5 Cocktailuri de primăvară pe care le poți face acasă: rețete simple cu prosecco, gin, coniac, whiskey și tequila

Parcă altfel ni se face poftă de un cocktail odată cu venirea primăverii și altfel se simte savoarea unei băuturi răcoritoare, cu arome proaspete de sezon și slab alcoolizată, atât cât să ofere o notă de bună dispoziție.

Așa că am pus laolaltă mai jos câteva rețete de cocktailuri de primăvară cu unele dintre cele mai bune arome de sezon: piersici, căpșuni, zmeură și cireșe, fie sub formă de fructe, fie de piureuri ori sucuri, combinate cu prosecco, tequila și vodcă, dar și cu coniac și whiskey.

Gusturile lor variază de la arome delicate până la unele acrișoare, dulcege și mai complexe, fiind potrivite pentru diferite preferințe, momente și ocazii de consum.

Bellini: prosecco Soligo și piure de piersici, pentru orice moment al zilei

Efervescent, aromat, cu gust de piersică și cu un conținut scăzut de alcool, clasicul Bellini este o băutură pe placul tuturor iubitorilor de prosecco și piersici, o combinație de primăvară și vară, potrivită pentru toate momentele zilei: de la un brunch până la o după-amiază caldă și, mai departe, spre seară, oricând în weekend sau după serviciu.

Este și una dintre băuturile de sezon cel mai ușor de preparat; nu aveți nevoie decât de un prosecco bun și de un piure de piersici, care poate fi făcut rapid în blender. Pe cât de simplă, pe atât de bună.

Ce îți trebuie

• Prosecco, 100 ml sau două părți; recomandăm unul dintre sortimentele Soligo, precum Soligo Prosecco DOC Treviso Extra Dry 0.75L
• Piure de piersici, 50 ml sau o parte
• Gheață
• Garnitură opțională: o felie de piersică ori plante aromatice de sezon

Cum se prepară

Turnați piureul de piersici într-un pahar de amestec, peste gheață. Adăugați proseccoul. Dacă vreți, puteți decora cu o felie sau cu un sfert de piersică ori cu diferite plante aromatice de sezon: mentă, rozmarin sau cimbrișor.

Berry 2.0: coniac, șampanie și zmeură, un cocktail cu stil

O băutură stilată și complexă, care îmbină notele intense și bogate ale coniacului Hennessy cu prospețimea sucurilor de fructe de sezon și cu efervescența și rafinamentul șampaniei. Este „un cocktail perfect pentru brunch, pe care vei dori să îl bei din nou”, garantează site-ul hennessy.com. Îl consider o alegere bună și pentru începutul unei cine mai speciale sau al unei petreceri.

Ingredientele

• Coniac, 45 ml; recomandare: Hennessy Cognac VS 0.7L (Giftbox) sau Hennessy Cognac VSOP 0.7L
• Suc de lămâie, 15 ml
• Sirop sau melasă de rodie, 10 ml
• Piure de zmeură, 15 ml
• Suc de ananas, 15 ml
• Șampanie brut, 90 ml
• Gheață
• Garnitură: zmeură și coajă de lămâie confiată

Modul de preparare

Puneți toate ingredientele, mai puțin șampania, într-un shaker, împreună cu gheața. Agitați shakerul până când băutura se răcește bine. Strecurați-o într-un pahar de vin. Adăugați șampania. Decorați cu coaja de lămâie și cu o zmeură.

Sursa rețetei: hennessy.com.

Beefeater Pink Gin Spritz: gin cu căpșuni, soc și prosecco

Pink Gin Spritz este unul dintre cocktailurile cel mai ușor de preparat, cu puține ingrediente, aromat și răcoritor, iar tocmai această simplitate îi pune aromele în valoare și îl face delicios, scrie site-ul beefeatergin.com.

Similar clasicului Gin Spritz, cocktailul conține, evident, Beefeater Pink Gin, care îi conferă aroma specifică de căpșuni, prosecco, care îl face efervescent, și o picătură de sirop de soc, care completează nota fructată cu un final floral.

Lista de ingrediente

• Beefeater Pink Gin 0.7L, 50 ml
• Apă tonică, aromată în funcție de preferințe, 75 ml; Fever Tree Elderflower Tonic Water 0.2L aduce chiar nota de soc
• Prosecco, 75 ml
• Sirop de soc, o picătură
• Cuburi de gheață
• Garnitură: felii de căpșuni și frunze de mentă

Pașii de preparare

Turnați ginul și o picătură de sirop de soc într-un pahar înalt, cu picior. Adăugați apa tonică și gheața și amestecați. Completați cu prosecco și mai amestecați ușor încă o dată. Decorați cu jumătăți de căpșuni și frunze de mentă.

Sursa rețetei: beefeatergin.com.

Lynchburg Lemonade: whiskey și sour mix, perfect după o zi lungă

„A taste of Lynchburg and summer over ice”, astfel prezintă această băutură site-ul jackdaniels.com, un cocktail inspirat de gustul verii din Lynchburg, Tennessee, locul de origine al celebrului whiskey Jack Daniel’s. Iar cu acest cocktail vă introduc deja în atmosfera verii: o băutură excelentă de savurat în serile călduroase.

Ce pui în pahar

• Jack Daniel’s 0.7L, 30 ml
• Lichior triple sec, 30 ml, precum De Kuyper Triple Sec 0.7L
• Sour mix, 30 ml
• Apă minerală aromatizată cu lămâie sau lime
• 3 cuburi de gheață
• Garnitură: o felie de lămâie

Cum se face

Umpleți un pahar înalt, de tip highball, cu cuburi de gheață. Turnați whiskey-ul. Adăugați restul ingredientelor și amestecați ușor. Decorați cu felia de lămâie, iar cocktailul este gata.

Sursa rețetei: jackdaniels.com.

Don Julio Tequila Sunrise: tequila blanco și suc de portocale

Un cocktail cu tequila blanco, cu un caracter citric și completat cu suc de fructe de sezon, numai bun de savurat într-o după-amiază de weekend sau într-o seară caldă, la o petrecere în grădină ori la piscină.

Ingredientele

• Don Julio Blanco 0.7L, 45 ml
• Suc de portocale, 120 ml
• Suc de cireșe, merișoare sau rodie, 7 ml
• Garnitură: coajă de portocală ori o cireașă
• Sare de mare, pentru decorarea paharului

Ordinea contează

Presărați sare grunjoasă pe marginea paharului, după ce ați umezit-o cu puțin suc de lămâie. Puneți cuburile de gheață în pahar și adăugați sucul de fructe roșii ales, în funcție de preferințe, dintre cele recomandate mai sus.

Amestecați separat tequila cu sucul de portocale și turnați compoziția foarte încet în pahar, peste restul băuturii, pentru a obține efectul de răsărit. Decorați cu coajă de portocală ori cu o cireașă.

Sursa rețetei: donjulio.com.

Cele cinci cocktailuri, comparate

 

Detaliile care fac diferența la un cocktail de sezon

Cum fac acasă un piure de piersici pentru Bellini?

Rețeta originală, de la Harry’s Bar din Veneția, necesită piersici albe, nu galbene, pentru că sunt mai parfumate și mai puțin acide. Se curăță de coajă, se pasează în blender fără zahăr și, dacă piureul este prea gros, se subțiază cu o linguriță de apă rece.

Detaliul care schimbă totul este temperatura: atât piureul, cât și proseccoul trebuie să fie foarte reci înainte de a le combina. Dacă amestecați un piure la temperatura camerei cu spumant rece, băutura se încălzește imediat, iar bulele dispar în câteva minute. Iarna, când nu găsiți piersici bune, piureul congelat funcționează la fel de bine.

Ce este sour mix și cum îl prepar?

Este un amestec clasic de bar, obținut din suc de citrice și sirop de zahăr, folosit ca bază în zeci de cocktailuri. Varianta standard conține o parte suc de lămâie, o parte suc de lime și două părți sirop simplu, dar proporțiile pot fi ajustate după gust.

Se prepară în cinci minute și rezistă o săptămână la frigider. Merită evitate variantele comerciale îmbuteliate, care conțin arome artificiale și au un gust evident sintetic; diferența se simte imediat într-un Lynchburg Lemonade.

De ce apare efectul de răsărit la Tequila Sunrise?

Din cauza densității diferite a lichidelor. Siropul de rodie sau sucul concentrat de fructe roșii conține mai mult zahăr, așadar este mai dens decât amestecul de tequila cu suc de portocale și se așază la baza paharului, creând gradientul.

Pentru ca efectul să iasă bine, turnați lent amestecul de deasupra, ideal pe spatele unei lingurițe, și nu mai amestecați după aceea. Iar dacă vreți ca efectul să dureze, o cantitate mai mare de gheață ajută, deoarece încetinește amestecarea straturilor.

Ce prosecco aleg pentru cocktailuri?

Un brut sau un extra dry de calitate medie, nu neapărat un DOCG scump. Într-un Bellini sau într-un spritz, piureul de fructe și siropul acoperă oricum nuanțele fine, iar diferența dintre un prosecco bun și unul excepțional nu mai este perceptibilă.

Ceea ce contează, în schimb, este ca proseccoul să fie proaspăt deschis și foarte rece, între 6 și 8 grade. Un prosecco deschis cu o zi înainte, chiar dacă a fost închis cu un dop special, a pierdut deja o mare parte din perlaj, iar cocktailul va fi lipsit de efervescență, indiferent cât ați plătit pentru sticlă.

Cu ce începeți primul weekend cald

Dacă este prima dată când preparați cocktailuri acasă, începeți cu Bellini: două ingrediente, nicio ustensilă specială și un rezultat care arată impecabil. Pink Gin Spritz vine imediat după, tot fără shaker. Iar Berry 2.0 îl puteți păstra pentru momentul în care chiar vreți să impresionați pe cineva; merită efortul, dar necesită mai multă pregătire.

Toate băuturile din rețetele de mai sus se găsesc în selecția noastră de băuturi alcoolice. Spuneți-ne apoi care v-a plăcut cel mai mult și ce ați schimbat la rețetă.