M de Moulin Riche Saint Julien 2018 0.75L

69% Petit Verdot: un asamblaj fără precedent în Saint-Julien — o soluție ingenioasă pentru o recoltă istorică

Structura asamblajului pentru „M de Moulin Riche” 2018 — „69% Petit Verdot, 19% Cabernet Sauvignon și 12% Merlot” — este complet atipică pentru standardele din Saint-Julien. Petit Verdot este utilizat în mod tradițional ca soi de completare în Bordeaux, reprezentând doar câteva procente adăugate pentru culoare, structură tanică și note florale de violete. La o pondere de 69%, acest vin reprezintă cea mai puternică exprimare a soiului Petit Verdot din întreaga apelațiune. „Wine Cellar Insider” explică această strategie tehnică: „Moulin Riche” este proprietatea unde familia Cuvelier își concentrează parcelele de Petit Verdot, strugurii atingând în acest perimetru o calitate atât de înaltă încât, în anii excepționali, cele mai bune loturi sunt selectate pentru a îmbogăți asamblajul primului vin de la „Léoville Poyferré”. Folosirea sa într-un procent majoritar în 2018 nu a fost o decizie accidentală, ci consecința unui an extrem de cald care a permis coacerea sa deplină.

Anul de recoltă 2018 în Saint-Julien: un sezon solar de excepție ce a permis maturarea fenolică completă a soiului Petit Verdot

Sezonul viticol 2018 a fost unul dintre cei mai călduroși și secetoși ani din istoria recentă a regiunii Bordeaux, fiind plasat de critici alături de recoltele din 2016, 2019 și 2020 în elita absolută a deceniului. Vara toridă a permis soiurilor Cabernet Sauvignon și Merlot să atingă maturitatea optimă cu ușurință, aducând însă un avantaj rar: „maturarea fenolică ideală a soiului Petit Verdot”. Fiind un strugure cu coacere extrem de târzie, în anii răcoroși el nu reușește să își dezvolte complet aromele. Climatul solar din 2018 a creat, așadar, condițiile perfecte pentru debutul istoric al etichetei „M de Moulin Riche”, evidențiind un soi care a dominat asamblajul tocmai pentru că atinsese un nivel calitativ neatins până atunci.

Aprecierea criticului Julia Harding MW (16/20): „O aromă superbă de fructe negre, bogat, dens și voluptuos, un vin de o mare generozitate”

Julia Harding MW (pentru site-ul „Jancis Robinson”) acordă calificativul excelent de 16/20 și descrie vinul cu o precizie milimetrică: „O identitate vizuală inteligentă și elegantă. Culoare roșu-rubiniu profund. Aromă superbă de fructe negre intense, dulci, dar perfect proaspete, acompaniată de o notă clară de violete. Un profil dens, cu multă substanță, ferm structurat, dar voluptuos în expresia fructului său generos. Corp plin, dar fără a fi greoi. Taninuri rotunde și catifelate pe atac, devenind ulterior foarte bine definite și structurate. Un vin mare, ce se îngustează elegant spre un final sec și rafinat”. Ghidurile de specialitate confirmă acest caracter, descriind sortimentul ca fiind un vin de Malul Stâng viu, plin de coacăze negre coapte, note discrete de lemn de cedru și o eleganță firească.

• Tip produs: Vin roșu sec — Saint-Julien AOC, Médoc, Bordeaux, Franța
• Producător: Château Moulin Riche — Familia Cuvelier (proprietari ai domeniului din anul 1920); vinificat integral la instalațiile tehnice ale Château Léoville Poyferré
• Statut: Al doilea vin al domeniului Château Moulin Riche, beneficiind de expertiza unei echipe de rang „2ème Grand Cru Classé”
• Particularitate istorică: Reprezintă primul an de producție realizat vreodată pentru această etichetă („M de Moulin Riche”), lansat cu ocazia centenarului familiei Cuvelier
• Terroir: 20–22 de hectare situate în nord-vestul apelațiunii Saint-Julien; sol format din pietriș aluvionar și calcar; vițe cu o vârstă medie de 38 de ani
• Asamblaj 2018: 69% Petit Verdot + 19% Cabernet Sauvignon + 12% Merlot (cea mai mare proporție de Petit Verdot din regiune)
• Vinificație: Cules manual în lădițe mici → sortare dublă (manuală în vie și optică în cramă) → fermentare parcelară în cuve de inox → maturare în baricuri de stejar franțuzesc (noi și la al doilea ciclu de utilizare)
• Dop: Diam 10 (dop tehnic din plută de înaltă performanță, ce elimină riscul defectului de dop)
• Profil aromatic: Fructe negre concentrate, violete proaspete, coacăze negre, lemn de cedru discret și note fine de cărbune de lemn
• Profil gustativ: Corp plin, bogat, onctuos și voluptuos, structură tanică fermă și excelent definită, aciditate vie, final curat, sec și extrem de rafinat
• Culoare: Roșu-rubiniu profund cu reflexe violet
• Premii și recenzii: Evaluat cu 16/20 de către Julia Harding MW; recunoscut pentru tipicitatea sa excelentă de Malul Stâng
• Fereastră de consum: Configurat pentru a fi abordat mai rapid decât prima etichetă, vinul se află în prezent la o maturitate ideală în sticlă
• Temperatură de servire: 17–18°C (se recomandă o decantare prealabilă de 45–60 de minute)
• Cantitate: 0.75L

Recomandări de servire pentru M de Moulin Riche Saint-Julien 2018 0.75L

Se servește la o temperatură de 17–18°C, după o decantare prealabilă de „45–60 de minute”. Structura robustă oferită de cele 69% procente de Petit Verdot și forța anului de recoltă 2018 beneficiază enorm în urma aerării, notele florale de violete și aromele de fructe negre intensificându-se vizibil în pahar. Acest al doilea vin este conceput pentru a fi savurat considerabil mai devreme decât eticheta principală, aflându-se în prezent la un nivel excelent de rotunjime. Din punct de vedere gastronomic, dominanța soiului Petit Verdot solicită preparate cu o structură bogată: miel la cuptor cu ierburi de Provence și sos concentrat, antricot sau „côte de bœuf” la grătar cu sos „Béarnaise”, „confit” de rață cu sos de fructe de pădure sau preparate fine din vânat (porumbel, fazan). De asemenea, notele sale intense se potrivesc de minune cu mâncăruri de înaltă gastronomie îmbogățite cu trufe negre, precum un „risotto” cu trufe, cartofi „Dauphinois” trufați sau ouă „en cocotte”. Brânzeturile maturate de lungă durată — „Comté” învechit 24 de luni, „Ossau-Iraty” sau brânzeturile de capră semimaturate — completează perfect finalul sec și distins al acestui vin memorabil.