Sarti Spritz: Rețeta Originală 3-2-1 cu Sarti Rosa, Soligo Prosecco DOC Treviso Extra Dry și S.Pellegrino

Roz intens, fructat, ușor de preparat și imposibil de trecut cu vederea pe o terasă. Sarti Rosa este unul dintre marile fenomene ale verii 2026, iar Sarti Spritz începe să își facă loc lângă Aperol Spritz și Hugo printre cocktailurile care definesc sezonul.

Nu este însă doar un succes de Instagram sau TikTok. Cifrele Campari Group arată că Sarti Rosa a devenit într-un timp foarte scurt un brand important pe unele dintre cele mai mature piețe europene de aperitive. În Germania, Sarti Rosa a ajuns în 2025 la 11% din vânzările nete ale Campari Group, fiind al doilea brand al grupului pe această piață după Aperol. În același timp, compania raportează pentru Sarti Rosa o creștere de trei cifre, atât pe piața germană, cât și prin extinderea în alte țări europene.

Iar vara lui 2026 pare să fie momentul în care fenomenul depășește definitiv granițele Europei.

Sarti Rosa: de la aperitivo italian la „băutura verii”

Pe 6 august 2026, presa britanică descria deja Sarti Rosa Spritz drept „drink of the summer”, după creșterea rapidă a popularității sale în baruri, restaurante și pe social media.

Fenomenul apare într-un moment în care întreaga categorie Spritz este în expansiune.

Potrivit datelor IWSR citate de Reuters, consumul mondial de Spritz a crescut de la mai puțin de 2,5 miliarde de porții în 2019 la aproape 4 miliarde în 2024. Campari Group își extinde în mod deliberat portofoliul de aperitive, iar Reuters menționează explicit Sarti Rosa printre produsele folosite pentru a răspunde acestei schimbări de consum.

În rezultatele pentru 2025, divizia de aperitive a Campari Group a crescut cu 2%, iar categoria celorlalte aperitive, în care intră Sarti Rosa, a avansat cu 12%. Sarti Rosa a fost vedeta, cu o creștere de trei cifre.

Cu alte cuvinte, ceea ce vedem în această vară nu este doar apariția încă unui cocktail colorat. Sarti Rosa începe să devină o categorie în sine în interiorul universului Spritz.

Ce este, de fapt, Sarti Rosa?

Sarti este un nume cu rădăcini italiene vechi. Casa Luigi Sarti & Figli a fost fondată la Bologna în 1885, iar brandul Sarti a fost achiziționat de Campari Group în 1995. Actualul Sarti Rosa este prezentat de producător ca un omagiu adus spiritului de inovație al vechii Case Sarti.

Dar succesul actual vine înainte de toate din gust.

Sarti Rosa are 14% alcool și un profil aromatic bazat pe:

• portocală roșie siciliană
• mango
• fructul pasiunii

Producătorul descrie aroma prin combinația dintre notele citrice ale portocalei roșii și prospețimea tropicală a mango-ului și fructului pasiunii. Gustul este plin, fructat, dulce, cu o ușoară componentă acidulată.

Este importantă această precizare deoarece Sarti Rosa nu trebuie confundat cu un aperitiv floral bazat pe hibiscus sau cu un bitter dominat de grapefruit.

Identitatea lui este mult mai clară: fructe tropicale, citrice, prospețime și o culoare roz intensă.

De ce are Sarti Rosa atât de mult succes?

Probabil pentru că păstrează ritualul italian al aperitivo, dar schimbă registrul aromatic.

Aperol Spritz a construit succesul modern al categoriei pe profilul dulce-amărui și pe culoarea portocalie devenită iconică. Hugo a adus o direcție mai florală și mai ușoară.

Sarti Spritz vine cu altceva: un profil pronunțat fructat și tropical, dulce-acrișor, într-o culoare roz vibrantă.

Este foarte simplu de preparat și foarte ușor de recunoscut.

Și mai există un avantaj: poate atrage și consumatorii care apreciază ritualul Spritz-ului, dar caută o alternativă mai fructată la aperitivele italiene tradiționale.

Reuters observa în iulie 2026 că publicul se îndreaptă tot mai mult spre băuturile de tip aperitivo și spre cocktailurile cu un consum mai relaxat, inclusiv în timpul zilei. Sarti Rosa face parte explicit din strategia Campari de extindere a acestei familii de Spritz-uri.

Rețeta originală Sarti Spritz

Unul dintre motivele succesului este simplitatea.

Rețeta oficială Sarti folosește proporția clasică 3–2–1:

• 90 ml Prosecco DOC
• 60 ml Sarti Rosa
• 30 ml soda
• multă gheață
• o felie de lime

Producătorul recomandă umplerea unui pahar mare de vin cu gheață, apoi adăugarea în această ordine a celor 3 părți Prosecco DOC, a celor 2 părți Sarti Rosa și, la final, a unei părți de soda. Se amestecă scurt și se decorează cu lime.

Sarti Spritz – varianta recomandată de DAGMAR

Pentru un pahar:

• 90 ml Soligo Prosecco DOC Treviso Extra Dry
• 60 ml Sarti Rosa
• 30 ml S.Pellegrino
• gheață din abundență
• 1 felie de lime

În rețeta originală apare simplu „soda”. Pentru versiunea noastră recomandăm S.Pellegrino, o apă minerală naturală carbogazoasă cu bule fine și profil mineral distinct.

Rezultatul păstrează structura originală a cocktailului, dar fiecare dintre cele trei componente are o identitate italiană foarte clară:

Sarti Rosa + Soligo Prosecco DOC Treviso + S.Pellegrino.

De ce Soligo Prosecco DOC Treviso?

Într-un Spritz, Prosecco nu este un ingredient secundar.

Din cei 180 ml ai rețetei înainte de gheață, 90 ml sunt Prosecco. Cu alte cuvinte, jumătate din cocktail este vin spumant.

De aceea, diferența dintre un Prosecco ales doar pentru a completa paharul și unul bun se simte.

Pentru Sarti Spritz recomandăm Soligo Prosecco DOC Treviso Extra Dry, produs de Cantina Colli del Soligo din Glera provenită din podgorii din provincia Treviso.

Soligo are:

• 100% Glera
• 11% alcool
• 16 g/l zahăr rezidual
• aciditate totală de 5,5 g/l
• arome de pară galbenă și măr Golden Delicious
• accente fine de lavandă și ferigă
• gust proaspăt, echilibrat și persistent.

Profilul fructat și textura echilibrată se potrivesc foarte bine cu caracterul tropical al Sarti Rosa.

Portocala roșie, mango și fructul pasiunii primesc de la Prosecco prospețime, aciditate și efervescență, fără ca vinul să domine cocktailul.

Ce înseamnă „DOC Treviso”?

Merită făcută o precizare.

Prosecco DOC Treviso nu este o categorie juridică diferită sau superioară Prosecco DOC, așa cum DOCG reprezintă o altă denumire de origine.

Treviso este însă o mențiune geografică mai precisă în interiorul Prosecco DOC.

Conform regulamentului oficial al Consorzio di Tutela Prosecco DOC, numele „Treviso” poate apărea pe etichetă numai atunci când strugurii provin din provincia Treviso, iar vinificarea și îmbutelierea se desfășoară tot acolo.

Zona generală Prosecco DOC cuprinde nouă provincii din Veneto și Friuli-Venezia Giulia. Mențiunea Treviso restrânge, așadar, originea vinului la una dintre zonele istorice esențiale pentru Prosecco.

De aceea preferăm formularea:

Soligo Prosecco DOC Treviso oferă o origine mai precisă decât un Prosecco DOC generic.

De ce Extra Dry?

Numele poate induce în eroare.

În lumea Prosecco, Extra Dry este puțin mai dulce decât Brut. Soligo DOC Treviso Extra Dry are 16 g/l zahăr rezidual.

În cazul Sarti Spritz, această rotunjime nu este neapărat un dezavantaj.

Extra Dry păstrează prospețimea necesară cocktailului, dar profilul de pară și Golden Delicious continuă natural caracterul fructat al Sarti Rosa.

Pentru cine dorește un Sarti Spritz mai sec, un Prosecco Brut este, desigur, o alternativă foarte bună.

Pentru versiunea fructată, relaxată și apropiată de personalitatea Sarti Rosa, Soligo DOC Treviso Extra Dry este alegerea noastră.

De ce S.Pellegrino?

Rețeta Sarti cere 3 cl de soda. Rolul acesteia este să deschidă cocktailul și să aducă prospețime fără să introducă zahăr sau alte arome.

Noi recomandăm S.Pellegrino Sparkling Natural Mineral Water.

Apa provine din zona San Pellegrino Terme din Alpii italieni și este caracterizată de producător printr-un echilibru mineral distinct și bule fine.

Nu transformă gustul Sarti Spritz, ci îl completează.

Este și o alegere care păstrează coerent ideea de aperitivo italian: Sarti Rosa, Prosecco din Treviso și S.Pellegrino.

Garnitura corectă: lime

Aici merită să rămânem foarte aproape de rețeta originală.

Garnitura oficială pentru Sarti Spritz este o felie de lime.

Lime-ul aduce aciditate și prospețime și contrastează foarte bine cu dulceața fructată a aperitivului.

Nu este nevoie de căpșuni, mentă, grapefruit sau alte elemente care să complice inutil cocktailul.

Sarti Spritz funcționează tocmai pentru că este simplu.

Cum prepari corect un Sarti Spritz

1. Umple paharul cu gheață

Folosește un pahar mare de vin și umple-l generos cu cuburi de gheață.

Mai multă gheață nu înseamnă automat un cocktail mai diluat. O cantitate mare de gheață menține temperatura scăzută și încetinește topirea.

2. Adaugă 90 ml Soligo Prosecco DOC Treviso

Prosecco intră primul, conform rețetei oficiale Sarti.

Toarnă-l încet pentru a păstra cât mai bine efervescența.

3. Adaugă 60 ml Sarti Rosa

Rozul intens se va amesteca treptat cu Prosecco și va da cocktailului culoarea sa caracteristică.

4. Completează cu 30 ml S.Pellegrino

Doar atât cât să deschidă cocktailul și să îi dea prospețime.

5. Amestecă scurt

Nu este nevoie de agitare energică. O mișcare scurtă este suficientă.

6. Adaugă o felie de lime

Și servește imediat.

Sarti Spritz vs Aperol Spritz vs Hugo Spritz

Cele trei cocktailuri pleacă de la aceeași idee, o băutură lungă, rece, cu Prosecco și multă gheață, dar profilurile sunt foarte diferite.

Sarti Spritz
Roz intens, portocală roșie siciliană, mango și fructul pasiunii. Fructat, tropical, dulce-acrișor.

Aperol Spritz
Portocaliu, cu caracter dulce-amărui și profilul clasic care a făcut celebră categoria Spritz.

Hugo Spritz
Mai pal, floral și aromatic, construit în jurul socului, mentei și lime-ului.

Nu trebuie neapărat să existe un câștigător.

Dar succesul accelerat al Sarti Rosa arată că publicul caută astăzi mai mult decât o singură expresie a Spritz-ului.

Cu ce mâncare merge Sarti Spritz?

Sarti Rosa este creat pentru momentul de aperitivo, iar profilul său fructat permite asocieri simple.

Îl putem servi alături de:

• măsline și bruschette
• prosciutto crudo
• focaccia
• brânzeturi tinere
• antipasti cu legume
• preparate ușoare din pește sau fructe de mare
• finger food și gustări sărate.

Contrastul dintre componenta fructată a cocktailului și preparatele sărate este probabil cea mai ușoară asociere.

Greșeli de evitat când prepari Sarti Spritz

• Prea puțină gheață. Cocktailul se încălzește și se diluează mai repede.
• Schimbarea proporțiilor fără motiv. Rețeta oficială 3–2–1 este simplă și echilibrată: 90 ml Prosecco, 60 ml Sarti Rosa, 30 ml soda.
• Sarti turnat înaintea Prosecco. Nu este o catastrofă, dar dacă vrem rețeta originală, ordinea indicată de producător este Prosecco → Sarti Rosa → soda.
• Prea multă apă minerală. Cei 30 ml trebuie să ofere prospețime, nu să dilueze cocktailul.
• Prea multe garnituri. Lime-ul este suficient.
• Prosecco de calitate slabă. Jumătate din cocktail este vin. Calitatea lui contează mai mult decât pare.

Întrebări frecvente despre Sarti Rosa și Sarti Spritz

Ce gust are Sarti Rosa?

Este un aperitiv italian fructat, cu note de portocală roșie siciliană, mango și fructul pasiunii. Gustul este dulce-fructat, cu o componentă ușor acidulată.

Cât alcool are Sarti Rosa?

14% vol.

Care este rețeta originală Sarti Spritz?

9 cl Prosecco DOC + 6 cl Sarti Rosa + 3 cl soda + gheață + lime.

Ce Prosecco recomandăm?

Pentru varianta DAGMAR, Soligo Prosecco DOC Treviso Extra Dry, produs din Glera cultivată în provincia Treviso.

Se poate folosi S.Pellegrino în loc de soda?

Da. Rețeta oficială specifică generic „soda”; noi recomandăm S.Pellegrino Sparkling Natural Mineral Water pentru cei 30 ml necesari cocktailului.

Treviso este superior Prosecco DOC?

Nu este o categorie superioară de clasificare, dar este o mențiune geografică mai restrictivă. Pentru a folosi „Treviso”, strugurii trebuie recoltați în provincia Treviso, iar producția și îmbutelierea trebuie să respecte condițiile stabilite pentru această mențiune.

Sarti Rosa: fenomenul verii 2026

Cifrele explică probabil mai bine decât orice slogan ceea ce se întâmplă cu Sarti Rosa.

• Creștere de trei cifre.
• 11% din vânzările Campari Group în Germania.
• Al doilea brand al grupului acolo după Aperol.
• Extindere rapidă în Franța, Marea Britanie, Austria și alte piețe europene.
• O piață mondială a Spritz-ului care se apropie de 4 miliarde de porții anual.

În august 2026, presa internațională începe deja să îl numească băutura verii.

Nu știm dacă rozul Sarti va detrona vreodată portocaliul Aperol, și probabil nici nu trebuie.

Dar este destul de clar că a apărut un nou reper în lumea aperitivo.

Iar rețeta pentru a-l descoperi este surprinzător de simplă:

• 3 părți Soligo Prosecco DOC Treviso Extra Dry
• 2 părți Sarti Rosa
• 1 parte S.Pellegrino
• multă gheață
• lime.

Sarti Spritz. Rozul verii 2026.