Ciacci Ateo 2019 0.75L

Descriere Ciacci Ateo 2019 0.75L

Ciacci Ateo 2019 0.75L: cupajul care contestă regulile din Montalcino, din 1989

Ciacci Ateo 2019 aduce un cupaj de Cabernet Sauvignon și Merlot, sub denumirea Sant’Antimo DOC. Numele înseamnă ateu și a fost ales ca declarație împotriva regulilor rigide care guvernează vinificația în zonă. Vinul este vibrant și suculent, cu note ierboase, condimentate și fructate. Prin urmare, acest vin roșu sec propune o alternativă la ortodoxia Sangiovese-ului din Montalcino, cu o personalitate greu de contestat.

Nașterea vinului în anul dificil 1989

Ateo a fost produs pentru prima dată în 1989, un an dificil situat între doi ani excelenți, ca urmare a deciziei de a nu produce Brunello în anii de recoltă mai puțin favorabili. Acel an a marcat și prima recoltă a parcelelor de Cabernet Sauvignon și Merlot, soiurile care compun vinul de astăzi. Astfel, eticheta s-a născut dintr-o constrângere transformată în oportunitate, o poveste tipică pentru viticultura de calitate.

Semnificația numelui și contestarea regulilor

Denumirea Ateo este o declarație împotriva legilor restrictive care guvernează vinificația în Italia, referindu-se la cel care nu crede în zeii Montalcino-ului, cei care decretează supunerea absolută față de Brunello. Ideea acestui cupaj de soiuri internaționale a venit de la oenologul Roberto Cipresso. Prin urmare, numele nu este doar o provocare comercială, ci exprimă o poziție asumată față de tradiția locală.

Cabernet Sauvignon și Merlot din partea sudică a domeniului

Soiurile Cabernet Sauvignon și Merlot sunt plantate în partea sudică a domeniului, unde râul Orcia asigură un microclimat mai blând. Aceste condiții permit soiurilor bordeleze să ajungă la o coacere echilibrată, fără excesele de alcool sau de concentrație. Rezultatul este un vin vibrant și suculent, cu note intense ierboase, condimentate și fructate de cireșe negre și prune, susținut de taninuri echilibrate.

• Producător: Ciacci Piccolomini d’Aragona
• Denumire: Sant’Antimo DOC
• Zonă: Castelnuovo dell’Abate, Montalcino
• Cupaj: Cabernet Sauvignon și Merlot
• Tip: vin roșu sec
• An de recoltă: 2019
• Primul an de producție: 1989
• Profil: cireșe negre, prune, note ierboase și condimentate
• Temperatură de servire: 16-18°C
• Volum: 0.75L

Recomandări de servire pentru Ciacci Ateo 2019 0.75L

Se servește la 16-18°C, alături de carne roșie la grătar, preparate cu ierburi aromatice sau paste cu sosuri consistente. Notele ierboase și condimentate ale Cabernet-ului îl fac potrivit pentru preparate cu rozmarin sau cimbru, iar rotunjimea Merlot-ului îl apropie de mâncărurile gătite îndelung. O aerisire scurtă înainte de servire îi pune în valoare fructul. Consumul de alcool este recomandat cu moderație, exclusiv persoanelor de peste 18 ani.

Întrebări Frecvente Ciacci Ateo 2019 0.75L

Ce este vinul Ciacci Ateo?

Ciacci Ateo este un vin roșu sec italian din denumirea Sant'Antimo DOC, produs de Ciacci Piccolomini d'Aragona în zona Castelnuovo dell'Abate din Montalcino. Este un cupaj de Cabernet Sauvignon și Merlot, cultivate în partea sudică a domeniului. A fost produs pentru prima dată în 1989 și se remarcă printr-un caracter vibrant și suculent, cu note ierboase, condimentate și fructate de cireșe negre și prune.

De ce se numește vinul Ateo?

Denumirea Ateo, adică ateu în limba italiană, este o declarație împotriva legilor restrictive care guvernează vinificația, referindu-se la cel care nu crede în zeii Montalcino-ului, cei care impun supunerea absolută față de Brunello. Ideea cupajului de soiuri internaționale a venit de la oenologul Roberto Cipresso. Numele exprimă astfel o poziție asumată față de tradiția locală, într-o zonă dominată de Sangiovese.

Cum a apărut acest vin?

Ateo s-a născut în 1989, un an dificil situat între doi ani excelenți, ca urmare a deciziei cramei de a nu produce Brunello în anii de recoltă mai puțin favorabili. Acel an a marcat și prima recoltă a parcelelor de Cabernet Sauvignon și Merlot, soiurile care compun vinul astăzi. Este o etichetă apărută dintr-o constrângere transformată în oportunitate, care a devenit între timp una dintre cele mai cunoscute ale domeniului.

Ce este denumirea Sant'Antimo DOC?

Sant'Antimo DOC este denumirea de origine controlată care acoperă aceeași zonă geografică precum Brunello di Montalcino, dar permite folosirea altor soiuri decât Sangiovese, inclusiv a celor internaționale. A fost creată tocmai pentru a le da producătorilor din zonă posibilitatea de a îmbutelia vinuri din Cabernet Sauvignon, Merlot sau Syrah sub o denumire proprie. Numele vine de la abația Sant'Antimo, un important monument din apropiere.

Cu ce preparate se asociază Ateo?

Se potrivește cu carne roșie la grătar, preparate cu ierburi aromatice sau paste cu sosuri consistente. Notele ierboase și condimentate ale Cabernet-ului îl fac potrivit pentru preparate cu rozmarin sau cimbru, iar rotunjimea Merlot-ului îl apropie de mâncărurile gătite îndelung, cu sosuri bogate. Se recomandă servirea la 16-18 grade Celsius, cu o aerisire scurtă înainte, care îi pune în valoare fructul.

SOLICITĂ OFERTĂ Ciacci Ateo 2019 0.75L