Freccianera Franciacorta DOCG Extra-Brut Millesimato 2020 0.75L

Caracteristici:

• Soi de struguri: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco

• Alcool: 12,5% vol.

• Zahar rezidual: 3,5 g/l

• Temperatura de servire: 6-8°C

Origine:

• Podgorii de familie din Borgonato di Corte Franca, Torbiato di Adro si Provaglio di Iseo.

• Expozitie Sud / Sud-Est, la 250 m altitudine, in inima amfiteatrului morenic.

• Selectie din cele mai bune parcele de Chardonnay si Pinot Bianco si din cei 5 hectare de Pinot Nero.

• Sol de origine morenica, format in a treia era glaciara, compozitie nisipoasa si calcaroasa.

Vinificatie:
Strugurii sunt culesi manual in lazi mici si presati delicat cu prese pneumatice. Vinificatia este realizata separat pentru fiecare parcela. Prima fermentatie are loc in tancuri de otel inoxidabil, iar o parte din vin isi finalizeaza fermentatia in butoaie de stejar francez de 500 litri. Mustul ramane timp indelungat pe drojdiile fine, cu remontari frecvente in tancuri si batonnage in butoaie. Cupajul final este realizat primavara, in anul urmator recoltei. Maturare minima de 30 de luni pe drojdii.

Aspect: Galben pai stralucitor, cu reflexe aurii.
Buchet: Echilibru perfect intre eleganta Chardonnay-ului, bogatia Pinot Bianco si vigoarea Pinot Nero. Note citrice rafinate si o prospetime minerala exceptionala.
Gust: Crocant si savuros, cu un caracter bogat si intens.

Recomandari de servire:
Un vin intrigant, potrivit pentru intreaga masa, dar si pentru preparate cu arome intense. Se asociaza perfect cu linguine cu scoici si bottarga.