Susana Balbo Crios Chardonnay 0.75L

Descriere Susana Balbo Crios Chardonnay 0.75L

Susana Balbo Crios Chardonnay 0.75L: Chardonnay 100% din Valle de Uco, la peste 1100 m altitudine — fermentare la 12°C, 50% baricuri franțuzești de a doua și a treia folosință, proaspăt și vibrant, 91 puncte Tim Atkin

Susana Balbo Crios Chardonnay 0.75L este dovada că regiunea Mendoza poate produce vinuri albe de o prospețime și o complexitate remarcabile — un Chardonnay 100% provenit din „Valle de Uco”, de la o altitudine de peste 1100 de metri, vinificat cu atenție la temperaturi scăzute pentru a păstra caracterul aromatic al soiului. Totodată, „Crios Chardonnay” poartă aceeași filozofie a întregii game: fruct pur, echilibru excelent și concentrare, concepute pentru a fi savurate în tinerețea lor vibrantă. Prin urmare, acesta este un Chardonnay argentinian care contrazice prejudecata conform căreia vinurile albe din Mendoza nu pot rivaliza cu cele din regiunile viticole clasice ale lumii.

Valle de Uco la peste 1100 m altitudine: amplitudine termică și prospețime andină pentru un Chardonnay de calitate

Strugurii de Chardonnay provin din „Valle de Uco” — subregiunea situată în sudul regiunii Mendoza, la poalele Anzilor, la altitudini de peste 1100 de metri. Totodată, „Valle de Uco” este recunoscută drept zona cu cel mai înalt potențial calitativ din întreg Mendoza pentru soiurile albe pretențioase: Chardonnay, Sauvignon Blanc și Pinot Noir beneficiază aici de nopți răcoroase care conservă aciditatea naturală și aromele varietale pierdute în regiunile mai calde. Amplitudinea termică marcată dintre ziua însorită și noaptea răcoroasă de la poalele Anzilor permite o maturare lentă și progresivă a strugurilor de Chardonnay — acumulând complexitate fructată fără pierderea prospețimii. Prin urmare, „Crios Chardonnay” posedă o vivacitate și o tensiune specifice altitudinii, distincte față de Chardonnay-ul produs în zonele de câmpie.

Fermentare la 12°C timp de 20 de zile pe drojdii fine: prospețimea aromatică maximă a Chardonnay-ului de altitudine

Selecția ciorchinilor este manuală și riguroasă. Strugurii sunt desciorchinați și zdrobiți delicat, după care fermentarea are loc la o temperatură scăzută de 12°C pe parcursul a 20 de zile — proces desfășurat în contact cu drojdiile fine, ceea ce adaugă o rotunjime și o cremozitate naturală vinului. Totodată, temperatura de 12°C este deliberat scăzută față de cea utilizată în fermentarea obișnuită a unui Chardonnay: la temperaturi atât de răcoroase, aromele volatile ale soiului — piersică, citrice, flori albe — sunt conservate integral, nefiind pierdute prin evaporare. Prin urmare, „Crios Chardonnay” ajunge la îmbuteliere cu un profil aromatic de o puritate și o intensitate superioare.

50% baricuri franțuzești de a doua și a treia folosință, maturare 3 luni: complexitate discretă fără a masca terroir-ul

Jumătate din volumul de „Crios Chardonnay” se maturează timp de 3 luni în baricuri de stejar franțuzesc de a doua și a treia folosință — baricuri cu o influență a lemnului deliberat minimă. Cealaltă jumătate rămâne în cisterne de inox. Totodată, alegerea baricurilor folosite față de cele noi este caracteristică filozofiei Susanei Balbo pentru gama „Crios”: lemnul trebuie să adauge rotunjime și o complexitate subtilă, fără a acoperi identitatea terroir-ului și a soiului. Maturarea de numai 3 luni este suficientă pentru integrare, dar nu atât de lungă încât să producă un profil marcat excesiv de stejar. Prin urmare, „Crios Chardonnay” dispune de cremozitate și complexitate, fără a-și pierde prospețimea specifică altitudinii din „Valle de Uco”.

91 puncte Tim Atkin și profilul aromatic: piersică, pere, citrice, vanilie discretă — proaspăt, vibrant, echilibrat

Tim Atkin acordă 91 de puncte sortimentului „Crios Chardonnay” — o recunoaștere solidă pentru un vin din această categorie. Profilul aromatic general: piersici coapte, pere, citrice și flori albe în prim-plan, cu o notă discretă de vanilie și o ușoară cremozitate provenită de la drojdiile fine. Pe palat, vinul este proaspăt și vibrant — aciditatea naturală a altitudinii este prezentă și susținută, echilibrând fructul copt fără a produce duritate. Finalul este plăcut, de lungime medie, cu o mineralitate discretă specifică solurilor din „Valle de Uco”.

• Tip produs: Vin alb sec — Mendoza, Valle de Uco, Argentina
• Producător: Dominio del Plata (Susana Balbo Wines) — Mendoza, Argentina
• Oenolog: Susana Balbo
• Gamă: Crios — „Odrasle”; omagiu pentru fiii săi, José și Ana
• Origine: Argentina — Valle de Uco, Mendoza; peste 1100 m altitudine
• Soi: 100% Chardonnay
• Recoltare: Manuală, selecție a ciorchinilor
• Agricultură: Sustenabilă — conform codului Dominio del Plata
• Vinificație: Desciorchinare și zdrobire delicată → fermentare 12°C, 20 de zile pe drojdii → 50% maturare timp de 3 luni în baricuri franțuzești de a 2-a și a 3-a folosință + 50% inox
• Profil aromatic: Piersică, pere, citrice, flori albe, vanilie discretă, cremozitate de pe drojdii fine
• Profil gustativ: Proaspăt și vibrant, aciditate naturală susținută, cremozitate, mineralitate discretă, final plăcut de lungime medie
• Culoare: Galben-pai cu reflexe verzui
• Premii: 91 puncte Tim Atkin (2022)
• Fereastra de consum: 2023–2030
• Concentrație alcoolică: 13.5% ALC.
• Temperatură de servire: 10–12°C
• Cantitate: 0.75L

Recomandări de servire pentru Susana Balbo Crios Chardonnay 0.75L

Se servește la 10–12°C. „Crios Chardonnay” este un vin versatil și accesibil, ideal pentru o gamă largă de preparate. Prospețimea și cremozitatea sa îl recomandă alături de pește la grătar sau la cuptor, scoici, creveți, „risotto” cu fructe de mare și paste cu sos de unt și ierburi. Totodată, asocierile cu carne albă — pui la cuptor cu lămâie și ierburi, curcan cu sos cremos sau ris de vițel — sunt excelente, mulțumită rotunjimii pe care baricurile o adaugă vinului. Brânzeturile semimaturate ușoare — „Brie”, „Camembert” sau „chèvre” proaspăt — completează armonios fructul și cremozitatea acestui Chardonnay de altitudine din „Valle de Uco”.

Întrebări Frecvente Susana Balbo Crios Chardonnay 0.75L

Ce este Susana Balbo Crios Chardonnay?

Acesta este un vin alb sec, Chardonnay 100%, din "Valle de Uco", Mendoza, cultivat la altitudini de peste 1100 m. Procesul de producție include fermentarea la 12°C timp de 20 de zile pe drojdii fine și o maturare mixtă (50% în baricuri franțuzești de a doua și a treia folosință, 50% în inox). Evaluat cu 91 de puncte de Tim Atkin (2022), vinul se remarcă prin note de piersică, pere, citrice și o vanilie discretă, având o textură vibrantă și o cremozitate fină. Se servește la 10–12°C.

De ce Valle de Uco produce un Chardonnay remarcabil față de zonele clasice din Mendoza?

Zonele de câmpie din Mendoza (precum Luján de Cuyo sau Maipú) este renumită pentru Malbec-uri calde și ample. În schimb, "Valle de Uco", datorită altitudinii (900–1200 m), oferă nopți răcoroase care conservă aciditatea naturală și aromele varietale delicate ale Chardonnay-ului. Soiurile albe pretențioase se exprimă mult mai complex pe terroir-urile de altitudine din Valle de Uco decât în zonele de câmpie mai calde, unde aciditatea s-ar pierde rapid. Prin urmare, un Chardonnay din această regiune posedă o prospețime și o tensiune pe care zonele de joasă altitudine nu le pot replica.

De ce fermentarea la 12°C este importantă pentru profilul aromatic?

Temperatura de fermentare are un impact major asupra aromelor. La temperaturi mai ridicate (16–18°C), fermentarea este rapidă, ceea ce poate duce la evaporarea aromelor volatile. Fermentând lent, la 12°C, aromele delicate de piersică, citrice și flori albe sunt păstrate integral în vin. Mai mult, fermentarea în contact cu drojdiile fine adaugă o rotunjime naturală vinului, conferindu-i o intensitate și o puritate aromatică superioare.

Cum diferă Crios Chardonnay față de Signature Chardonnay al gamei Susana Balbo?

"Crios Chardonnay" este conceput pentru prospețime, accesibilitate imediată și o maturare scurtă, fiind destinat consumului în primii 3–5 ani. "Signature Chardonnay" — gama de vârf — implică o selecție mai riguroasă a parcelelor, o maturare mai lungă și o integrare mai complexă a lemnului, rezultând un vin cu mai multă profunzime și un potențial de învechire sporit. În timp ce "Crios" este alegerea cotidiană elegantă, "Signature" reprezintă o experiență oenologică mai sofisticată.

Cu ce preparate culinare se asociază cel mai bine?

Este ideal alături de pește la grătar sau la cuptor, scoici, creveți sau "risotto" cu fructe de mare. De asemenea, se potrivește cu paste cu sos de unt și ierburi, pui la cuptor cu lămâie sau brânzeturi semimaturate ("Brie", "Camembert", "chèvre"). Se servește la 10–12°C.

SOLICITĂ OFERTĂ Susana Balbo Crios Chardonnay 0.75L