Kurtatsch Pinot Grigio 0.75L

Descriere Kurtatsch Pinot Grigio 0.75L

Kurtatsch Pinot Grigio 0.75L, vinul alb de pe coastele din sudul regiunii Alto Adige

Cantina Kurtatsch se află la Cortaccia, în partea de sud a regiunii Alto Adige, în nordul Italiei, iar Pinot Grigio este unul dintre cele mai cultivate soiuri ale zonei. Crama este o cooperativă cu aproximativ o sută nouăzeci de membri, care lucrează împreună circa o sută nouăzeci de hectare. Viile se întind pe o diferență de altitudine neobișnuit de mare, de la aproximativ 220 până la 900 de metri.

Selecția din coaste și pante abrupte pentru un Pinot Grigio expresiv

Pentru această selecție de Pinot Grigio se folosesc exclusiv struguri de pe coaste și de pe pante abrupte, alese cu atenție. Parcelele situate mai jos dau vinului corp și extract, iar cele de la altitudine mare aduc prospețime și mineralitate. Asamblarea strugurilor de vale cu cei de munte este exact ceea ce dă acestui vin un caracter dublu, cu suplețea zonei sudice și cu seriozitatea nordului.

Diferențele mari de temperatură dintre zi și noapte, secretul aromei

Producătorul indică drept element definitoriu amplitudinea termică dintre zi și noapte din aceste vii. Nopțile reci opresc degradarea acizilor, iar zilele însorite continuă acumularea aromelor, astfel încât strugurele ajunge la cules echilibrat. Solurile bogate în calcar de pe pantele abrupte de la Penon adaugă partea minerală. Prin urmare, un soi considerat adesea neutru capătă aici o identitate clară.

Pere albe, flori proaspete și un final mineral, ușor sărat

Vinul dezvăluie o aromă distinctivă de pere albe, de flori proaspete și de fructe citrice. În gust este suculent și rotund, cu o textură cremoasă completată de o aciditate proaspătă și stimulantă, datorată în principal viilor de altitudine. Finalul rămâne mineral și ușor sărat, o senzație curată care încheie fiecare înghițitură. Este un vin expresiv, cu mai multă substanță decât se așteaptă de obicei de la această categorie.

• Producător: Cantina Kurtatsch, Cortaccia
• Regiune: Alto Adige, Italia
• Apelație: Alto Adige DOC
• Soi: Pinot Grigio
• Tip: Vin alb sec
• Parcele: Coaste și pante abrupte selecționate, altitudini între circa 220 și 900 m
• Structura cramei: Cooperativă cu aproximativ 190 de membri și 190 de hectare
• Arome: Pere albe, flori proaspete, fructe citrice
• Gust: Suculent, rotund, cu textură cremoasă și aciditate proaspătă
• Final: Mineral, ușor sărat
• Volum: 0.75L

Recomandări de servire pentru Kurtatsch Pinot Grigio 0.75L

Se servește la 10-12 °C, în pahare cu cupă medie, care păstrează echilibrul dintre partea florală și cea minerală. Sub 8 °C, textura cremoasă se pierde. Se potrivește cu antreuri reci, cu preparate din pește alb, cu risotto cu sparanghel, cu paste cu legume și cu carne albă gătită simplu. Finalul sărat îl face un partener bun pentru fructe de mare și pentru preparate cu unt. Sticla se răcește două ore în frigider înainte de servire.

Întrebări Frecvente Kurtatsch Pinot Grigio 0.75L

Ce este o cooperativă viticolă și de ce sunt atât de răspândite în Alto Adige?

O cooperativă reunește mai mulți viticultori mici, care aduc strugurii la o cramă comună. În Alto Adige, suprafața medie deținută de un cultivator este de aproximativ un hectar, mult prea puțin pentru a susține o cramă proprie, așa că în jur de 70% din vinul regiunii se produce în acest sistem. Spre deosebire de alte zone, unde cooperativele sunt asociate cu producții modeste, cele din Alto Adige au reputație internațională și lucrează la standarde ridicate.

De ce se cultivă viile la altitudini atât de diferite aici?

Valea are versanți abrupți, iar plantațiile urcă de la aproximativ 220 de metri până la 900 de metri, ceea ce înseamnă condiții climatice foarte diferite pe distanțe scurte. Zonele joase și calde favorizează soiurile care au nevoie de căldură, iar cele înalte păstrează aciditatea și dau vinuri tensionate. Un producător poate astfel asambla struguri cu profiluri complementare, obținând vinuri mai complete decât ar permite o singură parcelă.

Ce înseamnă mineralitate sărată la un vin alb?

Este o senzație percepută pe final, apropiată de gustul de piatră udă sau de o notă ușor salină, care face vinul să pară curat și să stimuleze pofta pentru următoarea înghițitură. Nu provine direct din mineralele solului, cum se credea odată, ci dintr-o combinație între aciditate, textură și absența dulceții. Producătorul o atribuie solurilor calcaroase de pe pantele abrupte și viilor situate la altitudine mare.

Prin ce diferă acest Pinot Grigio de cele produse în alte zone ale Italiei?

Versiunile din Veneto și din zona Delle Venezie tind spre un stil ușor, neutru și destinat consumului rapid. Cel din Alto Adige are mai mult corp și extract, o textură cremoasă și un final mineral care îi dă lungime. Diferența vine din altitudine, din solurile calcaroase și din randamentele mai mici la hectar. Este motivul pentru care un Pinot Grigio de aici este considerat un vin serios, nu doar unul de vară.

Cât timp se păstrează un vin alb din Alto Adige?

Vinurile albe din această regiune sunt recunoscute pentru capacitatea lor de a evolua bine în sticlă, spre deosebire de multe alte vinuri albe italienești. Un Pinot Grigio de acest nivel se bea foarte bine în primii trei sau patru ani, iar în cazul recoltelor bune poate merge chiar mai departe. Cu timpul, fructul proaspăt lasă loc notelor de fructe uscate și de miere. Păstrarea se face la 12-14 °C, la întuneric, cu sticla culcată.

SOLICITĂ OFERTĂ Kurtatsch Pinot Grigio 0.75L