Nocturne Chardonnay 0.75L

6 luni în baricuri de stejar franțuzesc: tehnica clasică burgundo-bordealeză aplicată unui Chardonnay moldovenesc

Chardonnay este soiul care răspunde cel mai expresiv la maturarea în stejar — o tradiție care definește marile Burgundii albe (Meursault, Puligny-Montrachet, Bâtard-Montrachet) și Chardonnay-urile de calitate din întreaga lume. La Nocturne Chardonnay, maturarea 6 luni în baricuri de stejar franțuzesc adaugă note de migdale și vanilie — compuși extrași din lemnul de stejar — și o textură mai plină și opulentă față de un Chardonnay vinificat exclusiv în inox. Totodată, maturarea în baricuri permite o micro-oxidare controlată care rotunjește aciditatea naturală și integrează aromele de fruct cu complexitatea lemnoasă. Culesul nocturn al gamei Nocturne conservă aciditatea naturală a strugurilor — esențială pentru a contrabalansa opulența stejarului și a menține prospețimea vinului. Château Purcari confirmă oficial că gama Nocturne este „special elaborată pentru sectorul ospitalității, oferind un raport excepțional calitate-preț.”

Auriu cu chihlimbar, flori și fructe exotice — profilul unui Chardonnay cu personalitate dublă: proaspăt și opulent simultan

Nocturne Chardonnay se prezintă cu o culoare aurie deschisă cu nuanțe de chihlimbar — tipică unui Chardonnay maturat în lemn, mai profundă decât un alb vinificat în inox. La nas, buchetul este intens, dominat de flori și fructe exotice — citrice cu accente de grapefruit și lime, piersică și pară coapte, completate de note florale delicate. Maturarea în baricuri adaugă note de migdale și vanilie care amplifică complexitatea fără a masca fructul. Gustul este plin și opulent, cu o textură cremoasă și un echilibru excelent între prospețimea acidă și rotunjimea lemnoasă, urmat de un postgust prelung dominat armonios de nuanțe de maturare. Este un Chardonnay cu două dimensiuni: proaspăt și aromatic pe dinafară, plin și complex pe interior.

• Tip produs: Vin alb sec — IGP Ștefan Vodă, Republica Moldova
• Cramă: Château Purcari — fondat 1827; oenolog Federico Giotto
• Gamă: Nocturne — dedicată exclusiv sectorului HoReCa; struguri recoltați manual nocturn
• Soi: Chardonnay 100% — originar din Burgundia, Franța
• Alcool: 13%
• Vinificație: Cules manual nocturn → vinificație tradițională → 6 luni în baricuri de stejar franțuzesc
• Terior: IGP Ștefan Vodă; lângă râul Nistru și Marea Neagră; aceeași latitudine cu Franța
• Profil aromatic: Flori, fructe exotice, grapefruit, lime, piersică, pară, migdale, vanilie
• Profil gustativ: Plin și opulent, complex, textură cremoasă, postgust prelung cu nuanțe de maturare
• Culoare: Aurie deschisă cu nuanțe de chihlimbar
• Temperatură de servire: 10–12°C
• Cantitate: 0.75L

Recomandări de servire pentru Nocturne Chardonnay 0.75L

Se servește la 10–12°C — temperatura optimă pentru a exprima atât prospețimea fructată cât și complexitatea lemnului. Château Purcari recomandă oficial: brânzeturi proaspete, salată de crudități, filet de calcan gratinat cu orez negru. Chardonnay maturat în stejar are o versatilitate gastronomică remarcabilă, susținând preparate mai bogate decât un alb vinificat în inox. Asocierile clasice: pește alb și fructe de mare — calcan, turbot sau doradă la cuptor cu unt și ierburi, risotto cu fructe de mare, langustine cu sos cremos de șofran; carne albă cu sos cremos — pui în sos de smântână și ciuperci, vițel cu sos de unt și capere, piept de curcă cu trufă albă; paste cremoase — tagliatelle cu cremă de trufe și parmezan de 24 luni, risotto cu sparanghel și parmezan. Brânzeturile cu caracter moderat — brie de vaci, Comté tânăr, brânzeturi de capră semi-maturate, Saint-Nectaire — completează textura cremoasă și complexitatea unui Chardonnay cu 6 luni de stejar franțuzesc.