Terre Del Noce Pinot Grigio 0.75L

Podgorii cultivate de-a lungul râurilor Adige și Noce la o altitudine de peste 200 m: habitatul alpin ideal pentru un vin proaspăt

Strugurii destinați vinului Terre del Noce Pinot Grigio alb provin din parcele situate de-a lungul cursurilor râurilor Adige și Noce, la o altitudine de minimum 200 de metri, chiar la poalele munților Dolomiți. În timp ce sortimentul Chardonnay din aceeași gamă provine exclusiv de pe dealurile Văii Adige (la altitudini de 200–500 m, pe soluri specifice de pantă), Pinot Grigio reunește caracteristicile ambelor văi, beneficiind de un microclimat extrem de favorabil. Recoltarea strugurilor se realizează strict manual, fructele fiind livrate la cramă în doar câteva ore de la culegere. Prospețimea și puritatea aromatică sunt astfel protejate încă din vie, controlul riguros al temperaturii împiedicând declanșarea unei fermentări premature.

Vinificație prin presare pneumatică delicată și fermentare cu control termic: puritate varietală maximă, fără utilizarea lemnului

Protocolul de vinificare pentru Terre del Noce Pinot Grigio alb diferă în mod esențial de cel aplicat sortimentului Chardonnay. Strugurii sunt selectați și procesați direct cu ajutorul unor prese pneumatice de o mare delicatețe. Mustul rezultat este răcit rapid la o temperatură de 15–17°C și este lăsat la deburbare statică naturală pe parcursul întregii nopți. Ulterior, se introduc drojdiile selecționate și se declanșează fermentarea alcoolică la temperaturi controlate cu precizie, între 16 și 18°C. La finalul acestui proces, vinul este păstrat pe drojdii fine până în momentul îmbutelierii, fiind exclusă fermentația malolactică sau maturarea în butoaie de stejar. Acest flux tehnologic garantează un profil extrem de curat, floral și axat pe puritatea soiului.

Profilul aromatic și gustativ: o culoare galben-pai strălucitoare, note clare de mere, banane și flori de caprifoi

Conform analizelor senzoriale, Terre del Noce Pinot Grigio alb se prezintă cu o culoare galben-pai palid, îmbogățită cu reflexe verzui. Buchetul eliberează note proaspete de mere, banane și accente florale delicate de caprifoi. Pe palat, vinul este curat, complet sec, definindu-se prin nuanțe fine de pere, o aciditate vibrantă și un final extrem de răcoritor. Profilul său este axat pe claritate structurală, oferind o expresie directă și nealterată a caracterului alpin specific regiunii Trentino.

• Tip produs: Vin alb sec — IGT Vigneti delle Dolomiti, Trentino, Italia
• Producător: Cantina Mezzacorona (reputat grup viticol fondat în anul 1904) — Trentino, Italia
• Gamă: Terre del Noce — o selecție ce pune în valoare podgoriile din vecinătatea râului Noce
• Origine: Italia — podgorii situate de-a lungul râurilor Adige și Noce, la altitudini de peste 200 m, la poalele Dolmitilor
• Soi: 100% Pinot Grigio
• Particularitate tehnică: Vinul alb din Pinot Grigio s-a impus în regiune abia din anii 1970, ca urmare a tehnicii de presare directă ce evită colorarea mustului de către pielița aramie a strugurelui
• Vinificație: Recoltare manuală → presare pneumatică directă fără macerare → răcire must (15–17°C) → deburbare statică → fermentare controlată la 16–18°C → maturare pe drojdii fine în cisterne de inox; fără fermentație malolactică, fără utilizarea lemnului
• Profil aromatic: Mere proaspete, banane, pere, flori de caprifoi și fine note florale de câmp
• Profil gustativ: Curat, proaspăt, complet sec, cu o aciditate vibrantă, corp ușor spre mediu și un final vibrant, extrem de revigorant
• Culoare: Galben-pai pal cu reflexe verzui
• Temperatură de servire: 8–10°C (perfect calibrată pentru prospețime)
• Cantitate: 0.75L

Recomandări de servire pentru Terre del Noce Pinot Grigio 0.75L

Se servește la o temperatură răcoroasă de 8–10°C, fiind conceput special pentru a evidenția prospețimea și claritatea sa aromatică. „Terre del Noce Pinot Grigio” alb reprezintă vinul ideal pentru consumul zilnic, fiind extrem de versatil, echilibrat și curat. Se asociază natural cu preparate gastronomice ușoare: fructe de mare și crustacee la grătar cu ulei de măsline și lămâie, scoici în sos de unt alb, calamari prăjiți, precum și pește alb la cuptor (doradă, lupu de mare sau cod). De asemenea, este companionul perfect pentru salate proaspete cu brânzeturi tinere, bruschete cu roșii și busuioc, paste ușoare cu sosuri lejere, „risotto” cu legume de primăvară sau pizza „bianca” cu mozzarella. Vinul este îmbuteliat pentru a fi savurat tânăr, neavând nevoie de învechire în pivniță.