Purcari 1827 Orange 0.75L

Purcari 1827 Orange este un vin sec din categoria vinurilor orange, produs de Château Purcari în Republica Moldova. Se obține din struguri albi lăsați în contact cu pielițele, procedeu folosit în mod obișnuit la vinurile roșii. Face parte din gama 1827, al cărei nume trimite la anul decretului imperial care a consacrat domeniul.

Se obține prin macerarea pe pielițe a strugurilor albi, exact procedeul folosit pentru vinurile roșii. Culoarea rezultată poate varia de la galben intens la chihlimbar și bronz, de unde și denumirea. Contactul cu pielițele extrage taninuri și compuși aromatici care nu apar în vinificarea clasică în alb, dând vinuri cu structură și cu textură neobișnuite pentru categoria albelor.

Tehnica este documentată în Caucaz de milenii, unde vinul se făcea în vase de lut îngropate în pământ. A fost aproape abandonată în viticultura modernă, orientată spre albe limpezi și proaspete, și a revenit în atenție în ultimele două decenii, odată cu interesul pentru metodele tradiționale și pentru vinurile cu identitate puternică.

În 1827, împăratul Nicolae I a emis un decret special prin care Purcari a primit statutul de prima fermă vinicolă specializată din Basarabia. Domeniul a fost numit în onoarea unuia dintre fondatori, venit din Germania. Anul marchează începutul istoriei documentate a cramei, iar gama care îl poartă face trimitere directă la această moștenire.

Se potrivește cu preparate condimentate, cu bucătărie asiatică, cu brânzeturi maturate sau cu carne albă în sosuri complexe. Taninurile extrase din pielițe îi permit să însoțească mâncăruri unde un alb clasic ar fi copleșit. Se servește la 12-14 grade Celsius, mai cald decât un vin alb obișnuit, pentru ca structura să se poată exprima.