Cocktailuri ladylike pentru luna femeii: cinci rețete clasice cu poveștile lor, de la Cosmopolitan până la Dry Martini

Intrăm în luna martie și, cu siguranță, doamnele se gândesc să iasă în oraș de 1 și 8 martie, dar nu numai atunci, iar majoritatea restaurantelor, barurilor și cafenelelor oferă o varietate de cocktailuri cu ingrediente, arome și culori dintre care pare greu de ales, mai ales dacă nu știți ce conțin. De aceea, vă ofer și rețetele.

Dacă vă gândiți să vă invitați prietenele acasă, aceste rețete vă pot fi cu atât mai utile, fie acum, fie cu altă ocazie.

În plus, sunt câteva dintre cele mai populare cocktailuri din Occident și nu numai, mereu în tendințe, deși unele sunt clasice, ideale pentru a aduce bună dispoziție la o întâlnire cu fetele, fie că vorbim despre o petrecere, o seară a fetelor, un brunch sau un prânz.

Ca bonus, am inclus câteva curiozități despre aceste cocktailuri și despre filmele în care au apărut și care le-au făcut celebre.

Cosmopolitan, cocktailul roz devenit fenomen

Seducător, vibrant și aromat, Cosmopolitan este probabil unul dintre cele mai feminine cocktailuri, ca să le numim astfel, fiind asociat cu stilul de viață urban și sofisticat.

L-am văzut de nenumărate ori în Sex and the City, poate unul dintre cele mai cunoscute seriale centrate pe personaje feminine. În scenele în care cele patru personaje principale, la fel de sofisticate, încearcă mereu tot ce este la modă în materie de băuturi, gastronomie și vestimentație, Cosmopolitan pare să rămână o constantă, devenind el însuși un fenomen, asemenea serialului. Carrie afirmă, la un moment dat, că se opresc mereu să îl bea pentru că toată lumea îl bea.

Una dintre poveștile despre originea rețetei relatează chiar că acest cocktail ar fi fost creat inițial de o femeie, o barmaniță.

Cert este că aura sa sofisticată, aromele savuroase și gustul proaspăt vă vor oferi o stare de bună dispoziție. În plus, nu conține atât de mult zahăr și nici atât de multe calorii.

Iată și o rețetă adaptată de la Tipsy Bartender.

Ingrediente Cosmopolitan

• Vodcă, simplă sau cu aromă de lămâie; poate fi orice tip de vodcă, mai accesibilă sau mai scumpă, precum Alexander, Absolut, Skyy ori Belvedere, 45 ml
• Lichior triplu sec, 22 ml
• Suc de lime, 15 ml
• Suc de merișoare, 30 ml
• Gheață
• Garnitură: o felie de lime sau o spirală din coajă de lămâie. Opțional, pentru un plus de spectaculozitate, zahăr colorat în roz pentru marginea paharului.

Mod de preparare Cosmopolitan

Umeziți marginea unui pahar de martini cu suc de lămâie și decorați-o cu zahăr, eventual roz. Lăsați paharul deoparte; opțional, după cum spuneam, îl puteți lăsa și simplu.

Într-un shaker umplut cu gheață, turnați vodca, lichiorul triplu sec, sucul de lime și sucul de merișoare. Agitați bine, astfel încât toate ingredientele să se amestece.

Strecurați băutura în paharul decorat și garnisiți-o cu felia de lime.

Culoarea roz provine exclusiv din merișoare, așadar alegeți un suc cu un procent real de fruct, nu unul care conține doar coloranți. Un Absolut Vodka 0.7L este o alegere potrivită pentru această rețetă, iar dacă vreți să eliminați un pas, un Absolut Lime 0.7L aduce aroma citrică direct din sticlă.

Margarita cu un touch spicy, pentru o noapte magică

Ca să rămânem în zona filmelor, una dintre cele mai captivante scene din Practical Magic, adică Ce vrăji mai fac fetele, cu Nicole Kidman și Sandra Bullock, este cea în care personajele prepară Margarita la miezul nopții și dansează împreună.

După câteva pahare de Margarita, s-ar putea să dansați și voi în jurul barului sau prin living, asemenea personajelor din film.

Tot ce vă trebuie pentru o noapte magică, mai puțin practicile oculte care nu se termină bine, este tequila, alături de companie plăcută și armonie.

Pentru senzații tari, încercați Margarita cu o notă picantă. Iată o rețetă de la Milagro, dar puteți folosi și un alt tip de tequila.

Ingrediente Margarita cu un touch spicy

• Tequila, o parte și jumătate
• Suc proaspăt de lime, trei sferturi de parte
• Sirop de zahăr, o jumătate de parte
• Garnitură: felii de chili Serrano sau un alt soi de ardei iute, plus sare pentru decorarea marginii paharului

Mod de preparare Margarita cu un touch spicy

Puneți toate ingredientele într-un shaker și agitați bine. Strecurați băutura într-un pahar de tip rocks, umplut cu cuburi de gheață.

Puneți în pahar sau folosiți ca decor una sau două felii subțiri și rotunde de ardei iute. Garnisiți marginea paharului cu sare grunjoasă.

Pentru varianta autentică, tequila trebuie să fie obținută 100% din agave, nu de tip mixto. Un Olmeca Altos Plata 0.7L sau un Jose Cuervo Especial Silver 0.7L este foarte potrivit pentru această rețetă.

Kir Royale, băutura perfectă pentru a nu face nimic

Cu gustul și culoarea specifice lichiorului de coacăze și cu efervescența bulelor, servit într-un pahar elegant de tip flute, Kir Royale este și el un cocktail relaxant, excelent atât într-un moment de răgaz petrecut la o cafenea sau într-un restaurant, înainte de cină, cât și la o petrecere în club ori în confortul propriei case.

A fost unul dintre cocktailurile preferate în cafenelele din Franța în secolul al XIX-lea. Deși a fost popularizat inițial de un bărbat, Canon Félix Kir, primarul orașului Dijon, care dorea să promoveze produsele din regiunea sa, vinul și lichiorul, având în vedere caracteristicile sale, pare mai degrabă o băutură pe placul doamnelor.

Îl vedem și în serialul mai recent Emily in Paris, savurat de simpatica Emily, iar unul dintre personaje îl descrie drept the perfect drink to sip and do nothing, adică băutura perfectă de savurat în timp ce nu faci nimic. Este potrivit și pentru a completa diferite momente de relaxare.

Primul Kir a fost preparat cu vin alb din Burgundia, dar rețeta cu șampanie a devenit mai populară.

Așadar, vă trebuie doar un spumant de calitate sau șampanie și lichior de coacăze și îl puteți prepara rapid chiar și acasă, atunci când vă vizitează prietenele.

Ingrediente Kir Royale

• Lichior de coacăze negre, crème de cassis, o lingură
• Spumant sau șampanie
• Decor: opțional, zmeură, căpșuni, mure sau o cireașă. Și în acest caz puteți decora marginea paharului cu zahăr.

Mod de preparare Kir Royale

Turnați lichiorul de coacăze în pahar. Completați paharul cu șampanie.

Adăugați fructe roșii în pahar sau lăsați cocktailul simplu.

Proporția clasică este de o parte de lichior la nouă părți de spumant; o cantitate mai mare de crème de cassis dezechilibrează rapid băutura, făcând-o prea dulce. Turnați spumantul încet, pe marginea paharului, pentru a nu pierde bulele. Un Purcari Cuvee Alb Brut 0.75L se potrivește foarte bine și menține costul la un nivel rezonabil.

Perfect Lady, cocktailul cu gin și albuș

Pentru iubitoarele de gin și nu numai, dar și datorită numelui sugestiv pentru o zi specială dedicată doamnelor, iată un cocktail pe care, savurându-l, vă veți simți perfect.

Rețeta vine de la Beefeater și conține câteva ingrediente care garantează un gust memorabil.

Ingrediente Perfect Lady

• Beefeater London Dry Gin 0.7L, în varianta Peach and Raspberry sau Raspberry, 60 ml
• Suc proaspăt de lime, 25 ml
• Lichior de portocale, 20 ml
• Un albuș de ou
• Scorțișoară măcinată
• 2 picături de bitter de portocale
• Gheață
• Decor: scorțișoară măcinată și un baton de vanilie

Mod de preparare Perfect Lady

Puneți toate ingredientele într-un shaker. Agitați până când cocktailul formează spumă. Adăugați gheață și agitați din nou, până când băutura se răcește. Strecurați într-un pahar cu cupă largă.

Tehnica se numește dry shake și este esențială: prima agitare, fără gheață, permite albușului să emulsioneze corect, iar cea de-a doua, cu gheață, răcește băutura. Dacă inversați etapele, veți obține o spumă subțire, care dispare în câteva secunde. Pentru o notă fructată, un Beefeater Pink Gin 0.7L de la Beefeater se potrivește foarte bine cu rețeta.

Dry Martini, clasicul care nu iese niciodată din modă

Dacă mai sus am oferit câteva idei de cocktailuri pentru o seară sau o zi petrecută cu prietenele, Dry Martini este mai degrabă un cocktail de savurat alături de partener, la barul sau restaurantul unui hotel ori la o cină romantică.

Mi se pare că are o anumită aură de mister. Este o băutură tare, pe cât de simplă, pe atât de sofisticată. Asta nu înseamnă că nu îl întâlnim și la petreceri sau la diferite ocazii de socializare. Diferite surse de specialitate îl recomandă înainte de cină, ca aperitiv, dar și după cină, ca pretext pentru a mai rămâne la un pahar.

Spre deosebire de celelalte cocktailuri enumerate mai sus, ale căror ingrediente, arome și tipuri de pahare par preferate mai degrabă de femei, Martini poate părea o băutură mai degrabă masculină. În timp, s-a dovedit însă că și doamnele îl apreciază în egală măsură, atunci când își doresc ceva tare și simplu.

Una dintre poveștile despre inventarea rețetei de Dry Martini, cu gin și vermut, spune că acesta a fost creat într-un hotel de barmanul al cărui nume îl poartă, Martini di Arma di Taggia. O altă poveste relatează că a luat naștere în Martinez, California.

Rețeta clasică de Dry Martini are la bază gin și vermut, dar se poate prepara și cu vodcă și vermut, caz în care se numește Vodka Martini.

Ingrediente Dry Martini

• Gin dry, de exemplu Malfy Gin Originale 0.7L sau Tanqueray 10 Dry Gin 0.7L, ori vodcă fără arome, 60 ml
• Vermut dry, 15 ml
• Gheață
• Decor: o scobitoare cu una sau mai multe măsline verzi ori o spirală din coajă de lămâie

Mod de preparare Dry Martini

Puneți ginul și vermutul într-un pahar de amestec umplut cu cuburi de gheață și amestecați până când se răcesc. Strecurați băutura într-un pahar de martini sau într-un pahar cu cupă largă și rotundă.

Dry Martini se amestecă, nu se agită, contrar replicii celebre din filme. Toate ingredientele sunt limpezi, iar agitarea ar face băutura tulbure și i-ar afecta textura mătăsoasă. Vermutul se oxidează, așadar păstrați sticla în frigider după deschidere și consumați-o în decurs de una sau două luni.

Cele cinci cocktailuri, comparate pe scurt

 

Întrebări frecvente despre cocktailurile de casă

Ce îmi trebuie ca să pregătesc aceste cocktailuri acasă?

Lista este mai scurtă decât pare. Un shaker, o strecurătoare fină, un jigger pentru măsurare și un pahar de amestec sunt suficiente pentru toate cele cinci rețete. Dacă nu aveți un shaker, puteți folosi un borcan cu un capac care se închide etanș, deși acesta nu răcește băutura la fel de eficient precum un shaker metalic.

În ceea ce privește băuturile, o vodcă neutră, o tequila blanco, un gin dry și un vermut dry vă permit să preparați patru dintre cele cinci cocktailuri, iar al cincilea necesită doar un spumant și o sticlă de crème de cassis. Investiția care contează cel mai mult nu este cea în băuturile alcoolice, ci în citrice proaspete și gheață de calitate, sub forma unor cuburi mari.

De ce nu îmi iese spuma la Perfect Lady?

Aproape sigur din cauza ordinii etapelor. Albușul are nevoie de o agitare energică fără gheață, timp de 15-20 de secunde, pentru ca proteinele să se desfacă și să formeze emulsia. Abia apoi se adaugă gheața pentru cea de-a doua agitare, care răcește amestecul.

Dacă puneți gheața de la început, temperatura scăzută împiedică formarea spumei, iar rezultatul este o băutură cu un strat subțire de spumă, care dispare imediat. Alte cauze frecvente sunt albușul prea rece, folosit direct din frigider, și shakerul insuficient de bine închis, care nu permite formarea presiunii necesare.

Se poate face Cosmopolitan fără triplu sec?

Se poate, deși rezultatul va fi diferit. Lichiorul triplu sec aduce simultan dulceață și aromă de portocală, așadar înlocuitorul trebuie să ofere ambele elemente. Cea mai bună variantă este Cointreau, urmat de orice lichior de portocale de calitate. La nevoie, un sirop simplu, completat cu uleiurile aromatice eliberate din coaja de portocală deasupra paharului, reprezintă o alternativă rezonabilă.

Nu este recomandat să îl omiteți pur și simplu. Fără componenta dulce, aciditatea sucului de lime și a celui de merișoare devine prea intensă, iar băutura pare dezechilibrată. Dacă improvizați, ajustați cantitatea de sirop gustând pe parcurs, deoarece sucurile de merișoare diferă foarte mult ca nivel de dulceață de la o marcă la alta.

Cum răcesc paharele fără să am loc în congelator?

Metoda rapidă este să umpleți paharul cu gheață și cu puțină apă rece cât timp pregătiți cocktailul, apoi să îl goliți chiar înainte de a turna băutura. În două sau trei minute, paharul ajunge la o temperatură foarte apropiată de cea obținută în congelator.

Acest aspect contează mai mult decât s-ar crede, în special în cazul cocktailurilor strecurate și servite fără gheață, precum Cosmopolitan sau Dry Martini. Într-un pahar cald, băutura se încălzește cu câteva grade în primele minute, iar alcoolul devine dominant. În cazul cocktailurilor servite peste gheață, precum Margarita, diferența este mai mică.

Cu care începeți

Dintre cele cinci, Kir Royale este cel mai simplu, având doar două ingrediente și nefiind necesar niciun echipament special, așadar este perfect atunci când prietenele vin pe neașteptate. Cosmopolitan necesită un shaker, dar reușește încă de la prima încercare, iar Perfect Lady merită păstrat pentru momentul în care vreți cu adevărat să impresionați pe cineva.

Alegeți-vă sticlele din selecția noastră, cumpărați lime și suc de merișoare de calitate și încercați două dintre rețete în aceeași seară. Scrieți-ne apoi care v-a ieșit cel mai bine, deoarece cele mai utile variante ajung la noi de la persoanele care le testează acasă. Distracție plăcută și consumați alcool în mod responsabil.