Cramele Recas Explicit Sauvignon Blanc 0.75L

Descriere Cramele Recas Explicit Sauvignon Blanc 0.75L

Cramele Recaș Explicit Sauvignon Blanc 0.75L, albul sec din parcela cu expunere sud-vestică

EXplicit este linia Cramelor Recaș construită pe exprimarea directă a soiului, iar fiecare etichetă primește o personalitate proprie în comunicarea cramei. Versiunea de Sauvignon Blanc este un alb sec cu 13% ALC. și cu aciditate de 4,8 grame pe litru, cu apelația DOC-CMD și cu recolta 2025. Sticla de 0.75L este formatul standard, cel potrivit pentru masă.

Doar vase neutre de inox, pentru puritate aromatică

Pentru vinificare se folosesc exclusiv vase neutre din oțel inoxidabil, tocmai pentru a păstra caracterul aromatic pur și intens al soiului. Sauvignon Blanc este un soi cu compuși aromatici fragili, care ar fi acoperiți de vanilia și de notele prăjite ale lemnului. Înainte de fermentație, mustul rămâne scurt timp în contact cu pielița, pentru o macerație la rece care extrage precursorii aromatici.

Cules de noapte și protecție completă față de oxigen

Strugurii sunt selecționați la maturitate deplină din zona Dealul Țiganului, cu expunere sud-vest, și culeși pe timp de noapte. Fermentația se desfășoară la temperaturi scăzute, de 12-14 °C, iar vinul este protejat de orice contact cu oxigenul pe tot parcursul procesului. Prin urmare, aromele de citrice coapte, corpul și textura, elementele pe care crama le pune în față, ajung intacte în sticlă.

Bergamotă, guava și fructul pasiunii peste iarbă proaspăt tăiată

Vinul are o culoare galben pai cu tonuri verzui și impresionează olfactiv prin note de bergamotă, de guava și de fructul pasiunii. Gustativ se disting notele subtile de iarbă proaspăt tăiată și de ierburi aromatice, adică exact partea vegetală care definește soiul. Textura este fină, iar finalul este susținut de o aciditate revigorantă, măsurată la 4,8 grame pe litru.

• Producător: Cramele Recaș
• Gamă: EXplicit
• Apelație: DOC-CMD
• Soi: Sauvignon Blanc
• Tip: Vin alb sec
• Parcelă: Dealul Țiganului, expunere sud-vest
• Vinificare: Cules de noapte, macerație la rece, fermentație la 12-14 °C, doar vase de inox
• Arome: Bergamotă, guava, fructul pasiunii, ierburi aromatice
• Aciditate: 4,8 g/l
• ALC.: 13%
• Temperatură servire: 8-12 °C
• Volum: 0.75L

Recomandări de servire pentru Cramele Recaș Explicit Sauvignon Blanc 0.75L

Se servește la 8-12 °C, iar sticla se pregătește cu două ore în frigider. Crama recomandă păstrăv la grătar, salate cu brânză proaspătă de capră, mozzarella de bivoliță cu avocado și rulouri de primăvară. Toate au în comun ingrediente delicate, care cer aciditate, nu structură. La o masă lungă, sticla se ține în frapieră, iar paharele se umplu o treime, ca aromele să aibă spațiu de dezvoltare.

Întrebări Frecvente Cramele Recas Explicit Sauvignon Blanc 0.75L

Ce este guava și ce aduce într-un vin alb?

Guava este un fruct tropical originar din America Centrală, cu o aromă intensă, între pară, căpșună și citrice. Ca descriptor de degustare, indică o intensitate aromatică ridicată și o direcție exotică, tipică pentru Sauvignon Blanc cules la maturitate optimă. Apare alături de fructul pasiunii și de bergamotă și formează stratul tropical al vinului, opus celui vegetal, cu iarbă proaspăt tăiată.

De ce se culeg strugurii pe timp de noapte?

Pentru că temperatura scăzută din timpul nopții protejează compușii aromatici volatili și încetinește oxidarea de la momentul recoltării până la sosirea în cramă. Strugurii culeși la prânz ajung calzi și încep procese nedorite încă din remorcă. Răcirea ulterioară consumă energie și nu recuperează complet ce s-a pierdut. Pentru soiurile aromate, culesul de noapte a devenit standard în cramele moderne.

Ce înseamnă protejarea vinului de contactul cu oxigenul?

Presupune o serie de măsuri tehnice: transvazări sub gaz inert, umplerea completă a vaselor și evitarea agitării. Oxigenul degradează rapid compușii aromatici ai unui vin alb tânăr și modifică culoarea spre nuanțe brune. La un Sauvignon Blanc, unde exact acești compuși dau valoarea produsului, protecția este obligatorie, nu opțională. Crama menționează explicit acest lucru în descrierea vinificației.

Cu ce brânzeturi se asociază cel mai bine?

Crama indică brânză proaspătă de capră și mozzarella de bivoliță, ambele cu textură cremoasă și cu aciditate proprie. Combinația funcționează pentru că aciditatea vinului taie grăsimea, iar notele vegetale se leagă de caracterul lactic al acestor brânzeturi. Este una dintre asocierile clasice ale soiului la nivel internațional, consacrată în Valea Loarei, unde Sauvignon Blanc și brânza de capră provin din aceleași sate. Un strop de ulei de măsline și câteva ierburi proaspete completează perfect farfuria.

Cât timp se păstrează un Sauvignon Blanc sec?

Se bea ideal în primii doi ani de la anul de recoltă, cât timp aromele tropicale și cele vegetale sunt la maximum. Spre deosebire de Chardonnay sau de Riesling, soiul nu câștigă din evoluția în sticlă: compușii care îi dau identitatea se estompează rapid. Sticla se păstrează culcată, la temperatură constantă, ferită de lumină, iar consumul rapid rămâne recomandarea de bază. După deschidere, vinul își păstrează calitățile două sau trei zile la frigider.

SOLICITĂ OFERTĂ Cramele Recas Explicit Sauvignon Blanc 0.75L