Louis Jadot Beaune Cote de Beaune-Villages 0.75L

Chorey-lès-Beaune și Ladoix: principalele surse ale cuvée-ului Jadot

Experții de la Onshore Cellars confirmă că acest cuvée Jadot provine în principal din două comune: Chorey-lès-Beaune și Ladoix. Chorey-lès-Beaune, situată la poalele dealului, produce din viile sale de câmpie un Pinot Noir mai fructat, mai suplu și imediat accesibil. La polul opus, Ladoix-Serrigny — cea mai nordică comună din Côte de Beaune, adiacentă Corton-ului — contribuie cu o personalitate mai vie și mai minerală. Frédéric Barnier, oenologul casei Jadot, a declarat: „Scopul meu este să creez vinuri fermecătoare, care să reflecte marea diversitate a Burgundiei”. Această diversitate este însăși forța apelațiunii Côte de Beaune-Villages: un asamblaj realizat din personalități complementare, provenite din zone prea puțin explorate în afara granițelor Burgundiei.

Paradoxul procesului de vinificație: aceeași rigoare ca la un Premier Cru (4 săptămâni macerare și 18 luni în baricuri) aplicată unui vin de tip village

Cea mai surprinzătoare caracteristică a vinului Côte de Beaune-Villages de la Jadot este raportul dintre protocoalele stricte de vinificație și nivelul apelațiunii. Casa confirmă utilizarea aceluiași protocol precum cel aplicat pentru Premier Cru-ul „Clos des Couchereaux”: 4 săptămâni de macerare în cuve deschise și 18 luni de maturare în baricuri din stejar. În mod impresionant, Jadot îi atribuie acestui vin un potențial de maturare de 10 ani și chiar de 15–20 de ani — o fereastră de învechire identică cu cea a unui Premier Cru de top. Distribuitorul Kobrand confirmă că fermentația se face exclusiv cu drojdii indigene, iar baricurile folosite sunt predominant neutre — o abordare respectuoasă față de puritatea fructului și a terroir-ului, fără a domina vinul prin arome puternice de lemn nou. Rezultatul este un vin village care primește tratamentul rezervat marilor Cru-uri.

Profil aromatic și gustativ: fructe roșii proaspete, cireșe zemoase și o structură delicată — un vin „tânăr, fructat și fermecător”

Profilul gamei este constant lăudat. Onshore Cellars notează: „Tânăr și fructat, cu arome de fructe roșii și cireșe. Prezintă o structură delicată și taninuri moi”. Kobrand completează pentru recolta 2020: „Versatil și generos — destinat să reprezinte perfect întreaga regiune Côte de Beaune”. „Wine Enthusiast” (2015) subliniază: „Moale și suculent, cu taninuri ferme care îi vor permite o bună maturare — extrem de atractiv și profund fructat”. Spre deosebire de forța și complexitatea specifică unui Premier Cru, Côte de Beaune-Villages este deliberat conceput să fie mai ușor, imediat expresiv și accesibil, neavând nevoie de o aerare îndelungată pentru a fi savurat pe deplin.

• Tip produs: Vin roșu sec — AOC Côte de Beaune-Villages, Côte de Beaune, Burgundia, Franța
• Producător: Louis Jadot — Beaune, Burgundia; Oenolog: Frédéric Barnier
• Origine: Franța — Côte de Beaune; predominant din comunele Chorey-lès-Beaune și Ladoix; un asamblaj posibil din până la 14 zone, exclusiv Beaune, Aloxe-Corton, Pommard și Volnay
• Misiunea asumată a vinului: „Un excelent intermediar între Burgundia regională și vinurile de Cru” (Louis Jadot)
• Soi struguri: 100% Pinot Noir
• Recoltare: Manuală, urmată de o sortare riguroasă pe bandă
• Macerare: 4 săptămâni în cuve deschise, folosind exclusiv drojdii indigene (sălbatice)
• Maturare: 18 luni în baricuri din stejar, preponderent neutre (aflate la a doua sau a treia utilizare)
• Profil aromatic: Fructe roșii proaspete, cireșe, merișoare, rodie, o notă florală subtilă, condimente fine și un iz inconfundabil de pământ burgundian
• Profil gustativ: Corp ușor spre mediu, moale și suculent, cu o structură delicată, taninuri catifelate perfect integrate, aciditate vie și un final curat, fructat
• Culoare: Rubiniu deschis cu reflexii purpurii
• Potențial de maturare: Peste 10 ani, atingând chiar 15–20 de ani în condiții optime (conform fișei tehnice Jadot)
• Temperatură de servire: 16–17°C
• Cantitate: 0.75L

Recomandări de servire pentru Louis Jadot Beaune Côte de Beaune-Villages 0.75L

Se servește la o temperatură de 16–17°C, fiind suficientă o scurtă aerare de 10–15 minute în pahar. Spre deosebire de Premier Cru-urile casei (precum Clos des Couchereaux), destinate preparatelor de înaltă gastronomie, Côte de Beaune-Villages a fost proiectat pentru o versatilitate absolută. Jadot propune asocieri nepretențioase și extrem de „democratice”: carpaccio de vită cu parmezan și ulei de trufe, „chili con carne”, pizza cu carne și ciuperci, preparate la grătar (miel, porc, pui), pui teriyaki, burgeri artizanali, cârnați tradiționali (inclusiv „black pudding”) sau „andouillettes”. Totodată, brânzeturile cu pastă presată — Comté, Gruyère sau Cheddar maturat — oferă o asortare perfectă pentru un aperitiv în stil burgundian. Preparate precum lasagna cu carne sau vegetariana și „ratatouille” completează această paletă generoasă. Este Pinot Noir-ul ideal pentru orice zi, orice masă și orice ocazie.