Idei pentru Valentine’s Day: ce băuturi alegi pentru cina romantică și ce cadouri inspirate poți dărui

Pairinguri mâncare și băutură, plus sugestii de locuri de sărbătorit.
Fie că este doar un alt pretext de sărbătoare, fie că sărbătorim cu adevărat o relație de cuplu și iubirea, ziua de 14 februarie, Valentine’s Day, este o ocazie bună pentru a ieși în oraș sau pentru a pregăti acasă o cină mai aparte, dar și pentru a primi și a oferi cadouri.

La fel se întâmplă și cu ziua de 24 februarie, Dragobetele, sărbătoarea dragostei la români, în jurul căreia nu se face la fel de multă vâlvă comercială. Cert este că, în luna februarie, vedem peste tot, în restaurante și magazine, diferite propuneri de mese festive și cadouri.

Dacă sunteți nehotărâți în privința modului în care să petreceți această zi și a cadoului pe care să îl alegeți, vă las mai jos câteva sugestii. Vă ofer și câteva exemple de asocieri între mâncare și băutură, care sper să vă ajute să alegeți preparatele și băuturile care se potrivesc cel mai bine, astfel încât cina să fie reușită. Sau poate chiar la superlativ.

Cum construiești o cină romantică pe patru momente

Înainte de recomandările concrete, merită să ne gândim la structura serii. O cină reușită are patru momente distincte, iar fiecare dintre ele cere altceva în pahar: aperitivul care deschide pofta, felul principal susținut de băutura potrivită, desertul și, la final, digestivul.

Greșeala clasică este să deschizi o singură sticlă pentru întreaga seară. Cu trei sticle mici sau cu porții calculate, seara capătă ritm, iar fiecare fel primește partenerul potrivit. Nu este nevoie să cheltuiești mai mult, ci doar să împarți altfel bugetul.

Șampania și celelalte spumante, deschiderea firească a serii

„Beau șampanie cu două ocazii: când sunt îndrăgostită și când nu”, spunea Coco Chanel. Sperăm ca pe voi să vă țină îndrăgosteala cât mai mult. Spumantele, cu aura lor festivă, nu au cum să lipsească dintr-o zi în care sărbătorim iubirea.

În plus, fie că vorbim despre șampanie sau despre orice alt vin efervescent, prosecco, franciacorta, cava ori un spumant românesc, oricare dintre acestea deschide apetitul și se potrivește cu aproape orice.

Spumantele se asociază de minune cu mâncărurile considerate afrodisiace. Fructele de mare, de la stridii și creveți până la crustacee, în special crabul, dar și peștele, mai ales somonul, și caviarul sunt însoțitoare perfecte, așa că puteți miza pe aceste combinații. Un Moet Chandon Brut Imperial 0.75L este o alegere sigură, iar pentru un stil mai fin, obținut exclusiv din Chardonnay, puteți opta pentru un Ruinart Blanc De Blancs 0.75L.

Într-un articol despre șampanie aminteam și cum se potrivesc cu mâncarea diferitele tipuri de șampanie: brut, blanc de blancs, blanc de noirs, rosé și vintage.

Dacă nu vreți neapărat fructe de mare, foie gras-ul, carnea de rață și preparatele cu trufe sau ciuperci, precum pastele, sunt, de asemenea, însoțitoare potrivite pentru spumante. Mâncarea condimentată, indiană, thailandeză sau mexicană, se asociază și ea foarte bine cu vinurile efervescente.

Unde să le savurați? Puteți cumpăra spumante pentru acasă, dar, dacă ieșiți în oraș, alegeți un restaurant elegant, poate chiar restaurantul unui hotel, un bistro șic sau un wine bar.

În plus, dacă veți continua seara cu un film acasă, spumantele se potrivesc bine chiar și cu popcornul.

Apropo, știați că una dintre tendințele actuale este ca spumantele să devină everyday drinks? Știa Coco Chanel ce știa. Așadar, nu mai trebuie să așteptăm Revelionul sau Valentine’s Day pentru a ne delecta cu un pahar plin de bule.

Și un spumant oferit cadou partenerului sau partenerei este o alegere inspirată pentru această zi. Un Perrier Jouet Belle Epoque Rose 0.75L, cu sticla sa pictată cu anemone, rezolvă simultan atât partea de conținut, cât și pe cea de ambalaj.

Aperitivele și cocktailurile care deschid pofta

Tot efervescente, dar cu un plus de aromă și culoare, celebrele aperitive italienești, băuturile de tip long drink sau cocktailurile care conțin vin spumant pot fi opțiuni excelente pentru începutul mesei. Rolul lor este, la fel ca în cazul băuturilor prezentate mai sus, să deschidă pofta.

Aperol Spritz, Hugo, Negroni, Bellini, Mimosa și Kir Royal sunt câteva sugestii, în funcție de aromele pe care le preferați. Un Aperol 0.7L vă permite să preparați primele două cocktailuri, iar un Campari Bitter 0.7L vă îndreaptă spre Negroni.

Sau poate alegeți un alt cocktail, nu neapărat unul cu spumant. Poate vă plac romul, ginul sau tequila. Dacă altceva din meniu vă face cu ochiul, întrebați ce conține, în cazul în care ingredientele nu sunt menționate. Poate că aceasta este ocazia potrivită pentru a încerca ceva nou.

Cocktailurile-aperitiv se potrivesc de minune cu o varietate de antipasti italienești, cu platouri asortate de brânzeturi, mezeluri fine, fructe proaspete sau uscate și biscuiți sărați, care ne plac atât de mult.

În plus, aromele și culorile ne duc cu gândul la vacanță, la mare și la soare. Și cine știe, poate că acest Valentine’s Day este ziua potrivită pentru a face o rezervare timpurie inspirată pentru prima vacanță a anului.

Un cocktail preparat acasă poate fi o surpriză plăcută pentru partener, iar dacă vreți să îl savurați în oraș, vă recomand un loc informal, un restaurant smart casual sau un pub cu o atmosferă relaxată.

Vinul rosé, cel mai versatil partener de cină

Vinul rosé aduce întotdeauna o stare de bună dispoziție, are atât o aură festivă, cât și una romantică și este foarte versatil, putând fi asociat cu o varietate de preparate.

În funcție de soiul din care este obținut și de stilul său, sec, demisec și așa mai departe, rosé-urile pot însoți o serie de aperitive din pește și fructe de mare, tartar, carpaccio, ceviche, quiche-uri cu somon sau pui, sushi și sashimi, iar ca feluri principale, paste cu fructe de mare, somon la grătar, preparate din carne albă, frigărui de pui cu plante aromatice mediteraneene, pui la grătar și mâncăruri condimentate.

Vă sugerez un rosé de Provence, din Franța, un cupaj de Syrah, Grenache și Cinsault, fructat, expresiv și elegant. Se potrivește bine cu salate cu fructe de mare, carpaccio de somon sau de vită, pește la grătar, frigărui cu creveți, precum și cu mâncăruri condimentate ori asiatice. Un Purcari 1827 Rose 0.75L se încadrează în același stil palid și sec.

Dacă vă doriți mai multă aromă, puteți alege parfumata Busuioacă autohtonă. Un Diamond Busuioaca De Averesti Sec 0.75L se potrivește foarte bine cu preparate mediteraneene; puteți încerca pateuri fine, brânzeturi moi sau un risotto cu fructe de mare. Un vin demisec se asociază cu preparate asiatice, iar unul demidulce se potrivește bine cu deserturi proaspete și prăjituri cu brânză.

Îl puteți savura într-un restaurant sau într-un bistro clasic ori casual, în funcție de mâncarea pe care v-o doriți, de la preparate italienești și mediteraneene până la cele asiatice.

În ceea ce privește cadoul, un rosé în format magnum este o alegere foarte bună pentru această ocazie, în special pentru parteneră. Rețineți această idee și pentru luna martie, care se apropie.

Vinul roșu, motorul unei cine romantice reușite

Dacă spumantul dă tonul atmosferei, iar rosé-ul aduce un plus de bună dispoziție, vinul roșu este, cu siguranță, motorul unei cine romantice reușite.

În funcție de preferințe, puteți alege un Selene Merlot 0.75L catifelat, prietenos și elegant, cu note de fructe negre coapte, uneori de vanilie, cacao și ciocolată neagră, sau un Selene Syrah 0.75L îndrăzneț, cu accente exotice, note suculente și arome condimentate.

Și Feteasca Neagră autohtonă, cu notele sale tipice de prune uscate, accente afumate și fructe negre, uneori cu note de gem, cacao și trufe, este o alegere bună. Încercați o Selene Feteasca Neagra 0.75L bogată, din Dealu Mare sau din Oltenia.

Toate se potrivesc cu preparatele din carne roșie: fripturi și mâncăruri din vită sau porc, cotlete de miel, pastramă de berbecuț și preparate din vânat, alături de diferite garnituri, sosuri și piureuri cu trufe, ciuperci sau brânză cu mucegai albastru. Se potrivesc, de asemenea, cu carnea de rață, cu platouri de brânzeturi maturate și cu mezeluri fine.

Vă puteți lăsa surprinși și de un cupaj din două sau mai multe soiuri roșii, pentru a descoperi modul în care aromele acestora se completează.

Dacă vă doriți un vin roșu mai impresionant și sunteți dispuși să cheltuiți puțin mai mult, puteți alege un Amarone structurat, corpolent și bogat aromatic, cu note care variază de la fructe roșii și negre până la ciocolată, vanilie și cafea. Se potrivește perfect cu preparate gătite lent, precum osso buco, cu beef stroganoff, cotlete de berbecuț și preparate din carne de vânat.

Sau puteți alege un Saint-Émilion Grand Cru ori Grand Cru Classé, corpolent, cu arome intense de fructe negre coapte, prune, mirodenii, lemn și, uneori, accente afumate și de tutun. În funcție de perioada de maturare, se poate asocia cu o varietate de fripturi și preparate bogate din carne de vită, rață, miel sau vânat. Iată câteva exemple: antricot bordelez, bœuf bourguignon, coaste glazurate, foie gras de rață ori de gâscă, confit sau piept de rață cu smochine și miere ori cu sos de fructe roșii. Restul selecției de vinuri de Bordeaux merită explorat pentru acest tip de asociere.

Digestivele care încheie corect masa

Un digestiv este binevenit la finalul cinei, mai ales dacă aceasta a fost mai consistentă, deoarece poate ajuta digestia și poate fi savurat dacă mai rămâneți de vorbă la încă un pahar. Eticheta unei mese festive presupune, de altfel, începerea acesteia cu un aperitiv și încheierea cu un digestiv.

În funcție de preferințe, puteți alege un bitter aromat, dulce-amărui, sau un Ramazzotti Limoncello 0.7L dulce-acrișor, care se potrivește foarte bine după deserturi precum cheesecake-ul, o tartă cu fructe și cremă sau o înghețată de vanilie.

Și un vin de desert, un ice wine sau un sherry poate încheia foarte bine masa, dacă vreți să vă limitați la vinuri. Un Ice Wine Purcari 0.375L are formatul potrivit pentru două persoane, fără să rămână jumătate de sticlă.

Aveți grijă să beți din când în când și câte un pahar cu apă, pentru a vă trezi bine dispuși și în formă a doua zi.

Ce bei la fiecare moment al serii

 

Întrebări frecvente despre băuturile pentru cina romantică

Câte sticle îmi trebuie pentru o cină în doi?

Pentru două persoane și o cină care durează două sau trei ore, o sticlă de 0,75 l este, de regulă, suficientă ca volum total, adică aproximativ trei pahare pentru fiecare persoană. Problema este că o singură sticlă nu poate acoperi aperitivul, felul principal și desertul.

Soluția practică o reprezintă formatele mici. O sticlă de spumant de 0,2 l pentru început, una de vin de 0,75 l pentru felul principal, din care va rămâne și pentru a doua zi, plus un vin de desert de 0,375 l. Ajungi la aproximativ aceeași cantitate consumată, dar cu trei asocieri corecte în locul unui compromis.

Ce cadou din zona băuturilor funcționează cel mai bine?

Regula simplă este să alegi ceva ce poate fi deschis chiar în seara respectivă, nu o băutură care necesită o ocazie viitoare. Un spumant bun, într-o sticlă frumoasă, poate fi savurat împreună și devine parte din seară, ceea ce este mult mai valoros decât o sticlă așezată pe raft pentru cândva.

Dacă vrei totuși ceva de păstrat, alege formate mari sau ediții cu ambalaje speciale, care transmit clar intenția de cadou. Evită sticlele foarte tehnice, cu profiluri dificile, dacă nu cunoști sigur gusturile persoanei; un vin foarte taninos sau un whisky puternic afumat poate fi o alegere nepotrivită pentru cineva neinițiat.

Cum răcesc corect băuturile pentru o cină acasă?

Spumantul se ține în frigider timp de trei sau patru ore sau douăzeci de minute într-o frapieră cu apă, gheață și un pumn de sare. Rosé-urile și vinurile albe seci se servesc la 8-10°C, ceea ce înseamnă aproximativ două ore în frigider. Vinul de desert se servește tot rece, la aproximativ 8°C, deoarece temperatura scăzută îi echilibrează dulceața.

Vinul roșu este cel în cazul căruia se greșește cel mai des. Temperatura camerei într-o casă încălzită ajunge la aproximativ 23°C, cu mult peste temperatura potrivită pentru vin. Scoate-l din frigider cu douăzeci de minute înainte de masă sau păstrează-l în cea mai răcoroasă încăpere. La 16-18°C, aromele fructate se simt, iar alcoolul nu devine dominant.

Ce fac dacă partenerul nu bea alcool?

Categoria băuturilor fără alcool s-a schimbat foarte mult, iar variantele bune de spumant dezalcoolizat păstrează atât perlajul, cât și o parte din structura aromatică. Servite într-un pahar de șampanie, arată aproape identic, ceea ce contează în timpul unui toast în doi.

O alternativă simplă este un mocktail preparat cu apă tonică sau bere de ghimbir, suc proaspăt de citrice și plante aromatice. Are aciditate, bule și aromă, astfel încât nu creează senzația de excludere. Este important ca persoana care nu consumă alcool să primească ceva pregătit special, nu doar o sticlă cu apă plată.

Ce alegeți pentru seara asta

Dacă ar fi să reduc totul la un singur sfat, acela ar fi să nu mizați pe o singură sticlă. Un spumant la început, un vin potrivit pentru felul principal și ceva dulce la final construiesc o seară cu ritm, chiar dacă bugetul rămâne același.

Alegeți-vă băuturile din selecția noastră, răciți spumantul din timp și scoateți vinul roșu din frigider cu douăzeci de minute înainte de masă. Scrieți-ne apoi ce combinație a funcționat cel mai bine, deoarece cele mai frumoase recomandări ajung la noi tocmai din serile petrecute în doi.