Bordeaux: Grand(ioasele) Cru Classé și clasificarea din 1855

Grand Cru Classé, sau faimoasa clasificare din 1855, rămâne, la mai bine de 170 de ani de la publicarea sa, una dintre cele mai importante referințe din lumea vinului. Lista a fost întocmită după ce Napoleon al III-lea le-a cerut brokerilor de vin de la Bursa din Bordeaux să stabilească un sistem de clasificare a vinurilor din regiune, înainte de Expoziția Universală de la Paris din 1855, și a fost publicată pe 18 aprilie. Criteriile aveau să fie reputația și prețurile vinurilor, ceea ce indica o calitate superioară.

Deși uneori contestată și considerată rigidă, pentru că nu a inclus alți producători care ar fi meritat să figureze în ea și nu a fost completată în mod semnificativ de-a lungul timpului, este, după cum spuneam mai sus, și astăzi un punct de reper important în domeniul vinului, pentru cumpărători, restaurante și consumatorii pasionați. „One of the most authoritative references in the world of wine”, o numește gcc-1855.fr, și „probably the best known for wine”, potrivit cru-wine.com.

Adevărul este că ne uităm mereu cu ochi curioși și, poate, fascinați la un Grand Cru Classé.

Cum se împart cele 88 de crame clasificate în 1855

Pentru vinurile roșii sunt 60 de cru-uri din Médoc și unul din Pessac-Léognan, Château Haut-Brion, împărțite în 5 Premiers Crus, 14 Deuxièmes Crus, 14 Troisièmes Crus, 10 Quatrièmes Crus și 18 Cinquièmes Crus.

Pentru vinurile albe dulci sunt 27 de cru-uri din Sauternes și Barsac: 1 Premier Cru Supérieur, 11 Premiers Crus și 15 Deuxièmes Crus.

Singurele modificări au avut loc în 1856, când Château Cantemerle a fost adăugat ca Cinquième Cru, și în 1973, când Château Mouton Rothschild a fost promovat de la Deuxième Grand Cru Classé la Premier Grand Cru Classé.

Haideți să vedem și câteva astfel de vinuri, în ordinea notorietății lor, prin care înțelegem aprecierile și punctajele primite, și în ordine descrescătoare din punctul de vedere al prețului. Am inclus și câteva dintre elogiile și punctajele obținute de fiecare dintre ele de la critici și publicații de specialitate. Toate fac parte din selecția noastră de vinuri de Bordeaux.

Château Léoville Barton, Saint-Julien 2019

Cabernet Sauvignon 84%, Merlot 16%, 14% ALC.

Château Léoville Barton 2019 0.75L provine dintr-un an de recoltă de excepție și a obținut între 96 și 97 de puncte din partea multor specialiști și publicații din domeniu.

Château Léoville Barton face parte din Barton Family Wines, cu o tradiție de peste 300 de ani în arta vinificației, începută în 1712. Pasiunea familiei Barton pentru vin se reflectă perfect în eleganța și constanța calității vinurilor sale. Proprietatea, clasificată Deuxième Grand Cru Classé în 1855, este o expresie excelentă a emblematicului terroir din Saint-Julien, Médoc.

Are un buchet rafinat de cireșe negre și mure, cu o notă de moka. Este puternic, dar catifelat, cu taninuri mătăsoase și un postgust lung, excelent.

97 de puncte Vinous, 97 de puncte Wine Advocate, 96 de puncte Wine Enthusiast, 96 de puncte James Suckling.

Château Grand-Puy-Lacoste, Pauillac 2019

Cabernet Sauvignon 83%, Merlot 17%.

Château Grand-Puy-Lacoste este una dintre cele mai vechi proprietăți din Médoc, cu o istorie fascinantă, o sagă de familie ale cărei începuturi datează din secolul al XVI-lea. Proprietatea a fost transmisă din generație în generație până în 1920, fiind preluată ulterior, în 1978, de familia Borie.

Iar Château Grand-Puy-Lacoste 2019 0.75L este un alt cupaj remarcabil, provenit dintr-un an de recoltă splendid, după cum îl prezintă producătorul. Cabernet Sauvignonul majoritar reflectă pe deplin terroir-ul din Pauillac, cu toată bogăția și complexitatea sa, precum și caracterul și tipicitatea solului cu pietriș.

„Culoare roșu intens, dar strălucitor, buchet puternic de fructe negre, în special de cireșe Bigarreau, care explodează efectiv la nas, punând în evidență strugurii foarte copți, dar păstrând și o bună prospețime, cu note de condimente și mentol. În gură se simte foarte dens și complex, aromat și echilibrat, cu un final proaspăt. Taninuri armonioase, elegante și puternice în aceeași măsură”, notează site-ul cramei.

96 de puncte Robert Parker, 96 de puncte Decanter, 95 de puncte Wine Spectator, 17 puncte din 20, Jancis Robinson, sursă: millesima.com.

Château Giscours, Margaux 2019

Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 35%.

Expresie a savoir-faire-ului creatorilor săi și a bogăției terroir-ului din Margaux, Château Giscours 2019 0.75L este elegant, structurat și are o strălucire aromatică magnifică. A evoluat extraordinar în timp, iar plăcerea degustării sale s-a transmis din generație în generație, scrie producătorul.

Recolta din 2019 este prezentată ca „voluptuoasă, savuroasă, cu personalitatea puternică regăsită în vinurile distinse din Margaux. Taninurile mătăsoase și fine îi conferă o aură seducătoare”. „Powerful, enchanting, hugely charming wine”, îl mai descrie producătorul. Este un vin cu o mare capacitate de învechire.

96 de puncte James Suckling, 95 de puncte Wine Advocate, 94 de puncte Jeb Dunnuck, 94 de puncte Decanter.

Din nou, avem un domeniu cu o istorie impresionantă, ale cărui origini datează din 1552 și care astăzi arată absolut splendid; vă las linkul către site-ul cramei, pentru a-l vizita măcar virtual, până când veți ajunge acolo.

Château d’Issan, Margaux 2019

Cabernet Sauvignon 70%, Merlot 30%.

În mijlocul apelațiunii Margaux, domeniul Château d’Issan se bucură de o amplasare privilegiată și de un terroir deosebit, ceea ce explică și calitatea excepțională a vinurilor sale. Istoria sa ne poartă din nou adânc în secolul al XII-lea, în 1152, când vinul a fost servit la nunta Eleonorei de Aquitania cu Henric Plantagenet, viitorul rege Henric al II-lea al Angliei. Să îi spunem un vin regal?

Château D’Issan 2019 0.75L ne dezvăluie un echilibru perfect între aromele fructelor coapte și taninuri; armonios și catifelat, exprimă pe deplin terroir-ul său istoric.

Între 94 și 96 de puncte Robert Parker, 97 de puncte James Suckling. „Din pahar țâșnesc arome proaspete de coacăze și zmeură, împreună cu portocale și cedru. La nas se simte o puritate extraordinară a fructului. Corpolent, dar foarte rafinat și vertical. Foarte profund și lung, cu taninuri bine structurate, pure și incitante. Realmente dens și concentrat. Precis. Încercați-l după 2026.”

Château Grand Mayne, Saint-Émilion Grand Cru Classé 2016

Merlot 85%, Cabernet Franc 15%.

„Eleganță și putere, finețe și tensiune” sunt caracteristicile vinurilor Château Grand Mayne, pe care producătorii le evidențiază pe site-ul oficial.

Aceeași eleganță și același rafinament le dovedește și Château Grand Mayne 2016 0.75L, provenit din strugurii unor vițe-de-vie vechi de 35 de ani, plantate pe 17 hectare, și maturat timp de 18 luni în baric.

De culoare roșu-granat, ne aduce un buchet complex de cireșe amare, prune și jeleu de coacăze roșii, cu note de tufăriș, scoarță de copac acoperită cu mușchi și piper Sichuan. La gust este corpolent și bogat, cu arome vibrante de fructe roșii și negre și o textură catifelată; postgustul este foarte lung, cu note pământii.

94 de puncte Robert Parker, 90 de puncte Decanter, 90 de puncte Wine Spectator.

Cele cinci vinuri, comparate

Ce nu se explică de obicei despre clasificarea din 1855

De ce Saint-Émilion și Pomerol lipsesc din listă?

Pentru că, în 1855, comerțul cu vin se desfășura prin portul Bordeaux, iar brokerii de la bursă lucrau aproape exclusiv cu proprietățile de pe malul stâng al Garonnei, adică Médoc și Graves. Malul drept, unde se află Saint-Émilion și Pomerol, își vindea vinul prin Libourne, un port separat, cu o rețea comercială proprie.

Saint-Émilion a primit propria clasificare abia în 1955, revizuibilă la fiecare zece ani, tocmai ca reacție la rigiditatea celei din 1855. Pomerol, în schimb, nu are nici astăzi o clasificare oficială, deși produce unele dintre cele mai scumpe vinuri din lume, precum Pétrus.

Ce înseamnă, practic, Premier, Deuxième sau Cinquième Cru?

În 1855, treptele reflectau strict prețul de piață al fiecărei proprietăți din deceniile anterioare. Un Premier Cru se vindea de aproximativ trei ori mai scump decât un Cinquième Cru, iar ierarhia a fost, la momentul respectiv, o imagine fidelă a reputației.

Astăzi, corespondența nu mai este exactă. Există Cinquièmes Crus care depășesc constant, în calitate și punctaje, unele Deuxièmes Crus, iar diferența de preț dintre trepte s-a modificat considerabil. Practic, clasificarea rămâne un reper istoric prețios, dar nu înlocuiește degustarea sau punctajele actuale.

De ce cupajul diferă de la o cramă la alta?

Din cauza solului. Cabernet Sauvignon se coace bine pe solurile cu pietriș din Médoc și Pauillac, care se încălzesc rapid și au un drenaj excelent, de aici procentele de peste 80% de la Léoville Barton și Grand-Puy-Lacoste.

Merlot, în schimb, preferă solurile argiloase și mai reci, tipice malului drept, motiv pentru care domină cupajul de la Saint-Émilion, cu o proporție de 85%. Nu este o alegere stilistică arbitrară, ci consecința directă a ceea ce se coace bine în fiecare parcelă.

Cât trebuie păstrat un Grand Cru Classé înainte de a-l deschide?

Recolta din 2019, prezentă la patru dintre vinurile de mai sus, este considerată excepțională, dar și foarte tanică în tinerețe. Fereastra optimă de consum începe, în general, la opt sau zece ani de la recoltă și se întinde pe două sau trei decenii în cazul proprietăților de vârf.

Dacă deschideți unul acum, decantați-l cu două sau chiar trei ore înainte, pentru ca taninurile să se rotunjească. Mențiunea din fișa Château d’Issan, „încercați-l după 2026”, este exact acest tip de indicație: vinul este bun și înainte, dar își dezvăluie întregul potențial abia după acea dată.

De ce merită o sticlă din 1855

Ceea ce mi se pare cu adevărat remarcabil la această listă nu este vechimea sa, ci faptul că a rezistat aproape neschimbată timp de 170 de ani, într-o industrie care s-a transformat complet. Au existat doar două modificări, dintre care una singură a fost substanțială. Nicio altă clasificare din lumea vinului nu are această stabilitate și, tocmai de aceea, oricât ar fi de contestată, rămâne primul reper la care se uită toată lumea.

Iar dacă vreți să vedeți ce alte etichete de colecție aducem, aruncați o privire peste selecția de băuturi alcoolice premium.