Cru Bourgeois, o garanție a calității din Médoc

De o calitate și de o valoare certe, apreciate pentru raportul calitate-preț și descrise adesea la superlativ, vinurile Cru Bourgeois provin din château-urile Médocului care nu au fost incluse în celebra clasificare Grand Cru Classé din 1855. Întâlnim însă și în cazul lor termeni precum „bogate”, „concentrate”, „puternice”, „echilibrate” și „elegante”, folosiți frecvent pentru a le descrie.

Deși, teoretic, această clasificare este considerată inferioară din punct de vedere calitativ celei Grand Cru Classé, există specialiști care susțin că unele vinuri Cru Bourgeois pot sta fără probleme alături de vinuri din cea mai celebră clasificare din lume, scrie Vali Ceafalău în Vinul.ro, unde găsiți și o istorie interesantă a evoluției acesteia de-a lungul timpului.

De la burghezii Bordeaux-ului până la lista din 1932

Termenul cru a fost folosit încă din secolul al XV-lea pentru a descrie vinuri de calitate superioară.

Ca o curiozitate, în Evul Mediu, când cetățenii bourgeois, adică rezidenții bourg-ului Bordeaux, dobândeau cele mai bune terenuri din regiune, le denumeau Crus des Bourgeois, notează bordeaux.com. O denumire simbolică, dacă vreți, care le garanta acest statut.

În 1932 a fost publicată oficial prima listă Cru Bourgeois, alcătuită de comercianții de vin din Bordeaux, sub egida Camerei de Comerț din Bordeaux și a Camerei de Agricultură din Gironde. Scopul acesteia era să pună accentul pe calitate și să fie mai echitabilă decât rigida și neschimbata clasificare Grand Cru Classé, notează bordeaux.guides.winefolly.com.

„Why is Cru Bourgeois important?”, mai punctează sursa citată. Această clasificare îi oferă oricărui producător de calitate care nu a fost inclus în Clasificarea din 1855 ocazia de a ieși în evidență. Din moment ce Grand Cru Classé nu a fost niciodată actualizată, Cru Bourgeois rămâne singura opțiune prin care alte château-uri din regiunea Médoc pot fi recunoscute, iar regiunea Médoc, în ansamblu, poate fi apreciată pentru vinurile sale de calitate.

Cel mai recent, în 2020, Alliance des Crus Bourgeois du Médoc a publicat noua listă, simplă și structurată, care include proprietățile clasificate pentru recoltele din anii 2018-2022. Toate se regăsesc în categoria de vinuri de Bordeaux.

Cele trei trepte și cei 249 de producători clasificați

La fel ca în cazul Grand Cru Classé, și această clasificare are trepte de calitate; în cazul de față, trei: Cru Bourgeois, Cru Bourgeois Supérieur și Cru Bourgeois Exceptionnel.

În anul 2020, 249 de producători erau incluși în această clasificare, dintre care 179 Cru Bourgeois, 56 Cru Bourgeois Supérieur și 14 Cru Bourgeois Exceptionnel.

Calitate la preț accesibil, sau ce înseamnă value for money

Evident, nu vorbim despre vinuri de cinci sau zece euro; trebuie să ținem cont că este vorba despre case cu tradiție și despre o artă a vinificației care a plasat Bordeaux pe harta celor mai mari și mai importante regiuni viticole din lume.

Ce mai face Cru Bourgeois? Le oferă consumatorilor și iubitorilor de vin ocazia de a descoperi astfel de vinuri bune la prețuri accesibile. În loc să plătească o sută de dolari pentru o sticlă, pot plăti chiar mai puțin de treizeci pentru un vin foarte bun, clasificat astfel, care rămâne un exemplu grăitor pentru ceea ce înseamnă vinul din Bordeaux.

Ce găsim în pahar: coacăze, mentă, piele și note afumate

Cum ar arăta profilul unui Cru Bourgeois? Evident, nu există un tipar; varietatea aromelor, corpul, aciditatea și celelalte caracteristici depind, așa cum am mai discutat de multe ori, de numeroși factori.

Dar, ca idee generală, sursele de specialitate indică arome precum coacăze, mentă, violete, piele, precum și note afumate și pământii. Vinurile sunt complexe, cu un nivel ridicat de taninuri.

Deși nu sunt considerate ca având o capacitate de învechire la fel de mare precum vinurile Grand Cru Classé, iar acest lucru diferă de la un vin la altul, veți vedea și în exemplele de mai jos că pot fi păstrate mult timp și pot evolua frumos de-a lungul anilor. Iar acest lucru nu îl spun eu, ci producătorii lor și vocile din domeniu.

Și, dacă tot am ajuns aici, haideți să vă ofer și câteva exemple pe care le regăsiți în oferta noastră.

Château Paveil de Luze, Margaux Cru Bourgeois Exceptionnel 2019

Cabernet Sauvignon 80%, Merlot 20%.

„Culoarea este foarte închisă, sumbră. Primul nas este de coacăze, de fructe proaspete, anunțând o concentrație intensă. Atac delicat, taninuri suple, seducătoare, arome de cafea și de tutun, final salin. C’est un vin sur la dentelle: margalais! 92 de puncte”, îl descrie Terre de Vins.

Iar Le Guide Hachette des Vins îl apreciază ca fiind „într-o evoluție constantă de câțiva ani, continuându-și ascensiunea cu acest an de recoltă foarte reușit. Catifelat, prietenos, rotund, fără a duce însă lipsă de prospețime și structură, dezvoltă un buchet superb de fructe roșii și negre, mure, coacăze, condimente și note pământii. Un Margaux charmeur en diable.” 13,5% ALC.

Château Paveil de Luze Rouge 2019 0.75L are o capacitate de învechire de 20-25 de ani, iar producătorul îl recomandă pentru consum începând din 2024. De la aceeași casă mai găsiți și Château Paveil de Luze Rouge 2016 0.75L, dacă preferați o recoltă mai evoluată.

Château Le Crock, Saint-Estèphe Cru Bourgeois Exceptionnel 2019

Cabernet Sauvignon, Merlot 33%, Cabernet Franc și Petit Verdot 5%.

Site-ul chateaulecrock.com îl prezintă drept un an de recoltă magnific, care poate fi savurat și după 10 sau 20 de ani.

Antonio Galloni îl descrie în Vinous Media ca fiind „un Saint-Estèphe puternic și solid”, remarcând abundența aromelor de cireșe negre, lemn-dulce, pământ, tutun și mentol. „Bogat, viril, plin, acest 2019 este un vin mare, care exprimă personalitatea savuroasă a apelațiunii Saint-Estèphe.” 92 de puncte.

Revenind la prezentarea producătorului, reușita acestui vin se datorează condițiilor climatice ale anului 2019, unul dintre cei mai călduroși ani ai deceniului anterior, care a făcut parte dintr-o trilogie solară excepțională. De asemenea, luna septembrie, foarte călduroasă, a permis coacerea optimă a strugurilor din fiecare parcelă. Un an, așadar, care a permis obținerea unor vinuri deopotrivă elegante și savuroase. „2019 turns out to be the perfect meeting point between elegance and gourmandise”, mai notează producătorul. 14% ALC.

Găsiți Château Le Crock Saint-Estèphe CB Exceptionnel 2019 0.75L în selecția noastră, alături de un alt Saint-Estèphe remarcabil, Château Meyney 2019 0.75L.

Château Plantey, Pauillac Cru Bourgeois 2021

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot.

„Un vin șlefuit, din care iese în evidență Cabernetul, plin și concentrat. Se simt fructe suculente și taninuri ferme, care promit, totodată, un potențial foarte bun de învechire”, scrie Roger Voss în Wine Enthusiast. Același critic recomandă să fie consumat începând din 2027. 92 de puncte. 13% ALC.

Château Plantey 0.75L provine din aceeași apelațiune ca Chateau Haut Bages Liberal Pauillac 0.75L, dacă vreți să comparați un Cru Bourgeois cu un Grand Cru Classé din Pauillac.

 

 

Cele trei vinuri, comparate

 

Întrebări despre a doua clasificare a Médocului

Care e diferența practică față de Grand Cru Classé?

Prima diferență ține de mecanism. Clasificarea din 1855 este permanentă și, practic, imuabilă, cu doar două modificări în 170 de ani. Clasificarea Cru Bourgeois este reevaluată periodic, iar o proprietate poate urca sau coborî în funcție de calitatea demonstrată în ultimii ani, ceea ce înseamnă o presiune constantă asupra producătorilor.

A doua diferență ține de preț. Un Cru Bourgeois Exceptionnel bun costă, de regulă, o treime sau chiar un sfert din prețul unui Cinquième Cru Classé din aceeași apelațiune, deși diferența din pahar este mult mai mică decât sugerează eticheta. Practic, aici se află unul dintre cele mai bune rapoarte calitate-preț din Bordeaux.

Cum se obține și cum se pierde clasificarea?

Candidatura se depune voluntar, iar evaluarea are două componente: un audit al practicilor de lucru, din vie până în cramă, și degustări în orb ale a cinci recolte consecutive, realizate de o comisie independentă. Sistemul actual, introdus în 2020, acordă titulatura pentru cinci ani.

Clasificarea se pierde la fel de simplu: dacă recoltele următoare nu mai ating nivelul necesar, proprietatea coboară o treaptă sau iese complet din clasificare. Tocmai acest risc face lista credibilă și explică de ce mulți producători serioși preferă această clasificare simplului statut de vin de apelațiune.

De ce lipsesc soiurile albe din această clasificare?

Pentru că este strict o clasificare a Médocului, iar apelațiunile de acolo — Médoc, Haut-Médoc, Margaux, Pauillac, Saint-Julien, Saint-Estèphe, Moulis și Listrac — permit exclusiv producerea vinurilor roșii. Un vin alb produs în Médoc se comercializează sub denumirea generică Bordeaux Blanc.

Vinurile albe de calitate din regiune provin din Graves și Pessac-Léognan, care au propria clasificare, din 1953 și 1959, complet separată. Iar vinurile dulci de colecție provin din Sauternes și Barsac, fiind incluse chiar în lista din 1855.

Merită păstrat un Cru Bourgeois în pivniță?

Da, iar cele trei exemple de mai sus o demonstrează: până la 25 de ani pentru Paveil de Luze și 20 de ani pentru Le Crock. Diferența față de un Grand Cru Classé nu este că nu evoluează, ci că atinge apogeul mai devreme, în general, între opt și cincisprezece ani, în loc de douăzeci sau treizeci.

Pentru cei care cumpără vinul ca să îl bea, nu ca să investească, acesta este chiar un avantaj. Plătiți mai puțin și nu trebuie să așteptați două decenii pentru ca vinul să își dezvăluie potențialul.

Etichetă mai puțin celebră, pahar la fel de bun

Ceea ce mă atrage la această clasificare este tocmai faptul că nu are prestigiul celeilalte. Un Cru Bourgeois nu se cumpără pentru o etichetă menită să impresioneze la masă, ci pentru că vinul a fost degustat și considerat demn de această recunoaștere. Iar în Bordeaux, unde reputația a determinat prețurile timp de 170 de ani, aceasta este o schimbare de logică mai importantă decât pare.

Lista completă a vinurilor de acest fel pe care le aducem se găsește în magazinul online de vinuri și spirtoase. Iar dacă nu ați încercat niciodată unul, începeți cu Paveil de Luze: se află deja în fereastra optimă de consum.