Ruinart Blanc De Blancs 0.75L

Ruinart Blanc de Blancs este șampania emblematică a casei Ruinart, obținută exclusiv din Chardonnay, provenit din douăzeci și cinci până la treizeci de cru-uri. Conține între douăzeci și douăzeci și cinci la sută vinuri de rezervă și se maturează patru ani pe drojdii. Are o culoare galben-aurie pală, cu note de ananas, limetă și piersică albă și un final mineral revigorant.

A fost fondată la 1 septembrie 1729 de Nicolas Ruinart, fiind prima casă dedicată exclusiv producției de șampanie. Ideea a pornit de la intuiția unchiului său, călugărul benedictin Dom Thierry Ruinart, convins că acest vin spumant, apreciat de curțile regale europene, avea un viitor mare. Crearea casei a coincis cu zorii Iluminismului în Franța.

Sunt foste cariere de cretă galo-romane, săpate la aproape patruzeci de metri sub orașul Reims, pe două niveluri și pe o lungime de opt kilometri. Au fost incluse în Patrimoniul Mondial UNESCO din 2015 și sunt clasate drept monument istoric din 1931. Familia a intuit încă din secolul al XVIII-lea că ofereau condiții optime pentru maturarea vinurilor, cu temperatură și umiditate constante.

Chardonnay dezvăluie o mare mineralitate, contrabalansată de o textură rotundă, și oferă arome rafinate, cu note florale, fructate și ușor prăjite. Este un soi rar și fragil, ales de casă drept semnătură și suflet al șampaniilor sale, o filozofie rămasă neschimbată de-a lungul secolelor. Toate cuvée-urile Ruinart sunt dominate de acest soi.

Casa recomandă fructe de mare și crustacee, o asociere care valorifică finalul mineral și prospețimea citrică. Merge foarte bine și ca aperitiv, cu stridii sau cu pește crud. Producătorul recomandă consumul în primii doi sau trei ani de la achiziție, pentru a profita de aromele și de prospețimea cuvée-ului, servit la 8-10°C.