Canard Duchene Charles VII Blanc de Blancs 0.75L

Descriere Canard Duchene Charles VII Blanc de Blancs 0.75L

Canard Duchene Charles VII Blanc de Blancs 0.75L, puritatea unui singur soi

Această cuvée face parte din gama Charles VII, vârful portofoliului casei Canard-Duchêne, creată în 1968 cu ocazia centenarului. Versiunea blanc de blancs este produsă exclusiv din chardonnay, iar șeful de pivniță o descrie prin puritatea și noblețea acestui soi, calități care fac din ea un vin de excepție.

Ce schimbă renunțarea la soiurile negre

Într-un asamblaj clasic, pinot noir aduce corpul și structura, iar pinot meunier fructul și accesibilitatea imediată. Fără ele, rămâne doar chardonnay, cu aciditatea lui ridicată, cu finețea și cu partea minerală. Rezultatul este mai tăios, mai precis și, în tinerețe, mai auster. În schimb, are cel mai bun potențial de evoluție dintre toate stilurile din regiune.

Chardonnay și creta din sol

Soiul are un profil aromatic propriu discret, ceea ce îl face mediul cel mai transparent pentru exprimarea terroir-ului. Pe solurile de cretă din Champagne, dă vinuri cu o mineralitate distinctă, descrisă frecvent ca senzație de piatră udă sau de sare. Este motivul pentru care blanc de blancs este considerat stilul care spune cel mai mult despre locul din care provine.

Regele Carol al VII-lea și dreptul din 1428

Gama poartă numele regelui care, în 1428, a acordat locuitorilor din Ludes dreptul de a cultiva vița-de-vie. Este actul care a făcut posibilă viticultura în satul unde casa își are sediul din 1868. Sticla cu formă distinctivă, desenată special pentru această gamă, subliniază poziționarea de vârf a cuvée-urilor Charles VII în portofoliul casei.

• Casă: Canard-Duchêne, Ludes, Muntele Reims
• Gamă: Charles VII, creată în 1968 la centenarul casei
• Tip: Blanc de blancs, exclusiv din chardonnay
• Profil: Finețe, aciditate ridicată, mineralitate
• Soluri: Cretă, nisip, argilă și calcar
• Origine nume: Regele Carol al VII-lea, dreptul acordat la Ludes în 1428
• Potențial: Cel mai bun pentru evoluție dintre stilurile regiunii
• Temperatură servire: 9-11 °C
• Volum: 0.75L

Recomandări de servire pentru Canard Duchene Charles VII Blanc de Blancs 0.75L

Se servește la 9-11 °C, în pahare tulipă cu cupă amplă. Un blanc de blancs are nevoie de spațiu pentru ca mineralitatea și partea citrică să se dezvolte; servit prea rece, își pierde jumătate din complexitate. Se potrivește cu stridii, cu fructe de mare, cu pește crud, cu caviar și cu brânzeturi proaspete de capră. Funcționează perfect ca aperitiv.

Întrebări Frecvente Canard Duchene Charles VII Blanc de Blancs 0.75L

De ce se numește blanc de blancs?

Expresia se traduce prin alb din albe și indică un vin spumant produs exclusiv din struguri albi. În Champagne, aceasta înseamnă practic chardonnay pur, singurul soi alb important din regiune. Opusul ei este blanc de noirs, un vin alb obținut din struguri negri prin presare rapidă. Mențiunea este folosită astăzi și în afara regiunii, pentru spumante cu aceeași construcție.

De ce evoluează cel mai bine un blanc de blancs?

Din cauza acidității ridicate a soiului chardonnay, care acționează ca structură de rezistență în timp. Vinurile cu aciditate bună se dezvoltă lent și își păstrează prospețimea decenii întregi. Un blanc de blancs tânăr poate părea auster, dar după zece sau cincisprezece ani dezvoltă note de miere, de fructe uscate și de nuci, păstrându-și tensiunea.

Ce este mineralitatea într-un vin spumant?

Este mai degrabă o senzație tactilă decât o aromă: impresie de piatră udă, de cretă sau de sare, care rămâne pe palat după înghițire. Termenul este dezbătut, pentru că mineralele din sol nu ajung ca atare în pahar, dar descriptorul rămâne util. La un blanc de blancs de pe soluri de cretă, este trăsătura cea mai frecvent menționată de degustători.

De ce se asociază cu stridii?

Pentru că aciditatea vinului și senzația salină se leagă direct de gustul iodat al fructelor de mare, iar bulele curăță palatul. Este una dintre cele mai vechi asocieri gastronomice din Franța, consacrată în regiunile de coastă. Un vin cu corp și cu lemn ar acoperi complet aroma delicată a stridiilor, în timp ce un blanc de blancs o amplifică.

Care este diferența față de Charles VII Brut?

Cel din urmă este un asamblaj din toate cele trei soiuri ale regiunii, cu pinot noir dominant, ceea ce îi dă corp și structură. Versiunea blanc de blancs renunță complet la soiurile negre și mizează pe finețe, pe aciditate și pe mineralitate. Prima este mai amplă și mai potrivită la masă, a doua mai precisă și mai indicată ca aperitiv sau alături de preparate delicate.

SOLICITĂ OFERTĂ Canard Duchene Charles VII Blanc de Blancs 0.75L