Jidvei Navigo Compas Shiraz 0.75L

Descriere Jidvei Navigo Compas Shiraz 0.75L

Jidvei Navigo Compas Shiraz 0.75L, vinul roșu sec născut pe malul Dunării la Cernavodă

Crama Navigo a debutat în lumea vinului românesc în toamna anului 2019, pe malul Dunării, în apropierea orașului Cernavodă. Gama Compas adună vinurile proaspete ale cramei, obținute din Pinot Grigio, Chardonnay, Syrah și Fetească Neagră, precum și un Rosé. Versiunea Shiraz este vinul roșu al seriei, un sec cu 13,5% ALC. și cu o corpolență medie, gândit pentru mesele obișnuite, nu pentru pivniță.

Crama Navigo și moștenirea navigatorilor greci din Dobrogea

Numele vine din latinescul navigo, adică a naviga, și trimite la spiritul întreprinzător al celor care au transformat Dobrogea într-un loc de întâlnire al culturilor grecești, romane și otomane. Grecii antici au adus aici știința cultivării viței-de-vie, iar zona a rămas de atunci un spațiu multicultural. Prin urmare, eticheta propune o poveste ancorată într-unul dintre cele mai vechi teritorii locuite din România.

Solul nisipos, vântul și influența Mării Negre în structura acestui Shiraz

Podgoria beneficiază de sol nisipos, de lumina puternică a soarelui și de vântul constant. Același vânt care i-a ajutat pe greci să străbată apele răcorește acum viile și contribuie la păstrarea unei acidități echilibrate, chiar și în verile foarte calde. Cantitățile reduse de precipitații din perioada coacerii concentrează aromele în bob. De asemenea, apropierea de Dunăre și de Marea Neagră temperează diferențele de temperatură.

Cireșe amare, mure și prune afumate cu note de piper negru și ciocolată

Vinul este strălucitor și limpede, iar nasul se deschide intens, cu fructe roșii și negre de pădure. Cireșele amare și murele domină, completate de note fine de prune afumate. Gustativ, aceeași explozie de fruct copt continuă, iar peste ea se așază piperul negru și ciocolata amăruie. Aciditatea și alcoolul rămân bine integrate, iar aromele dense, cu caracter de dulceață, apropiate de magiun, se întind până la finalul lung și savuros.

• Producător: Jidvei, crama Navigo
• Regiune: Dobrogea, zona Cernavodă
• Gamă: Compas
• Soi: Shiraz
• Tip: Vin roșu sec
• Corpolență: Medie
• Arome: Cireșe amare, mure, prune afumate, piper negru, ciocolată amăruie
• ALC.: 13,5%
• Temperatură servire: 15-16 °C
• Volum: 0.75L

Recomandări de servire pentru Jidvei Navigo Compas Shiraz 0.75L

Temperatura ideală este de 15-16 °C, iar o aerare scurtă înainte de servire ajută notele afumate să se deschidă. Se potrivește cu preparate din carne roșie suculentă și condimentată, cum sunt cele pregătite pe grătar, cu friptura de vită și cu pastele carbonara. Platourile de brânzeturi maturate formează o pereche foarte bună cu taninurile lui. Merge și cu preparate din carne de porc afumată sau cu cârnați picanți, unde nota de piper negru din vin se leagă direct de condimentele din farfurie.

Întrebări Frecvente Jidvei Navigo Compas Shiraz 0.75L

De ce se numește Shiraz și nu Syrah acest vin?

Este vorba despre același soi, cu două denumiri folosite în lume. Syrah este numele originar din Valea Ronului, iar Shiraz este varianta impusă de vinificatorii australieni și preluată apoi de alți producători din Lumea Nouă. Diferența nu ține de genetică, ci de stil: eticheta Shiraz sugerează de obicei un vin mai copt, mai fructat și mai condimentat, în timp ce Syrah trimite spre un profil mai rezervat și mai mineral. Navigo Compas alege prima direcție.

Unde se află crama Navigo și din ce an produce vin?

Crama se află chiar pe malul Dunării, în apropierea orașului Cernavodă, în Dobrogea, și a debutat în lumea vinului românesc în toamna anului 2019. Este o construcție nouă și modernă, amplasată într-un spațiu încărcat de istorie, unde apele Mării Negre se întâlnesc cu cele ale Dunării. Zona reunește elementele necesare culturii viței-de-vie: sol nisipos, lumină, căldură și precipitații reduse în perioada coacerii.

Ce înseamnă aromele cu caracter de dulceață într-un vin roșu?

Acest descriptor indică fruct foarte copt, apropiat de gustul unei dulceți gătite îndelung. Apare în vinurile din zone calde, unde strugurii acumulează mult zahăr și își diminuează aciditatea. La Navigo Compas Shiraz, verile dobrogene explică această caracteristică, iar prezența ei nu înseamnă zahăr rezidual, pentru că vinul este sec. Senzația vine exclusiv din concentrația aromatică a fructului, susținută de notele de prune uscate și afumate.

Se poate servi Navigo Compas Shiraz la un grătar de vară?

Da, iar producătorul îl recomandă explicit pentru carnea roșie suculentă și condimentată, pregătită pe grătar. Nota de piper negru din vin se leagă de crusta caramelizată a cărnii, iar corpolența medie nu copleșește preparatele. Vara este util să fie ținut la 15 °C, adică ușor mai rece decât temperatura camerei, ceea ce se obține cu douăzeci de minute în frigider. Servit prea cald, alcoolul iese în față și fructul se estompează.

Ce rol are vântul din Dobrogea în calitatea strugurilor?

Vântul constant usucă rapid roua și apa de pe boabe, ceea ce reduce riscul de mucegai și de boli criptogamice, mai ales în anii ploioși. În plus, răcorește plantația în zilele foarte calde și încetinește degradarea acizilor din bob, iar rezultatul se vede în echilibrul vinului. Producătorul menționează acest factor ca element definitoriu al terroir-ului dobrogean, alături de solul nisipos și de apropierea de apă.

SOLICITĂ OFERTĂ Jidvei Navigo Compas Shiraz 0.75L