Tohani Siel Horeca Alb 0.75L

Descriere Tohani Siel Horeca Alb 0.75L

Tohani Siel HoReCa Alb 0.75L, versiunea pentru restaurante a unui alb aromat

Siel este gama de vinuri albe seci și aromate a Domeniilor Tohani, definită de stilul de lume nouă folosit în vinificare. Versiunea HoReCa este destinată industriei ospitalității și are 12,5% ALC., cu treapta D.O.C.-C.M.D. Dealu Mare. Diferența față de varianta de raft nu ține de calitate, ci de compoziție și de ambalare, ambele adaptate la un context de consum diferit.

Doar două soiuri, față de șapte în versiunea de raft

Spre deosebire de varianta obișnuită, Siel HoReCa Alb este un cupaj obținut din doar două soiuri: Fetească Albă și Tămâioasă Românească. Versiunea de raft reunește șapte soiuri albe, printre care Sauvignon Blanc, Riesling Italian, Fetească Regală, Pinot Gris și Chardonnay. Reducerea la două componente face profilul mai clar și mai ușor de recomandat de către personalul unui restaurant. Prin urmare, decizia este una practică, nu una de compromis.

Dopul pilfer și logica îmbutelierii pentru industria ospitalității

Sticla este îmbuteliată cu dop de tip pilfer, o soluție care se deschide rapid și care rezistă la manipulare frecventă. Într-un restaurant, unde sticlele se deschid în serie și viteza contează, un astfel de sistem reduce riscul de accidente și scurtează timpul de servire. Formatul rămâne cel standard, de 750 de mililitri, adică în jur de cinci pahare la porție obișnuită.

Gutuie, citrice, soc și flori de migdal în stil de lume nouă

Vinul are o culoare galben pai intens, cu reflexii verzui. Prospețimea anului se distinge încă din olfact, definit de senzații de gutuie și de citrice, cu o floralitate de vară, dominată de soc și de flori de migdal. În gust, aromaticitatea plasează Siel în zona fructelor exotice și a florilor de vară. Vinul este delicat și bine balansat de o aciditate prezentă, cu un final lung și armonic.

• Producător: Domeniile Tohani
• Gamă: Siel, ediția HoReCa
• Regiune: Dealu Mare, Muntenia
• Treaptă de calitate: D.O.C.-C.M.D. Dealu Mare
• Cupaj: Fetească Albă și Tămâioasă Românească
• Tip: Vin alb sec
• Închidere: Dop de tip pilfer
• Culoare: Galben pai intens, cu reflexii verzui
• Arome: Gutuie, citrice, soc, flori de migdal, fructe exotice
• ALC.: 12,5%
• Temperatură servire: 6-8 °C
• Volum: 0.75L

Recomandări de servire pentru Tohani Siel HoReCa Alb 0.75L

Se servește la 6-8 °C, o temperatură joasă care păstrează aciditatea în prim-plan și scoate în evidență partea de citrice. Producătorul îl recomandă alături de preparate ușoare din preparate ușoare din pește sau din pui, de salate cu sosuri albe și de deserturi ușoare cu cremă de vanilie. Sticla se pregătește cu trei ore în frigider sau cu douăzeci de minute în frapieră cu apă, gheață și un pumn de sare.

Întrebări Frecvente Tohani Siel Horeca Alb 0.75L

Ce înseamnă că un vin este destinat industriei HoReCa?

Înseamnă că a fost gândit pentru restaurante, hoteluri și cafenele, nu pentru raftul de magazin. Diferențele apar la ambalaj, la sistemul de închidere, la formatul de livrare și uneori la compoziție, adaptată pentru a fi mai ușor de recomandat de personal. Prețul de listă și marja sunt calculate diferit, iar eticheta poate purta o mențiune distinctă. Vinul rămâne însă produs de aceeași cramă, în același areal și după aceleași norme.

Ce este stilul de lume nouă în vinificare?

Termenul descrie o abordare axată pe fruct, pe prospețime și pe expresivitate aromatică, dezvoltată în țări precum Australia, Chile, Noua Zeelandă sau Africa de Sud. Presupune fermentații la temperaturi joase, protecție împotriva oxigenului, folosirea drojdiilor selecționate și, adesea, absența lemnului. Stilul de lume veche, european, pune accentul pe terroir, pe structură și pe capacitatea de evoluție. Astăzi, granița dintre cele două s-a estompat considerabil.

Prin ce diferă Siel HoReCa Alb de Siel Alb obișnuit?

Versiunea de raft este un cupaj din șapte soiuri albe: Fetească Albă, Sauvignon Blanc, Tămâioasă Românească, Riesling Italian, Fetească Regală, Pinot Gris și Chardonnay. Versiunea HoReCa folosește doar Fetească Albă și Tămâioasă Românească și este îmbuteliată cu dop de tip pilfer. Profilul aromatic descris de producător rămâne același pentru ambele, cu gutuie, citrice, soc și flori de migdal, dar cupajul mai scurt dă un vin mai focalizat.

Ce aduce Tămâioasa Românească în acest cupaj?

Este cel mai parfumat soi alb autohton și contribuie cu partea florală și cu notele de fructe galbene coapte. Fără ea, Fetească Albă singură ar da un vin corect, dar discret. Tămâioasa aduce exact acea aromaticitate care, în cuvintele producătorului, plasează Siel în zona fructelor exotice și a florilor de vară. Proporția este atent dozată: un exces ar transforma vinul dintr-un vin gastronomic într-unul de desert.

La ce temperatură se servește un alb aromat sec?

Pentru acest vin, recomandarea este de 6-8 °C, mai joasă decât cea obișnuită de 10-12 °C pentru vinurile albe seci. Motivul este stilul: un vin construit pe prospețime și pe aciditate câștigă din răcire, în timp ce unul cu corp și cu textură ar pierde. Într-un restaurant, temperatura joasă are și un avantaj practic: vinul rămâne plăcut mai mult timp în pahar, chiar și vara. Sticla se ține în frapieră între serviri, iar paharele se umplu doar pe jumătate.

SOLICITĂ OFERTĂ Tohani Siel Horeca Alb 0.75L