Château Giscours 2019 0.75L

102 hectare continue pe trei coline de pietriș — cea mai mare suprafață din Margaux, „primul Grand Cru Classé pe care îl întâlnești la intrarea în apelațiune”

Podgoria se remarcă printr-o structură geologică de excepție: „Cele 102 hectare din apelațiunea Margaux formează „un bloc continuu”, situat în inima unui ecosistem nealterat de 400 de hectare de pajiști și păduri. Terroir-ul proprietății Giscours, localizat în comunele „Labarde și Arsac”, este compus din „trei coline de pietriș profund” depuse de râul Garonne la începutul erei cuaternare”. Aceste trei ridicături aluvionare sunt cunoscute sub numele de „Grand Poujeau” (21 m altitudine), „Petit Poujeau” și platoul „Cantelaude”. Sub stratul gros de pietriș, la aproximativ 20 de metri adâncime, se află un subsol de „calcar stampian”, substrat care adaugă o mineralitate distinctivă. Giscours este primul „Grand Cru Classé” pe care îl vezi când intri în apelațiunea Margaux venind dinspre orașul Bordeaux. De asemenea, crama a operat o modificare strategică în structura asamblajului: dacă în 1995 Giscours foloseia 60% Merlot, astăzi ponderea a fost redusă radical în favoarea soiului Cabernet Sauvignon (65-75%), decizie tehnică de adaptare la schimbările climatice. Prin urmare, Giscours este astăzi un Margaux dominat de Cabernet Sauvignon pe pietriș profund, oferind o structură fermă.

65% Cabernet Sauvignon și 35% Merlot, macerare extinsă de 35 de zile și maturare în 50% stejar nou: o vinificație calibrată pentru longevitate

Fișa tehnică a producătorului detaliază protocolul riguros aplicat recoltei 2019: „Sortare dublă, optică și manuală. Fermentarea are loc în cuve de beton și inox. S-a aplicat o „macerare de 35 de zile la 28°C” — o perioadă de contact extinsă, pomparile fiind însă oprite mai devreme pentru a evita supraextracția tanică agresivă. Soiul Merlot a fost cules devreme pentru a-și păstra aciditatea și prospețimea, în timp ce Cabernet Sauvignon a necesitat câteva săptămâni suplimentare pentru a atinge maturitatea fiziologică deplină. Fermentația malolactică s-a desfășurat în proporție de 80% în cuve și 20% în baricuri. Vinul este maturat ulterior timp de „17 luni în baricuri franțuzești (50% stejar nou)””. Introducerea noului oenolog consultant „Thomas Duclos”, alături de managerul Alexander Van Beek, a generat un stil de o mare precizie, propulsând crama în topul regiunii Bordeaux.

Consensul criticilor: 96 puncte Vinous, 96 puncte Decanter și 94+ puncte Jeb Dunnuck pentru o recoltă spectaculoasă

„Vinous” descrie vinul prin note magnifice: „Giscours este pur și simplu magnific în 2019. Este flexibil, suplu și cremos, dezvoltând o dimensiune remarcabilă în pahar. Note intense de cireșe roșii coapte, prune, portocale sanguine, condimente și piele nouă. Corp plin și stratificat, cu taninuri rotunde și o textură suculentă, de o opulență luxuriantă. O senzație de catifea zdrobită care devine mătase pe un final proaspăt și extrem de lung”. „Decanter” subliniază aromele florale superbe, parfumate, dublate de fructe strălucitoare și un terroir perfect definit, susținut de taninuri fine. Jeb Dunnuck recomandă păstrarea vinului timp de 4–6 ani în pivniță pentru a-și dezvălui complexitatea regală pe parcursul a două decenii, evidențiind notele de coacăze negre, fructe albastre și tutun.

• Tip produs: Vin roșu sec — Margaux AOC, 3ème Grand Cru Classé 1855, Médoc, Bordeaux, Franța
• Producător: Château Giscours — Familia Albada Jelgersma (proprietari din 1995); Director General: Alexander Van Beek; Oenolog consultant: Thomas Duclos
• Clasificare: 3ème Grand Cru Classé 1855 — un rang de elită în ierarhia oficială a regiunii Médoc
• Terroir: 102 ha în Margaux, dispuse în bloc continuu pe soluri de pietriș profund (colinele Grand Poujeau, Petit Poujeau și Cantelaude), așezate pe un subsol de calcar stampian
• Asamblaj 2019: 65% Cabernet Sauvignon + 35% Merlot
• Vinificație: Sortare manuală și optică → macerare extinsă de 35 de zile în inox și beton → malolactică mixtă (cuve și baricuri) → maturare 17 luni în baricuri franțuzești (50% stejar nou)
• Profil aromatic: coacăze negre, fructe albastre și negre de pădure, cireșe roșii coapte, prune, piele fină, frunze de tutun, mentol, lemn-dulce și flori de violete
• Profil gustativ: Corp mediu spre plin, somptuos și complex stratificat, taninuri rotunde, textură mătăsoasă și suculentă, lungime remarcabilă și un fruct vibrant
• Culoare: Roșu-violet intens și profund
• Premii: 96 puncte Vinous / 96 puncte Decanter / 94+ puncte Jeb Dunnuck
• Potențial de învechire: Un vin cu o structură excelentă, recomandat pentru colecție, cu o evoluție garantată de peste 20 de ani
• Temperatură de servire: 15.5–17°C (se recomandă o decantare prealabilă de 2–3 ore)
• Cantitate: 0.75L

Recomandări de servire pentru Château Giscours 2019 0.75L

Se servește la o temperatură de 15.5–17°C, după o decantare riguroasă de „2–3 ore”. La șase ani de la culegerea strugurilor, recolta 2019 este încă tânără și strânsă, aerarea prelungită fiind esențială pentru deschiderea aromelor. În comparație cu „Château d’Issan” 2019 (care mizează pe verticalitate și note florale), „Giscours” se prezintă mai somptuos, mai carnos și mai dens pe palat, apropiindu-se structural de forța unui vin de Pauillac. Este partenerul ideal pentru preparate gastronomice sofisticate: piept de vițel cu sos „Bordelaise” și hribi, file de vită „Wellington” cu duxelles de ciuperci, miel la cuptor cu usturoi negru, friptură de rață cu trufe negre sau terine de vânat în sos de vin roșu. Structura sa tanică și notele mentolate se potrivesc excelent și cu un rack de miel în crustă de ierburi de Provence sau miel de lapte la grătar cu rozmarin. Brânzeturile maturate de lungă durată — „Comté” (maturat 24 de luni), „Ossau-Iraty” sau „Mimolette Extra Vieux” — completează perfect complexitatea și fructul generos al acestui Margaux de 96 de puncte.