolut al piramidei calitative a spumantelor Prosecco. În vârful ierarhiei de calitate a Denumirii de Origine Controlată și Garantată (DOCG) se află spumantul provenit din zona istorică Superiore di Cartizze. Elegant și somptuos, acest vin se naște dintr-un echilibru perfect între vița-de-vie, sol și microclimat. Este un vin cu o identitate distinctă, imposibil de confundat cu orice alt Prosecco — chiar și cu cele mai valoroase ediții Rive sau Millesimato din DOCG —, datorită specificității absolute a terroir-ului Cartizze.

Ce este Superiore di Cartizze și de ce este irepetabil?

Cartizze este o enclavă de aproximativ 107 hectare situată în interiorul apelațiunii DOCG Valdobbiadene, în zona comunei San Pietro di Barbozza. Este împărțită între aproximativ 140 de proprietari — o fragmentare care face ca fiecare parcelă să fie extrem de rară și valoroasă — și produce un Prosecco cu totul special față de orice alt vin din DOCG. Pantele abrupte ale colinei Cartizze, solurile de origine morenică (bogate în argilă, nisip și calcar grosier) și microclimatul distinct — caracterizat de brize specifice care moderează temperaturile și prelungesc perioada de coacere — produc struguri cu o concentrație de zaharuri naturale și de compuși aromatici net superioară oricăror alte podgorii din zonă. Recoltarea se face obligatoriu manual. Rezultatul este un Prosecco mai bogat, mai cremos și mai complex decât oricare alt vin din DOCG — o raritate absolută în lumea spumantelor italiene.

Gama Solicum: selecția de vârf a Cantinei Colli del Soligo

Gama Solicum se remarcă prin selecția celor mai fine cuvée-uri. Aromele complexe și imaginea sofisticată exprimă pe deplin eleganța și rafinamentul acestei linii. Solicum este gama de prestigiu a Cantinei Colli del Soligo — vinuri obținute printr-o selecție strictă a celor mai bune parcele și a celor mai valoroase apelațiuni, concepute pentru ocazii speciale și pentru cunoscătorii care caută cel mai bun Prosecco pe care Soligo îl poate oferi. Cartizze-ul din gama Solicum reprezintă vârful acestei excelențe — un vin care concentrează în 0.75 litri toată istoria, pasiunea și expertiza cooperativei fondate în 1957.

Vinificație de precizie: recoltare manuală în septembrie, îmbuteliere din luna decembrie

Strugurii Glera de pe colina Cartizze sunt recoltați manual în luna septembrie — o procedură obligatorie din cauza pantelor extrem de abrupte. La cramă, ciorchinii sunt presați delicat cu ajutorul preselor pneumatice, iar fermentația lentă are loc în cisterne din inox, folosind drojdii selecționate. Spumantizarea în autoclavă (Metoda Charmat) este cea care generează perlajul caracteristic. Vinul este îmbuteliat începând cu luna decembrie — o perioadă suplimentară de odihnă și integrare a aromelor, care contribuie decisiv la caracterul cremos și perfect armonizat al vinului final.

Profil aromatic și gustativ: pară, piersică, cedru, ginestră, păducel și o cremozitate remarcabilă

În pahar, vinul prezintă o culoare galben-pai strălucitoare, cu reflexii verzui. La nivel olfactiv, este elegant și plăcut fructat, dezvăluind note de pară, piersică și cedru, îmbogățite de arome de ginestră, păducel și accente minerale fine. Pe palat este rafinat, cremos și foarte bine echilibrat, cu un final persistent și o tușă citrică foarte plăcută. Spre deosebire de spumantele Prosecco mai seci din gamă, varianta Extra Dry de Cartizze aduce o moliciune și o cremozitate suplimentară, specifică strugurilor maturați în condiții optime pe aceste coline. Aceasta este o dulceață naturală, obținută nu prin adaos de zahăr, ci ca expresie a concentrației naturale din boabele de Glera cultivate pe aceste pante legendare.

• Tip produs: Vin spumant Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG — Metoda Charmat
• Linie: Solicum / Col de Mez
• Producător: Cantina Colli del Soligo (fondată în 1957) — Pieve di Soligo, Treviso, Italia
• Origine: Italia — Cartizze, Valdobbiadene, Veneto (DOCG)
• Clasificare: Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG — vârful absolut al apelațiunii Prosecco
• Soi struguri: 100% Glera
• Suprafață Cartizze: Enclavă de ~107 hectare, împărțită între ~140 de proprietari
• Recoltare: Manuală, în luna septembrie — de pe pante abrupte
• Vinificație: Presare pneumatică fină, fermentație lentă în inox cu drojdii selecționate, refermentare în autoclavă
• Îmbuteliere: Începând cu luna decembrie
• Aciditate totală: 5.5 g/L
• Zahăr rezidual: 16 g/L (Extra Dry)
• Profil aromatic: Pară, piersică, cedru, ginestră, păducel, note minerale — elegant și delicat fructat
• Profil gustativ: Elegant, cremos, echilibrat, cu un final persistent și o notă citrică
• Culoare: Galben-pai strălucitor cu reflexii verzui
• Certificări: Equalitas
• Concentrație alcoolică: 11% ALC.
• Temperatură de servire: 4–6°C
• Cantitate: 0.75L

Recomandări de servire pentru Solicum Cartizze Valdobbiadene Superiore DOCG 0.75L

Se asociază perfect cu antreurile pe bază de pește, preparatele de tip tartar și mâncărurile cu arome delicate. Este excepțional servit ca aperitiv rafinat. Cremozitatea și eleganța acestui Cartizze îl fac, de asemenea, un partener ideal pentru preparate cu trufe albe, risotto cu langustine, sashimi premium, carpaccio de somon cu dressing de citrice sau brânzeturi delicate din lapte de oaie. Este un vin destinat ocaziilor speciale — perfect pentru un toast memorabil, un cadou de excepție sau compania ideală pentru un moment de autentic rafinament. Se servește bine răcit, la 4–6°C, în pahare de tip lalea (tulip) cu picior lung.

Întrebări Frecvente Solicum Cartizze Valdobbiadene Superiore DOCG Brut 0.75L

Ce este Solicum Cartizze Valdobbiadene Superiore DOCG 0.75L?

Solicum Cartizze este un Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG — considerat vârful absolut al apelațiunii Prosecco. Este obținut 100% din struguri Glera cultivați în legendara enclavă Cartizze (o zonă de aproximativ 107 hectare), fiind recoltați exclusiv manual. Reprezintă cel mai elevat și prestigios produs din portofoliul Cantinei Colli del Soligo.

De ce este zona Cartizze considerată un veritabil „Grand Cru” al Prosecco-ului?

Cartizze este o enclavă de aproximativ 107 hectare, fragmentată între circa 140 de mici proprietari, situată în interiorul apelațiunii DOCG Valdobbiadene. Pantele abrupte, solurile specifice de origine morenică (cu argilă și calcar), microclimatul unic și recoltarea manuală obligatorie determină obținerea unor struguri cu o concentrație aromatică și un nivel de zaharuri naturale net superioare oricăror alte podgorii din DOCG. Rezultatul este un Prosecco mult mai bogat, mai cremos și de o complexitate superioară.

Cum se produce acest spumant premium?

Strugurii sunt culeși manual în luna septembrie. Odată ajunși la cramă, sunt presați cu delicatețe și fermentați lent în cisterne de inox, folosind drojdii selecționate. Procesul de spumantizare se desfășoară în autoclave presurizate, iar vinul este îmbuteliat începând cu luna decembrie. Această perioadă suplimentară de odihnă contribuie major la dezvoltarea caracterului cremos și la integrarea perfectă a aromelor în produsul final.

Cum se prezintă profilul său gustativ?

La nivel olfactiv, este extrem de elegant și fructat, cu arome distincte de pară, piersică, cedru, ginestră, păducel și note minerale subtile. Pe palat, impresionează prin eleganță, cremozitate și un echilibru desăvârșit, având un final persistent însoțit de o notă citrică foarte plăcută.

Cu ce preparate culinare se asociază cel mai bine?

Este ideal alături de antreuri pe bază de pește, tartar și preparate delicate. Funcționează excepțional ca aperitiv rafinat. De asemenea, formează asocieri memorabile cu trufe albe, risotto cu langustine, sashimi premium și brânzeturi delicate. Temperatura ideală de servire este de 4–6°C.

Ce definește gama Solicum?

Gama Solicum se distinge printr-o selecție riguroasă a celor mai fine cuvée-uri, susținută de o imagine sofisticată ce reflectă perfect eleganța și rafinamentul acestei linii. Este gama de prestigiu suprem a Cantinei Colli del Soligo, concepută special pentru ocazii deosebite și dedicată pasionaților care doresc să descopere cele mai valoroase și autentice expresii ale Prosecco-ului.

SOLICITĂ OFERTĂ Solicum Cartizze Valdobbiadene Superiore DOCG Brut 0.75L