Cocktailuri cu whisky # Irish Coffee # Hot Toddy # Old Fashioned # Manhattan # Godfather. 

 

Se spune că în momentul în care oamenii au început să o savureze, s-a așternut liniștea… Se întâmpla în iarna lui 1943, la Foynes Port lângă Limerick, în Irlanda. Iar băutura aceasta care i-a lăsat muți pe cei care se bucurau de aromele ei era… Irish Coffee.

Whiskey și cafea? Yes, please…

Joe Sheridan, cheful restaurantului aeroportului Foynes a vrut să îi le pregătească ceva special călătorilor îngrijorați și înfrigurați din cauza unui zbor întârziat, așa că a preparat o combinație nouă… (Foynes era unul dintre cele mai mari aeroporturi civile din Europa în timpul celui de-al doilea Război Mondial și o bază pentru zborurile transatlantice ale unor oameni politici și vedete de la Hollywood, care uneori rămâneau aici peste noapte, așa că a fost deschis și un restaurant).

Potrivit legendei, numele băuturii a apărut firesc după ce un pasager american surprins de gustul ei a întrebat: “Hey Buddy, is this Brazilian coffee?” “No,” “that’s Irish Coffee”, a răspuns cheful… Irish Coffee avea să devină specialitatea aerportului și un succes imens, iar după război, ajungea în Statele Unite.

Am început cu acest iconic drink al irandezilor pentru a vă introduce în articolul de mai jos, în care așa cum promiteam, am revenit cu o serie de rețete de băuturi și cocktailuri cu whiskey/whiskey.

Băuturi și cocktailuri cu whisky

Povesteam într-un articol precedent despre cele mai apreciate sortimente de whisky, fiecare cu particularitățile, aromele și tăria lui alcoolică ce fac această băutură atât de apreciată de iubitorii de băuturi distilate rafinate.

Am ales, așadar, câteva dintre cele mai populare și iubite rețete de cocktailuri cu whisky/whiskey (după caz) pe care le-ați văzut/încercat poate în oraș și pe care să le puteți prepara chiar voi acasă.

Spun whisky și whiskey pentru că sunt rețete atât cu whisky – în cazul de față scotch, cu whiskey irlandez, cât și cu sortimente de whiskey american. Anumite cocktailuri, precum veți vedea mai jos, se prepară sau se recomandă de specialiști să fie făcute doar numai cu un anumit sau cu anumite tipuri de whiskey.

Și pentru că tot suntem în preajma sezonului rece, voi începe așadar cu recomandări de toamnă-iarnă, dar am ales și cocktailuri care se pot savura oricând, precum și primăvara-vara, în serile calde. Rețete de cocktailuri cu whisy mai mai puternice, mai aromate, ușor amărui sau mai dulci pentru mai multe gusturi.

Toate sunt simplu de făcut, necesită de regulă numai câteva ingrediente și sunt de-a dreptul savuroase!

 

Băuturi și cocktailuri cu whisky: Irish Coffee

O adevărată plăcere pentru amatorii acestor două gusturi – cafea și whiskey – care se îmbină într-o savoare inconfundabilă. Băută caldă, dezvăluie cel mai bine mai bine această combinație de arome. Iar în zilele reci de toamnă-iarnă este o adevărată plăcere!

Se poate prepară atât cu zahăr brun, cât și cu sirop de zahăr.

Rețeta de mai jos vine de la Bushmills:

Ingrediente Irish Coffee

• Whiskey 3 părți (recomandare Bushmills Original)
  
• Sirop Demerara 3 părți
• Cafea neagră 3 și 1/4 părți
• Topping: frișcă proaspăt bătută de preferat

Mod de preparare Irish Coffee

Amestecați toate ingredientele într-un pahar de Irish Coffee (mai puți frișca). Decorați cu frișcă proaspăt bătută. (www.bushmills.eu)

 

Băuturi și cocktailuri cu whisky: Hot Toddy

Despre Hot Toddy se spune că bunicul băuturilor calde, rețeta tradițională având la bază alcool, zahăr și apă caldă, uneori condimente și coajă de lămâie.

Este practic, una din cele mai versatile băuturi care poate prepara cu orice tip de whisky/whiskey, precum și cu altă băutură alcoolică (spre deosebire de altele pentru care se recomandă anumite tipuri de whiskey, precum cele de mai jos).

În Scoția se folosește scotch, în Irlanda, whiskey irlandez, în SUA, bourbon, rye, dar și brandy sau rom ș.a.

Iată adaptarea Glenlivet:

Ingrediente Hot Toddy

• Scotch (recomandare Glenlivet 12 Year Old) 40 ml
• Suc de lămâie 15 ml
• Miere 15 g
• Cidru de mere 80 ml
• Garnish: scorțișoară, piper Cayenne, coajă de lămâie

Mod de preparare Hot Toddy

Amestecați toate ingredientele într-o cană. Adăugați condimentele. Puteți consuma băutura caldă sau ca atare, oricum vă va încălzi!
(www.theglenlivet.com)

Băuturi și cocktailuri cu whisky: Old Fashioned

De peste 110 de ani datează rețeta acestui Old Fashioned, despre care se crede că este unul dintre cele mai vechi cocktailuri din lume, alături de Manhattan.

Dar în ciuda numelui, iată că rămâne mereu în trend și unul dintre cele mai apreciate cocktailuri cu whiskey american, în general, Bourbon.

Iar paharul în care se prepară de obicei și-a luat numele de la acest cocktail.

Rețeta clasică a fost creată inițial de barmanul Martin Cuneo în onoarea colonelului Colonel James E. Pepper la Pendennis Club în Louisville, în 1889.

Ingrediente Old Fashioned

• Whiskey (Bourbon) 60 ml (recomandare Bourbon Four Roses)
• Zahăr brun un cub
• Angostura Bitter 4 picături
• O felie de portocală
• Garnish: coajă de portocală, o cireașă confiată

Mod de preparare Old Fashioned

• Zdrobiți cubul de zahăr într-un pahar, turnați Angostura și amestecați.
• Adăugați bourbonul.
• Garnisiți cu coaja de portocală și cireașa confiată.
• Adăugați gheață. Opțional, completați cu apă minerală/sifon.
  (cocktails.fourrosesbourbon.com)

Băuturi și cocktailuri cu whisky: Manhattan

Datând tot din preajma anilor 1880, rețeta de Manhattan folosea inițial rye whiskey, însă azi se prepară pe scară largă și cu bourbon, dar și cu whiskey canadian.

Una dintre legendele apariției acestei rețete ne trimite în Manhattan Club în 1874, când ar fi apărut la o petrecere dată de mama lui Winston Churchill pentru a sărbători alegerea lui Samuel J. Tilden ca guvernator al New York-ului.

Cocktailul a fost denumit astfel după locul respectiv.

Ingrediente Manhattan

• Bitter 2 picături
• Bourbon 3 părți (recomandăm Jim Beam Bourbon)
• Vermut dulce o parte
• Garnish: Coajă de lămâie și/sau o cireașă glasată

Mod de preparare Manhattan

• Amestecați toate ingredientele cu gheață într-un shaker.
• Strecurați băutura obținută într-un pahar de cocktail răcit.
• Decorați cu cireașa și/sau cu coaja de lămâie.
  (www.jimbeam.com)

Băuturi și cocktailuri cu whisky: Godfather

Un pairing ce combină doar două ingrediente majore – whisky – scotch în acest caz cu amaretto-ul italian. Originile lui sunt incerte, una din cele mai populare povești fiind aceea că  ar fi fost creat în aceeași perioadă când apărea filmul The Godfather, fiind băutura preferată a interpretului “nașului” – Marlon Brando.

Alta poveste ne întoarce în anii ’50, trimițând la un barman vestit – Donato Antone – care a creat și alte cocktailuri celebre.

Ce este cert că având cele două ingrediente ale căror arome s-au intersectat fericit, cocktailul Goodfather devenea unul dintre cele mai populare cocktailuri cu whisky în anii ‘70 și ulterior printre cele mai celebre din lume.

Ingrediente Godfather

• Whisky (recomandăm Johnnie Walker Red Label) 45 ml
• Amaretto 15 ml
• Garnish: coajă de portocală și/sau o cireașă confiată (opțional)

Mod de preparare Godfather

Umpleți un shaker cu gheață. Turnați whisky și amaretto și amestecați. Puneți băutura într-un pahar cu gheață și decorați cu coaja de portocală și/sau cu cireașa (www.johnniewalker.com).

 

Cocktailuri cu whisky # Irish Coffee # Hot Toddy # Old Fashioned # Manhattan # Godfather.