Tezaur Pinot Noir & Shiraz 0.75L

Ce este vinul Tezaur Pinot Noir & Shiraz?

Tezaur Pinot Noir & Shiraz este un cupaj roșu sec produs de Jidvei, în Podgoria Târnave. Pinot Noir contribuie cu fructul roșu fin și cu taninurile delicate, iar Shiraz completează cu note de piper, mure și cu mai mult corp. Este un vin accesibil, cu personalitate, potrivit pentru mesele de zi cu zi, cu un profil mai suplu decât vinurile roșii din sudul țării.

De ce este neobișnuit acest cupaj?

Pinot Noir vine din Burgundia, unde dă vinuri fine, cu fruct roșu delicat și taninuri suple, iar Shiraz este soiul emblematic al Văii Ronului, cunoscut pentru notele de piper negru și pentru corpul amplu. Cele două rareori se cupajează, pentru că provin din tradiții viticole diferite. Combinația propune finețea unuia susținută de structura celuilalt, un echilibru greu de obținut altfel.

Se pot obține vinuri roșii bune într-un climat răcoros?

Da, iar coacerea mai lentă și aciditatea mai bine păstrată împiedică vinurile să devină greoaie sau excesiv de alcoolice. Podgoria Târnave se află într-unul dintre cele mai răcoroase areale viticole ale României, cunoscut mai ales pentru vinurile albe. Vinurile roșii obținute aici au un profil mai suplu și mai proaspăt, apropiat de stilul vinurilor din zonele nordice ale Europei.

Câte hectare sunt plantate cu soiuri roșii?

La Jidvei, Pinot Noir ocupă patruzeci și opt de hectare, iar Syrah treizeci și două de hectare, suprafețe mici în comparație cu cele dedicate soiurilor albe, unde Fetească Regală singură are șapte sute cincizeci de hectare. Această proporție reflectă vocația istorică a podgoriei, orientată spre vinurile albe, iar producția de vinuri roșii rămâne limitată.

Cu ce mâncăruri se potrivește?

Se potrivește cu carne de pasăre, de vițel sau cu preparate la grătar. Notele de piper aduse de Shiraz se leagă bine de mâncărurile condimentate, iar finețea Pinot Noir-ului îl face potrivit și pentru preparate cu ciuperci. Dintre brânzeturi, se potrivește cu cele semimaturate. Se servește la 16-17 grade Celsius, o temperatură care păstrează prospețimea fructului.