Susana Balbo Crios Cabernet Sauvignon 2022 0.75L

Descriere Susana Balbo Crios Cabernet Sauvignon 2022 0.75L

Susana Balbo Crios Cabernet Sauvignon 2022 0.75L: curajul de a crea un Cabernet Sauvignon argentinian de clasă mondială — „Trust in yourself”, Valle de Uco la 1050 m, baricuri neutre, 91 puncte James Suckling

Susana Balbo Crios Cabernet Sauvignon 2022 0.75L este vinul ce poartă explicit un mesaj de curaj în gama „Crios”: „Trust in yourself” (Ai încredere în tine) — sintagma cu care Susana Balbo caracterizează acest Cabernet Sauvignon, soiul care a necesitat cel mai mult curaj pentru a fi abordat serios în Argentina, o țară asociată în primul rând cu Malbec-ul. Totodată, în timp ce „Crios Malbec” celebrează soiul emblematic al regiunii Mendoza, „Crios Cabernet Sauvignon” demonstrează că Valle de Uco — cu altitudinile sale de peste 1000 de metri și amplitudinea termică extremă — poate produce un Cabernet fără nota verde agresivă, specifică climatelor prea calde sau prea reci. „Wine Advocate” confirmă această reușită: „Absența remarcabilă a notelor verzi — vegetal, condimentat și varietal, dar nu verde”. Prin urmare, „Crios Cabernet Sauvignon” 2022 este vinul care redefinește percepția asupra unui soi clasic bordelaez în contextul viticulturii argentiniene.

Los Chacayes și Los Árboles: parcelele de altitudine din Valle de Uco care elimină nota verde din Cabernet Sauvignon

Strugurii de Cabernet Sauvignon pentru „Crios” 2022 provin în principal din parcelele Los Chacayes și Los Árboles — două zone din Valle de Uco situate la aproximativ 1050 de metri altitudine. Totodată, „Wine Advocate” confirmă o producție de 96.000 de sticle dintr-un mix de parcele din Valle de Uco. Los Chacayes este renumit pentru solurile calcaroase și pietroase care produc vinuri cu mineralitate distinctivă și taninuri precise, în timp ce Los Árboles adaugă fructul mai generos specific zonei. Totodată, altitudinea de 1050 m asigură nopți suficient de răcoroase pentru a conserva aciditatea naturală și a evita supramaturarea care produce vinuri „blocate” în note de prune coapte, fără tensiune. Prin urmare, Cabernet Sauvignon-ul din aceste parcele de altitudine oferă o expresie varietală pură — ierburi, piper, coacăze — fără excesele climatice.

Evoluție stilistică deliberată: baricuri mai vechi, grad de ardere scăzut, mai puțin timp în lemn — mai mult fruct, mai multă armonie

„Wine Advocate” documentează o transformare deliberată a stilului „Crios Cabernet Sauvignon” în ultimii ani: „Au scurtat timpul petrecut în baric, au redus gradul de prăjire al acestora și au ales baricuri mai vechi — vinurile sunt astfel mai armonioase și mai orientate către fruct”. Concret pentru ediția 2022: fermentare integrală în oțel inoxidabil, urmată de maturarea a 40% din volum timp de 7 luni în baricuri neutre și bine asezonate (față de baricurile noi utilizate în seriile anterioare). Totodată, 60% din volum rămâne în cisterne de inox. Prin urmare, „Crios Cabernet Sauvignon” 2022 este mai fluid, mai curat și mai expresiv decât seria anterioară — cu lemnul având un rol de suport discret, nu de aromă dominantă.

Agricultură sustenabilă și Cabernet fără compromisuri: 14.5% ALC. cu palat moale și aciditate echilibrată

„Crios Cabernet Sauvignon” este produs în cadrul codului de agricultură sustenabilă al „Dominio del Plata” — același angajament față de mediu care caracterizează întreaga gamă „Crios”. Totodată, nivelul de 14.5% alcool este în mod tipic ridicat pentru o gamă de intrare, dar „Wine Advocate” notează că aciditatea echilibrată și palatul moale al vinului compensează, producând un vin mai prietenos la consum decât ar sugera nivelul de alcool. Structura este completată de taninuri vii și vibrante, confirmate de fișa tehnică oficială. Prin urmare, „Crios Cabernet Sauvignon” 2022 deține forța unui Cabernet de altitudine, fără a prezenta agresivitatea alcoolică.

91 puncte James Suckling și 90+ puncte Wine Advocate: „condimentat, fenicul, piper alb, coacăze — suculent, uniform, taninuri cu granulație fină”

James Suckling acordă 91 de puncte sortimentului „Crios Cabernet Sauvignon” 2022 și descrie: „Nas condimentat — fenicul și piper alb peste coacăze și fructe roșii de pădure. Suculent și uniform pe palat, cu taninuri ferme și cu granulație fină”. Totodată, „Wine Advocate” (Luis Gutierrez, 90+ puncte) confirmă: „Absența remarcabilă a notelor verzi — vegetal, condimentat și varietal, dar nu verde. Maturitate bună, aciditate echilibrată, palat moale”. Producătorul completează: „Prune coapte și frunze de roșii pe nas. Pe palat, fructe negre (afine), piper negru și coacăze. Taninuri vii și vibrante, structură elegantă, final lung și persistent”.

• Tip produs: Vin roșu sec — Mendoza, Valle de Uco, Argentina
• Producător: Dominio del Plata (Susana Balbo Wines) — Mendoza, Argentina
• Oenolog: Susana Balbo — prima femeie cu diplomă în enologie din Argentina (1981)
• Gamă: Crios — mesajul Cabernet Sauvignon: „Trust in yourself”
• Origine: Argentina — Los Chacayes și Los Árboles, Valle de Uco, Mendoza; ~1050 m altitudine
• Soi: 100% Cabernet Sauvignon
• Agricultură: Sustenabilă — conform codului Dominio del Plata
• Vinificație: Fermentare în inox → 40% maturare 7 luni în baricuri neutre și bine asezonate + 60% în inox
• Profil aromatic: Prune coapte, frunze de roșii, coacăze, fenicul, piper alb și negru, afine, note de ciocolată neagră, vanilie discretă
• Profil gustativ: Rubiniu-roșu intens, suculent și uniform, taninuri vii cu granulație fină, aciditate echilibrată, final lung și persistent
• Culoare: Rubiniu-roșu intens
• Premii 2022: 91 puncte James Suckling / 90+ puncte Wine Advocate
• Producție: 96.000 de sticle
• Concentrație alcoolică: 14.5% ALC.
• Temperatură de servire: 15–17°C
• Cantitate: 0.75L

Recomandări de servire pentru Susana Balbo Crios Cabernet Sauvignon 2022 0.75L

Se servește la 15–17°C, cu o aerare de 20–30 de minute în pahar sau în decantor. Cabernet Sauvignon-ul din Valle de Uco, cultivat la 1050 m, este un vin cu caracter și structură ce merită preparate pe măsură. Asocierea clasică rămâne carnea de vită la grătar în stil argentinian — „asado”, „churrasco”, antricot cu „chimichurri” — asociere confirmată de toți criticii. Totodată, notele de fenicul și piper îl fac ideal pentru mielul gătit cu ierburi mediteraneene, cârnați artizanali la grătar, „empanadas” cu carne sau preparate pe bază de ardei roșii. Brânzeturile semimaturate, cu personalitate — „Manchego”, „Cheddar” maturat sau „Gouda” vechi — completează perfect taninurile cu granulație fină și coacăzele negre ale acestui Cabernet de altitudine.

Întrebări Frecvente Susana Balbo Crios Cabernet Sauvignon 2022 0.75L

Ce este Susana Balbo Crios Cabernet Sauvignon 2022 și cum diferă față de Crios Malbec 2022?

Crios Cabernet Sauvignon 2022 este un vin roșu sec, 100% Cabernet Sauvignon, din Los Chacayes și Los Árboles (Valle de Uco, 1050 m). Este maturat 7 luni în baricuri neutre (40%) și cisterne de inox (60%). Evaluat cu 91 de puncte de James Suckling și 90+ de „Wine Advocate”, poartă mesajul „Trust in yourself”. Față de Crios Malbec (produs din același terroir, dar soi diferit), acest Cabernet oferă note condimentate (fenicul, piper alb), o structură varietală clasică și o precizie mai mare, pe când Malbec-ul se remarcă prin note de violete, mure și o rotunjime mai imediată.

De ce Cabernet Sauvignon din Valle de Uco nu prezintă nota verde tipică climatelor răcoroase?

Nota verde (pirazinică) apare atunci când strugurii nu ating maturitatea fenolică deplină. Valle de Uco, la 1050 m altitudine, oferă condiții climatice ideale: veri cu suficientă căldură pentru coacerea pieliței strugurilor, dar cu nopți răcoroase care păstrează aciditatea. Astfel, „Crios Cabernet” dezvoltă arome ierbacee plăcute (fenicul, ierburi aromatice), fără a vira spre notele vegetative agresive (ardei verde crud). „Wine Advocate” subliniază explicit această „absență remarcabilă a notelor verzi” în recolta 2022.

De ce Dominio del Plata a schimbat stilul de vinificație pentru acest sortiment?

În ultimii ani, Susana Balbo a optat pentru baricuri mai vechi, grad de prăjire mai scăzut și o maturare mai scurtă în lemn pentru a păstra fructul pur. Obiectivul gamei „Crios” este de a oferi vinuri accesibile, armonioase și fidele terroir-ului, fără ca influențele de vanilie sau condimente din lemnul nou să domine aroma strugurilor. Ediția 2022 este, astfel, mult mai curată și mai expresivă varietal față de seriile mai vechi, oferind o experiență mai autentică a Cabernet-ului de altitudine.

Cu ce preparate culinare se asociază ideal?

Este partenerul perfect pentru „bistecca” argentiniană („asado”, „churrasco”), miel la grătar cu ierburi, „empanadas” cu carne sau cârnați artizanali. De asemenea, însoțește minunat brânzeturi precum „Manchego”, „Cheddar” maturat sau „Gouda” vechi. Se servește la o temperatură de 15–17°C, după o aerare de 20–30 de minute.

SOLICITĂ OFERTĂ Susana Balbo Crios Cabernet Sauvignon 2022 0.75L