Mademoiselle De Pennautier Terroirs D’Altitude 0.75L

Descriere Mademoiselle De Pennautier Terroirs D'Altitude 0.75L

Mademoiselle de Pennautier Terroirs d’Altitude 0.75L: un omagiu adus Paulei de Pennautier — asamblaj de Chardonnay, Sauvignon Blanc și Viognier din terroir-uri de altitudine din Languedoc, proaspăt și extrem de aromat

Mademoiselle de Pennautier Terroirs d’Altitude 0.75L este mult mai mult decât un vin alb din Languedoc — este un tribut adus unei femei remarcabile care a modelat destinul unui domeniu. Paula de Pennautier, ultima moștenitoare care a purtat acest nume, a condus Château de Pennautier între 1919 și 1940. Modernizând domeniul cu o viziune îndrăzneață, a deschis calea spre viticultura de altitudine și a asigurat continuitatea unui patrimoniu care face astăzi parte din familia Lorgeril. Totodată, acest cupaj poartă tocmai filosofia pe care Paula a inaugurat-o: terroir-uri de altitudine, prospețime nocturnă și o expresie aromatică de mare eleganță. Prin urmare, fiecare pahar este simultan o bucurie a simțurilor și un gest de respect față de o pionieră a viticulturii din Languedoc.

Terroir-uri de altitudine din Languedoc: podgorii orientate spre nord, prospețime nocturnă și o maturare lentă

Terroir-urile de altitudine ale casei Maison Lorgeril sunt situate pe dealurile din jurul castelului Pennautier, la o altitudine superioară câmpiei din Languedoc. Conform fișei tehnice oficiale, vițele-de-vie sunt orientate spre nord — o alegere tehnică asumată pentru a conserva prospețimea boabelor în verile extrem de calde din sudul Franței. Totodată, aceste terroir-uri beneficiază de un ecart termic major: temperaturile scad semnificativ după apusul soarelui, permițând o maturare lentă și progresivă a strugurilor și o exprimare precisă a aromelor primare. Prin urmare, Terroirs d’Altitude este un vin mediteraneean care nu are nimic din caracterul greoi sau prea alcoolic al zonelor de șes, etalând prospețimea și vivacitatea unui terroir cu amplitudine termică.

Asamblaj din trei soiuri de top: 70% Chardonnay, 20% Sauvignon Blanc, 10% Viognier — complexitate aromatică și versatilitate

Mademoiselle de Pennautier este un vin construit pe complementaritatea a trei soiuri cu personalități distincte. Chardonnay (70%) aduce corpul, rotunjimea și notele de fructe albe coapte — piersică, caise — dublate de o cremozitate naturală. Sauvignon Blanc (20%) adaugă vivacitate, o aciditate vibrantă și o notă vegetală fină, cu agriș și citrice. Viognier-ul (10%) contribuie cu caracterul său floral inconfundabil și cu un exotism discret — flori de piersic, caise parfumate și o textură profund catifelată pe palat. Prin urmare, asamblajul creează un profil mult mai complex și mai interesant decât cel al un Chardonnay monovarietal din aceeași regiune.

Vinificație pentru prospețime și puritate: recoltare nocturnă, presare rapidă și fermentare cu control termic

Conform datelor tehnice, recoltarea este selectivă și se desfășoară exclusiv în primele ore ale dimineții — o practică menită să conserve aciditatea naturală și aromele volatile, înainte ca temperaturile ridicate din timpul zilei să le distrugă. Strugurii sunt presați imediat după cules. Fermentarea se întinde pe o perioadă de 3 săptămâni, la temperaturi controlate de 16–18°C (considerabil mai reci decât standardul), pentru a extrage la maximum potențialul aromatic al soiurilor Sauvignon Blanc și Viognier. Totodată, vinul beneficiază de o scurtă maturare parțială în baricuri din stejar, procedeu care îi adaugă rotunjime și o complexitate fină. Prin urmare, Mademoiselle de Pennautier se prezintă ca un vin echilibrat, proaspăt și extrem de elegant, dar fără a fi greoi.

Profil aromatic și gustativ: galben-auriu strălucitor, piersică de vie, prune nobile, caise, floral și elegant

Conform descrierii oficiale Maison Lorgeril, vinul prezintă o culoare strălucitoare și limpede, cu reflexe galben-aurii. Buchetul eliberează arome suculente de fructe proaspete cu pulpă albă — piersică de vie, prune Reine-Claude (soi nobil de prune galbene), caise — însoțite de o notă florală delicată. Evaluările de specialitate identifică și note exotice: ananas, fructul pasiunii, caise deshidratate și vanilie fină, reflectând direct contribuția soiului Viognier și maturarea parțială în lemn. Pe palat, vinul este extrem de proaspăt, dezvoltând o structură generoasă și o aciditate impecabil echilibrată. Finalul este persistent, sec și elegant.

• Tip produs: Vin alb sec — IGP Pays d’Oc, Languedoc
• Producător: Maison Lorgeril — Château de Pennautier, Languedoc
• Concept: Omagiu adus Paulei de Pennautier (1919-1940) — pionieră a viticulturii de altitudine din sudul Franței
• Origine: Franța — Languedoc-Roussillon, terroir-uri de altitudine
• Soiuri: 70% Chardonnay / 20% Sauvignon Blanc / 10% Viognier
• Terroir: Altitudini superioare, podgorii expuse spre nord, prospețime nocturnă, maturare lentă
• Vinificație: Recoltare nocturnă selectivă → scurgere imediată → presare delicată → fermentare lentă (3 săptămâni la 16–18°C) → maturare parțială în baricuri de stejar
• Profil aromatic: Piersică de vie, prune Reine-Claude, caise, ananas, fructul pasiunii, flori albe și vanilie fină
• Profil gustativ: Corp mediu, proaspăt, aciditate excelent integrată, textură elegantă, final persistent
• Culoare: Galben-auriu strălucitor și perfect limpede
• Temperatură de servire: 10–12°C
• Cantitate: 0.75L

Recomandări de servire pentru Mademoiselle de Pennautier Terroirs d’Altitude 0.75L

Se servește la o temperatură de 10–12°C. Datorită complexității sale asigurate de cele trei soiuri complementare, se asociază impecabil cu pește la grătar, cărnuri albe în sos și preparate exotice delicate — mâncăruri asiatice, thailandeze sau indiene preparate cu lapte de cocos. De asemenea, reprezintă un aperitiv extrem de rafinat de sine stătător. Rotunjimea adusă de soiul Chardonnay îl face perfect pentru texturi bogate: pui în sos de smântână cu ciuperci, momițe de vițel fin gătite sau paste cu fructe de mare. Componenta de Sauvignon Blanc din asamblaj îl recomandă alături de brânzeturi proaspete de capră, în timp ce componenta de Viognier se potrivește foarte bine cu foie gras de pasăre.

Întrebări Frecvente Mademoiselle De Pennautier Terroirs D'Altitude 0.75L

Ce este Mademoiselle de Pennautier Terroirs d'Altitude?

Mademoiselle de Pennautier Terroirs d'Altitude este un vin alb sec cu indicație geografică IGP Pays d'Oc, obținut dintr-un asamblaj complex de 70% Chardonnay, 20% Sauvignon Blanc și 10% Viognier. Produs de casa Maison Lorgeril la Château de Pennautier în Languedoc, vinul provine din terroir-uri de altitudine expuse strategic spre nord. Strugurii sunt recoltați noaptea, fermentați lent timp de 3 săptămâni la 16–18°C, iar asamblajul beneficiază de o maturare parțială în baricuri. Vinul este un omagiu adus Paulei de Pennautier (1919-1940) și etalează un profil aromatic dominat de piersică, caise și flori albe. Temperatura optimă de servire: 10–12°C.

Cine a fost Paula de Pennautier și de ce acest vin îi poartă numele?

Paula de Pennautier a fost ultima descendentă a familiei care a purtat în mod direct acest nume nobiliar. Între anii 1919 și 1940, a administrat domeniul Château de Pennautier, modernizându-l cu o viziune excepțională. A deschis calea spre viticultura de altitudine prin valorificarea domeniului Garille și a asigurat continuitatea unui patrimoniu care astăzi face parte din portofoliul Lorgeril. Prin urmare, Mademoiselle de Pennautier este expresia directă a filosofiei sale, aplicată exact pe terroir-urile pe care ea a fost prima care le-a valorificat.

Ce aport aduce fiecare soi în structura asamblajului Terroirs d'Altitude?

Chardonnay-ul majoritar (70%) asigură vinului o bază solidă, oferind rotunjime, corp mediu și note dense de fructe albe coapte — piersică, caise. Sauvignon Blanc (20%) reprezintă axul de prospețime, contribuind cu o aciditate vie, note citrice și o nuanță vegetală fină. Viognier-ul (10%) acționează ca un rafinator aromatic, îmbogățind buchetul cu un caracter floral distinct, un exotism discret de fructul pasiunii și o textură profund catifelată pe palat. Prin urmare, asamblajul este considerabil mai complex și mai versatil decât un Chardonnay pur din Languedoc.

De ce este atât de importantă recoltarea nocturnă în această regiune?

Temperaturile nocturne scăzute, specifice terroir-urilor de altitudine de pe domeniul Pennautier, asigură răcirea naturală a strugurilor înainte de cules. Această procedură tehnică permite conservarea acidității naturale, a aromelor volatile și a prospețimii fructului — elemente esențiale care s-ar oxida rapid și s-ar pierde dacă recoltarea s-ar face în zilele caniculare de vară din Languedoc. Prin urmare, culesul nocturn este o decizie esențială care explică direct vivacitatea acestui vin alb mediteraneean.

Cu ce preparate culinare se asociază cel mai bine acest cupaj alb?

Se asociază ideal cu pește la grătar, cărnuri albe în sosuri cremoase și momițe de vițel. De asemenea, însoțește magnific preparatele exotice delicate, cum ar fi rețetele asiatice, thailandeze sau indiene gătite cu lapte de cocos. Acompaniază perfect brânzeturile proaspete de capră, pastele cu fructe de mare și salatele de vară. Funcționează impecabil și ca un aperitiv rafinat, servit la 10–12°C.

SOLICITĂ OFERTĂ Mademoiselle De Pennautier Terroirs D'Altitude 0.75L