Chateau des Jacques Moulin a Vent 2020 0.75L

MOULIN A VENT

Gamay

CARACTERISTICI

Acest vin este un amestec realizat din cele opt terroiruri deosebite ale Moulin-A-Vent: Rochegrès, Carquelin, Champ de Cour, Thorins les Vérillats, La Roche, La Rochelle și Les Caves. Solurile de granit roz sunt diferite de la o parcelă viță de vie la alta și prezintă adâncimi, alterații și expuneri variate.

VINIFICARE

Strugurii sunt culeși și sortați manual, iar în multe cazuri sunt decojiti. Strugurii macerează lent timp de trei sau patru săptămâni. În funcție de caracteristicile anului de recoltă, se realizează pisaj și pompare în timpul fermentației.

PRODUCȚIA DE VIN ȘI ÎMBUTELIERE

Vinurile sunt maturate timp de 10 luni în tancuri de beton și în butoaie de stejar din pivnița istorică a domeniului. Stejarul folosit pentru butoaie provine din pădurile din Allier, Limousin și Nivernais.

DEGUSTARE / ASOCIERI CULINARE

Bogate și puternice, aceste vinuri reflectă esența regiunii fructe elegante, tanini supli și prospețime. Acest vin va fi un bun companion pentru tot felul de preparate: carne, pește, brânzeturi, legume etc.

CONSERVARE

Acest Moulin-A-Vent are nevoie de doi sau trei ani pentru a-și atinge armonia și poate îmbătrâni ușor timp de mai multe decenii. RecoltelE din 2009, 2005, 1999, 1985 sau chiar 1976 sunt delicioase în prezent.