4 cocktailuri cu tequila pentru orice anotimp: Margarita, Tequila Sunrise, Paloma și Bloody Maria

Asociată cu distracția în baruri, în cluburi și la petreceri, tequila este o alegere preferată de mulți dintre cei cărora le place să iasă în oraș, dar poate fi savurată la fel de bine și acasă, la petreceri mai mici ori mai mari sau, pur și simplu, de poftă.

Dacă într-un articol anterior vă povesteam despre principalele tipuri de tequila și despre diferite curiozități, nu puteam să nu completez informațiile și cu câteva idei de cocktailuri, adevărate explozii de culori și arome: fructate, picante, acrișoare, mai dulci ori mai amărui sau în combinații incendiare de gusturi.

Dacă v-ați delectat și voi cu renumitele cocktailuri Margarita, Tequila Sunrise ori Paloma sau vreți să încercați și alte cocktailuri cu tequila, ușor de preparat, iată mai jos câteva idei. Le puteți face rapid în zilele în care trec prietenii pe la voi, când aveți o petrecere sau, pur și simplu, atunci când aveți poftă de un strop de tequila și de ceva în plus.

Am ales rețete care se potrivesc atât în zilele călduroase de vară, cât și în serile mai reci, chiar de iarnă, și care pot fi savurate la un film, alături de cele mai îndrăgite tapasuri ori preparate mexicane: de la nachos și empanadas până la tortilla și quesadilla.

Margarita, rețeta clasică și variațiunile ei

Margarita este cel mai popular și mai vândut cocktail cu tequila. Pornind de la rețeta de bază, pe care o prezentăm mai jos, pot fi create nenumărate variații, folosind o varietate de ingrediente: de la fructe tropicale, mango, fructul pasiunii ori ananas, la Sirop Monin Blue Curacao 0.7L pentru Margarita Blue, de la fructe roșii, căpșuni, fructe de pădure sau pepene roșu, la felii de jalapeño pentru Spicy Margarita și până la cafea, pentru Iced Coffee Margarita. Iar lista poate continua; mai multe variante găsiți în articolul dedicat rețetelor de Margarita.

Ce pui în shaker

• Tequila, 50 ml. Pentru Margarita se folosește, în general, tequila blanco, dar se poate folosi și reposado. Recomandări: Olmeca Blanco 0.7L, Jose Cuervo Especial Silver 0.7L, Avion Silver 0.7L ori Avion Reposado 0.7L.
• Lichior triple sec, 20 ml, precum De Kuyper Triple Sec 0.7L
• Suc proaspăt de lime, 15 ml
• Gheață pisată
• Garnitură: o linguriță de sare granulată și o felie de lime

Cum se prepară

Frecați marginea unui pahar de Margarita cu suc de lime, acoperiți-o cu sare și lăsați paharul deoparte.

Amestecați ingredientele lichide într-un shaker. Umpleți shakerul cu gheață pisată și agitați bine, până când băutura se răcește, aproximativ 15 secunde. Strecurați cocktailul în paharul pregătit și decorați-l cu felia de lime.

Tequila Sunrise, efectul de răsărit din trei ingrediente

Tequila, Granini Suc Portocale 1L și Sirop Monin Grenadine 0.7L: un cocktail care atrage privirea și vă duce cu gândul la zilele lungi și fierbinți de vară, cu soare strălucitor și plaje nesfârșite. Cu toate acestea, îl puteți prepara și iarna, pentru că este sezonul în care portocalele sunt aproape nelipsite din case, nu-i așa?

Aveți nevoie de doar trei ingrediente principale: tequila, suc de portocale și grenadină. Pentru decor, o felie de portocală pe marginea paharului este suficientă, dacă nu aveți cireșe Maraschino; chiar nu este nicio problemă.

Lista de ingrediente

• Tequila, 50 ml: Jose Cuervo Especial Silver 1L sau Jose Cuervo Especial Gold 1L
• Suc de portocale, 100 ml
• Sirop de grenadină, 10 ml
• Cuburi de gheață
• Garnitură: o felie sau o jumătate de felie de portocală și o cireașă Maraschino

Ordinea care creează efectul

Umpleți un pahar înalt cu gheață, apoi adăugați tequila și sucul de portocale. Amestecați bine. Turnați încet siropul de grenadină pe marginea paharului, pentru ca acesta să coboare la baza lui, unde va forma efectul de răsărit. Decorați, opțional, cu felia de portocală și cireașa Maraschino.

Paloma de iarnă, cu rodie și merișoare în loc de grepfrut

Pentru Paloma se folosesc suc de grepfrut și suc de lime, pe lângă tequila, dar și acest cocktail are diferite variații. Pentru că am prezentat mai sus cocktailuri cu citrice, iar pentru Margarita am oferit rețeta clasică, de această dată vă sugerăm o rețetă de Paloma mai inedită, cu suc de rodie și suc de merișoare.

Este un cocktail mai festiv, dacă vreți, potrivit pentru iarnă, când începe deja să se simtă atmosfera sărbătorilor.

Ingredientele

• Tequila, 45 ml, orice tip blanco sau reposado
• Pfanner Cranberry 1L, 75 ml
• Suc de rodie, 30 ml
• Apă minerală simplă sau cu aromă de grepfrut
• Cuburi de gheață
• Garnitură: semințe de rodie, merișoare, o felie de grepfrut, lime ori portocală

Modul de preparare

Amestecați într-un shaker tequila, sucul de merișoare și sucul de rodie. Agitați aproximativ 15 secunde. Strecurați cocktailul într-un pahar în care ați pus cuburi de gheață. Completați cu apă minerală și decorați după bunul plac.

Bloody Maria, varianta mexicană a clasicului cu vodcă

Preparată cu tequila și mai picantă decât rețeta clasică de Bloody Mary, Bloody Maria poate fi, la rândul ei, o băutură excelentă pentru sezonul mai rece. Pentru că este o adevărată explozie de ingrediente picante, folosiți doar ceea ce vă place dintre cele de mai jos; nu este obligatoriu să le adăugați pe toate. Și în privința decorului vă puteți juca și puteți improviza după preferințe.

Ce îți trebuie

• Tequila, 120 ml, o parte, orice tip de tequila blanco, plata ori silver
• Suc de roșii, 240 ml, două părți
• Suc de lămâie, 15 ml
• Sos Worcestershire, 4 picături
• Tabasco, 2 picături
• Sos de hrean, 2 lingurițe
• Un vârf de cuțit de piper
• Cuburi de gheață
• Decor opțional, la alegere: o tijă de țelină, o scobitoare cu măsline verzi, roșii cherry, felii de lime ori de lămâie

Cum se face

Mai întâi, umeziți marginea unui pahar înalt cu suc de lime și acoperiți-o cu sare și, eventual, cu fulgi de chili. Puneți toate ingredientele într-un shaker și agitați.

Puneți cuburile de gheață în paharul pregătit, apoi strecurați băutura peste ele. Decorați după preferințe. Puteți improviza inclusiv cu scobitori sau frigărui pe care ați pus măsline, cubulețe de brânză și roșii cherry, cârnăciori picanți ori diferite felii de citrice.

Cele patru rețete, comparate

 

Ce merită știut înainte de a deschide sticla

Blanco, reposado sau añejo: care în ce cocktail?

Blanco, numită și plata sau silver, este neînvechită ori păstrată mai puțin de două luni în recipiente din oțel și oferă cea mai pură expresie a agavei. Este alegerea firească pentru cocktailurile cu citrice, în care nu vreți ca aromele lemnului să concureze cu cele de lămâie sau lime.

Reposado este păstrată între două luni și un an în butoi și capătă note de vanilie, care se potrivesc bine cu ingrediente mai complexe. Añejo, învechită mai mult de un an, este prea elaborată pentru amestecuri: în Margarita sau Paloma, toate calitățile pentru care ați plătit în plus se pierd. Păstrați-o pentru a fi savurată simplă.

De ce se pune sare pe marginea paharului?

Nu doar din motive estetice. Sarea reduce percepția gustului amar și amplifică dulceața și aromele fructate, un efect studiat și în alimentație. Practic, aceeași Margarita gustată cu și fără sare pare mai puțin acidă în prima variantă.

Un detaliu practic este să sărați doar partea exterioară a marginii și doar jumătate din circumferință. Astfel, sarea nu cade în băutură, iar cel care o consumă poate alege dacă dorește sau nu sare la fiecare înghițitură.

Ce e mezcalul și cu ce diferă de tequila?

Tequila se produce exclusiv din agavă albastră, Agave tequilana, în cinci state mexicane, dintre care Jalisco este cel mai important. Mezcalul poate fi produs din peste treizeci de specii de agavă, în nouă state, Oaxaca fiind principala regiune producătoare.

Diferența de gust provine însă din modul de coacere a agavelor: pentru tequila, acestea sunt coapte în cuptoare cu abur, iar pentru mezcal, în gropi săpate în pământ, cu pietre încinse și lemn, de unde provine nota afumată caracteristică. Așadar, orice tequila este, din punct de vedere tehnic, un tip de mezcal, dar nu și invers.

Se poate face Margarita fără shaker?

Da, un borcan cu un capac etanș funcționează destul de bine, deși răcește băutura mai lent decât un recipient metalic. Ceea ce nu poate fi improvizat la fel de ușor este strecurătoarea, iar la variantele cu fructe sau jalapeño aceasta este importantă: fără ea, cocktailul ajunge în pahar plin de bucăți.

O sită mică de bucătărie rezolvă perfect problema. Iar dacă nu aveți niciuna, alegeți Tequila Sunrise, care se prepară direct în pahar și nu necesită nicio ustensilă specială.

De unde începeți, dacă e prima dată

Dacă nu ați preparat niciodată cocktailuri cu tequila acasă, începeți cu Tequila Sunrise: se prepară direct în pahar, nu necesită shaker și arată spectaculos încă de la prima încercare. Margarita vine imediat după și merită preparată de două ori în aceeași seară, ajustând cantitatea de lichior triple sec, pentru a găsi echilibrul care vă place. Iar Bloody Maria o puteți păstra pentru dimineața următoare, când chiar are sens.

Toate sticlele din rețete, plus siropurile și sucurile, se găsesc în magazinul online de băuturi alcoolice. Scrieți-ne care v-a ieșit cel mai bine.