Susana Balbo White Blend 0.75L

Descriere Susana Balbo White Blend 0.75L

Susana Balbo Signature White Blend 0.75L: cel mai influent cupaj alb din Argentina — Sémillon, Sauvignon Blanc și Torrontés din Paraje Altamira, 1150 m, vinificație separată în ouă de beton, baricuri și inox

Susana Balbo Signature White Blend 0.75L este vinul care a redefinit percepția internațională asupra vinurilor albe din Argentina — o țară asociată până atunci aproape exclusiv cu soiul Malbec. Totodată, povestea acestui vin este una remarcabilă: s-a născut dintr-o conversație între Susana Balbo și Tim Atkin MW, unul dintre cei mai influenți critici de vin din Europa. Tim Atkin a identificat în acel schimb de idei potențialul Argentinei pentru cupajele albe de rang înalt, iar Susana, recunoscută drept „Regina Torrontés-ului”, a transformat această viziune în realitate. Prin urmare, „Signature White Blend” nu este doar un vin, ci un manifest: dovada clară că Argentina poate produce vinuri albe de clasă mondială.

„Regina Torrontés-ului” și un asamblaj unic: proporțiile se schimbă cu fiecare an de recoltă

Susana Balbo este recunoscută la nivel internațional ca pionieră a soiului Torrontés — strugurele aromatic autohton pe care ea l-a transformat dintr-un produs generic într-o expresie elegantă de rang mondial. Totodată, „Signature White Blend” reunește Torrontés-ul cu partenerii clasici ai asamblajului alb bordelez: Sémillon și Sauvignon Blanc. Proporțiile exacte se schimbă de la un an de recoltă la altul — fiind determinate de Susana și echipa sa în procesul de asamblare —, reflectând caracterul specific al fiecărei perioade. Prin urmare, nicio ediție de „Signature White Blend” nu este identică de la un an de recoltă la altul, fiecare expresie purtând amprenta unică a condițiilor climatice și a deciziei de asamblare din acea toamnă.

Paraje Altamira, Valle de Uco la 1150 m: soluri nisipo-lutoase cu calcar și pietre coluviale — mineralitate și aciditate remarcabile

Strugurii provin exclusiv din Paraje Altamira — una dintre cele mai bine cotate zone din Valle de Uco, situată în sudul Valle de Uco. La 1150 de metri altitudine, solurile nisipo-lutoase îmbogățite cu calcar și pietre coluviale andine conferă vinurilor o mineralitate distinctă și o aciditate naturală vibrantă. Totodată, precipitațiile anuale extrem de scăzute — aproximativ 350 mm — și variația termică marcantă dintre zi și noapte creează condiții ideale pentru o maturare lentă și progresivă a celor trei soiuri. Prin urmare, Altamira este terroir-ul care oferă sortimentului „Signature White Blend” acea tensiune minerală și acea prospețime pe care critica internațională le apreciază în mod constant.

Vinificație separată pe soiuri — unică în Argentina: Sémillon în ouă de beton, Sauvignon Blanc în baricuri, Torrontés în inox pe drojdii fine

Complexitatea „Signature White Blend” provine nu doar din cele trei soiuri, ci din vinificația complet diferită aplicată fiecăruia. Sémillon-ul și Sauvignon Blanc-ul sunt fermentate cu drojdii indigene după macerare și presare: Sémillon-ul în ouă de beton cu porozitate naturală care adaugă cremozitate și mineralitate fără influența lemnului, iar Sauvignon Blanc-ul în baricuri franțuzești ce aduc structură și note condimentate. Totodată, Torrontés-ul nu este macerat la presare — pentru a păstra puritatea aromelor florale —, fiind fermentat în inox și maturat timp de 2 luni pe drojdii fine. Prin urmare, asamblajul final reunește trei texturi și trei profiluri aromatice complementare într-un singur pahar de o complexitate remarcabilă.

Unul dintre cele mai bune cupaje albe din America Latină: Tim Atkin, Decanter și o recunoaștere internațională constantă

Tim Atkin MW descrie „Signature White Blend” drept „unul dintre cele mai bune cupaje albe din America Latină” și notează: „Fermentat parțial în lemn nou, cu note fine de drojdii, accente prăjite și proaspete — ceară de albine, grapefruit roz, cremene și condimente dulci, cu o eleganță captivantă”. Totodată, „Decanter” menționează pentru recoltele recente „un buchet viu de flori de soc, mărar, ceai verde, citrice și arome de struguri — un vin sec, cu aciditate accentuată, textură frumoasă și final persistent”. Recenziile de specialitate confirmă: „Nas floral cu coacăze albe, fân uscat la soare, mosc — textură cretoasă, coajă de lămâie, grapefruit alb, caracter salin”.

• Tip produs: Vin alb sec — Mendoza, Valle de Uco, Argentina
• Producător: Dominio del Plata (Susana Balbo Wines) — Mendoza, Argentina
• Oenolog: Susana Balbo — „Regina Torrontés-ului”, prima femeie cu diplomă în enologie din Argentina
• Gamă: Signature — expresia de vârf a Susanei Balbo ca oenolog
• Origine: Argentina — Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza; 1150 m altitudine
• Soiuri: Sémillon + Sauvignon Blanc + Torrontés (proporții variabile în funcție de recoltă)
• Sol: Nisipo-lutos cu calcar și pietre coluviale andine
• Recoltare: Manuală
• Vinificație separată pe soiuri: Sémillon — macerare + drojdii indigene + ouă de beton; Sauvignon Blanc — macerare + baricuri franțuzești; Torrontés — fără macerare + inox + 2 luni pe drojdii fine
• Profil aromatic: Flori de soc, coacăze albe, grapefruit roz, citrice, ceai verde, ierburi proaspete, cremene, mosc, ceară de albine
• Profil gustativ: Sec, aciditate vie și accentuată, textură cremoasă și minerală, final persistent și salin
• Culoare: Galben-pai palid cu nuanțe verzui
• Recenzii: Tim Atkin: „Unul dintre cele mai bune cupaje albe din America Latină” / Decanter: „Proaspăt, citric, textură frumoasă”
• Temperatură de servire: 10–12°C
• Cantitate: 0.75L

Recomandări de servire pentru Susana Balbo Signature White Blend 0.75L

Se servește la 10–12°C, cu o aerare de 10–15 minute în pahar. Complexitatea și aciditatea „Signature White Blend” îl fac extrem de versatil la masă. „Ceviche” — preparat sugerat chiar de producător — este asocierea ideală: aciditatea vie și mineralitatea salină se integrează perfect cu citricele din marinada peștelui proaspăt. Totodată, rața la cuptor cu sos dulce-acrișor, scoicile „Saint-Jacques” cu sos de unt alb și ierburi aromatice, homarul cu lămâie, peștele alb la cuptor, pastele cu fructe de mare și sos cremos sau brânzeturile de capră maturate reprezintă asocieri excelente. Profilul floral și citric al Torrontés-ului din asamblaj completează perfect bucătăria asiatică ușoară — preparate tailandeze, sushi sau „sashimi”.

Întrebări Frecvente Susana Balbo White Blend 0.75L

Ce este Susana Balbo Signature White Blend?

Acesta este un vin alb sec din Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza, cultivat la 1150 m altitudine. Reprezintă un cupaj de Sémillon, Sauvignon Blanc și Torrontés, în proporții variabile de la un an de recoltă la altul. Vinul beneficiază de o vinificație separată pe soiuri: Sémillon-ul în ouă de beton cu drojdii indigene, Sauvignon Blanc-ul în baricuri, iar Torrontés-ul în cisterne de inox, cu o maturare de 2 luni pe drojdii fine. Proiectul a luat naștere în urma unui dialog cu criticul Tim Atkin MW, devenind cel mai influent asamblaj alb al țării. Se servește la 10–12°C.

De ce proporțiile asamblajului se schimbă la fiecare an de recoltă?

Susana Balbo și echipa sa stabilesc asamblajul anual, adaptându-se la caracteristicile fiecărei recolte în parte. Dacă într-un an Torrontés-ul oferă arome florale excepționale, proporția sa va fi mărită. Dacă în următorul an Sémillon-ul din ouăle de beton dezvoltă o textură mai cremoasă, acesta va deveni majoritar. Această abordare definește un vin de autor autentic: nu se folosește o rețetă fixă, ci se caută anual formula optimă care să pună în valoare ce au oferit strugurii mai bun în acel sezon.

Ce avantaje aduce utilizarea ouălor de beton la fermentarea soiului Sémillon?

Ouăle de beton sunt vase de fermentare cu porozitate naturală, reprezentând o alternativă excelentă la lemn și inox. Ele conferă vinului o textură cremoasă și o mineralitate specifică, fără a adăuga aromele de vanilie sau de fum proprii baricurilor noi. În plus, forma elipsoidală generează cureți de convecție naturali în timpul fermentării, determinând o mișcare continuă a mustului. Acest proces acționează ca un amestec pârghiat natural al drojdiilor, îmbogățind structural Sémillon-ul.

De ce este soiul Torrontés considerat simbolul profesional al Susanei Balbo?

Susana Balbo este recunoscută internațional drept „Regina Torrontés-ului”, titlu acordat pentru succesul său de a transforma acest soi autohton dintr-un vin de masă rustic și dulceag într-o expresie secă, fină și intens aromatică, apreciată la nivel mondial. Înainte de implicarea sa, Torrontés-ul era neglijat de segmentul premium. Ea a demonstrat că, prin controlul riguros al temperaturilor de fermentare și prin cultivarea la altitudine, strugurele poate genera un vin alb de o eleganță fascinantă.

Cu ce preparate culinare se asociază ideal acest vin?

Se potrivește excelent cu "ceviche", scoici "Saint-Jacques", homar, pește alb la cuptor sau paste cu fructe de mare în sos cremos. Se potrivește, de asemenea, cu rață la cuptor în sos dulce-acrișor, brânzeturi maturate de capră sau preparate din bucătăria asiatică (sushi, "sashimi", preparate tailandeze). Se servește la 10–12°C.

SOLICITĂ OFERTĂ Susana Balbo White Blend 0.75L