Cramele Recaș Implicit Chardonnay 0.75L

Descriere Cramele Recaș Implicit Chardonnay 0.75L

Cramele Recaș Implicit Chardonnay 0.75L, vinul alb sec gândit pentru mesele de restaurant

Gama IMplicit este dedicată segmentului HoReCa și a fost construită în jurul ideii de acompaniament culinar. Vinurile albe din această linie mizează pe aciditate ca element de echilibru, iar Chardonnay-ul primește în plus corp și textură. Cu apelația de vin varietal și cu un profil gastronomic clar, sticla de 0.75L intră firesc în meniurile care propun preparate cu sosuri fine.

Parcelele de la Izvin, La Stejari și Ferma Veche care compun asamblajul

Oenologii Nora Iriarte și Hartley Smithers au pornit de la parcele tinere din zona nou plantată de la Izvin, pe care le-au completat cu struguri din La Stejari și din Ferma Veche. Clima bănățeană, solurile argilo-calcaroase și pantele orientate spre sud oferă condițiile căutate de acest soi. Prin urmare, asamblajul combină prospețimea plantațiilor tinere cu profunzimea parcelelor mature, într-un vin cu mai multe straturi.

Cinci luni de maturare în baricuri folosite anterior, pentru un corp cremos

Aproximativ 50% din asamblaj petrece cinci luni în baricuri care au fost deja folosite pentru unul sau două vinuri. Alegerea lemnului de al doilea sau al treilea an este deliberată: butoiul cedează mai puține note de vanilie proaspătă și lucrează mai mult la textură. Astfel vinul câștigă corp și o senzație cremoasă la final, fără să piardă puritatea fructului. De asemenea, jumătatea rămasă în inox menține linia proaspătă a ansamblului.

Piersici albe, caise și măr Golden peste un fond de vanilie și scorțișoară

Culoarea este un galben-auriu briliant și limpede. La nas domină fructele proaspete, piersica albă și caisa în primul rând, urmate de mărul Golden. Nuanțele dulci de vanilie și de scorțișoară vin din maturarea în lemn și se așază discret peste fruct. În gust, corpul și alcoolul de 13% ALC. sunt bine integrate, aciditatea de 4,4 g/l susține structura, iar finalul rămâne persistent și cremos.

• Producător: Cramele Recaș
• Regiune: Banat, podgoria Recaș
• Apelație: Vin varietal
• Soi: Chardonnay 100%
• Tip: Vin alb sec
• Vinificare: 50% maturat 5 luni în baricuri folosite, restul în inox
• Aciditate: 4,4 g/l
• Arome: Piersici albe, caise, măr Golden, vanilie, scorțișoară
• ALC.: 13%
• Temperatură servire: 10-12 °C
• Volum: 0.75L

Recomandări de servire pentru Cramele Recaș Implicit Chardonnay 0.75L

Temperatura recomandată este de 10-12 °C, mai ridicată decât la vinurile albe lejere, tocmai pentru ca textura cremoasă să se exprime. Paharul potrivit are cupa amplă, de tip Burgundia. Producătorul sugerează preparate din pește cu sosuri meunière sau vierge, ruladă de pui și de curcan, crustacee precum crabul și langustina, plachie de pește ori risotto cu hribi. Brânzeturile cu mucegai, de la Camembert la Brie și Morbier, formează o pereche clasică, în care grăsimea brânzei întâlnește aciditatea vinului.

Întrebări Frecvente Cramele Recaș Implicit Chardonnay 0.75L

Ce este gama IMplicit de la Cramele Recaș?

IMplicit este linia dedicată lumii gastronomice și segmentului HoReCa, construită pentru a acompania preparate clasice sau moderne. Vinurile din această gamă sunt definite de o structură amplă, bazată pe aciditate în cazul celor albe și pe taninuri bine extrase în cazul celor roșii. Spre deosebire de gama EXplicit, dedicată raftului de retail, IMplicit pune accent pe echilibrul cu mâncarea, nu pe recunoașterea imediată a soiului. Fiecare etichetă din gamă are o invitație proprie, de la visare la contemplare sau aventură.

Ce înseamnă maturarea în baricuri folosite anterior?

Un baric folosit deja pentru unul sau două vinuri cedează mult mai puține arome de lemn nou decât un butoi proaspăt. Compușii responsabili de notele intense de vanilie, cocos și pâine prăjită se epuizează după primul ciclu, așa că butoiul lucrează în principal prin micro-oxigenare. Rezultatul este un vin cu textură mai rotundă și cu structură mai bună, dar fără gustul dominant de stejar. La acest Chardonnay, metoda păstrează piersica și caisa în prim-plan.

De ce se servește Chardonnay-ul la o temperatură mai ridicată decât alte vinuri albe?

Un Chardonnay cu trecere prin lemn are corp și textură care se pierd la temperaturi prea joase. Sub 8 °C, aromele se închid, iar senzația cremoasă dispare complet. Intervalul de 10-12 °C permite fructului copt și notelor de vanilie să se exprime, păstrând totodată aciditatea percepută. Practic, sticla se scoate din frigider cu douăzeci de minute înainte de servire. Un pahar cu cupă amplă ajută în plus la eliberarea aromelor.

Ce preparate cu pește merg cu acest vin alb sec?

Se potrivește cu peștele gătit în sosuri pe bază de unt, precum sosul meunière, sau cu sosul vierge, mai proaspăt, cu roșii și ierburi. Plachia de pește, preparat tradițional cu ceapă și roșii, funcționează foarte bine datorită acidității vinului. Crustaceele, în special crabul și langustina, se leagă de textura cremoasă adusă de cele cinci luni în baric. Peștele afumat sau cel la grătar cu lămâie completează lista de asocieri reușite.

De ce se spune că Chardonnay este unul dintre cele mai cultivate soiuri albe din lume?

Chardonnay se adaptează la climate și la soluri foarte diferite, de la Chablis la Australia, iar acest lucru explică răspândirea lui globală. Are boabe mici, se coace uniform și acceptă stiluri variate de vinificare, de la vinuri minerale, fermentate exclusiv în inox, până la versiuni ample, maturate în lemn. La Recaș a găsit soluri argilo-calcaroase și pante orientate spre sud, condiții apropiate de cele din regiunile clasice. Versiunea IMplicit reprezintă stilul intermediar, cu fruct proaspăt și cu o trecere măsurată prin baric.

SOLICITĂ OFERTĂ Cramele Recaș Implicit Chardonnay 0.75L