Nocturne Viorica de Purcari 0.75L

Descriere Nocturne Viorica de Purcari 0.75L

Nocturne Viorica de Purcari 0.75L — soiul autohton moldovenesc creat în 1969 din doi părinți roșii: flori de salcâm, busuioc, litchi și caise confiate, criomacerare, cules nocturn, Medalie de Aur Mundus Vini 2023

Nocturne Viorica de Purcari 0.75L este vinul care aduce în gama Nocturne cel mai distinctiv soi autohton al Republicii Moldova — Viorica, un strugure cu o poveste de origine fascinantă și un profil aromatic fără corespondent printre soiurile internaționale. Purcari descrie vinul cu o imagine precisă: „cuprinde toată prospețimea unei seri răcoroase de primăvară într-un pahar.” Recolta 2022 a obținut Medalia de Aur la Mundus Vini Spring Tasting 2023 — una dintre cele mai prestigioase competiții internaționale de vin. Profilul aromatic este spectaculos și imediat recognoscibil: flori de salcâm, iasomie și tei, busuioc verde, caise confiate și litchi — o explozie de arome florale și fructate care îl plasează, ca intensitate, în categoria marilor soiuri aromatice alături de Muscat, Gewürztraminer și Torrontés argentinian. Gustul surprinde prin contrast: deși buchetul este floral și parfumat, vinul este vinificat complet sec — echilibrat, catifelat și structurat.

Viorica — soiul moldovenesc creat din doi părinți roșii: paradoxul unui alb aromatic din Seibel și Aleatico

Viorica are o origine științifică fascinantă, documentată de Wikipedia și confirmată de multiple surse viticole. A fost creat în 1969 la Institutul de Cercetări Științifice în domeniul Viticulturii și Vinificației din Republica Moldova prin încrucișarea a două soiuri roșii: Seibel 13-666 — un hibrid interspecific de origine franceză, rezistent la boli — și Aleatico — un Muscat roșu de origine italiană. Paradoxul este complet: din doi părinți cu pieliță roșie s-a obținut un soi cu boabe alb-verzui și o aromă intensă de tip Muscat. Soiul a fost omologat în 1990 și inclus în registrul viticol al Republicii Moldova, autori: N. Guzun, F. Olar, M. Țîpco, A. Konovalova, P. Nedov. Astăzi este cultivat pe 558 ha la nivel mondial — dintre care 251 ha în Moldova — prezent și în Ucraina, Cehia, Ungaria și Bulgaria. Viorica este considerată „cartea de vizită a viticulturii moldovenești” — un soi cu individualitate proprie, imposibil de confundat.

Criomacerare și cules nocturn: două tehnici de precizie pentru un soi extrem de aromatic și sensibil la temperatură

Viorica este un soi aromatic — aromele sale florale intense sunt produse de compuși volatili (terpene) sensibili la căldură și oxidare. Această sensibilitate face ca tehnicile de vinificație ale gamei Nocturne să fie deosebit de importante pentru calitatea finală a vinului. Culesul manual pe timp de noapte protejează compușii volatili responsabili pentru flori de salcâm și busuioc — aromele s-ar degrada rapid dacă strugurii ar fi recoltați în căldura zilei. Vindor.ro documentează a doua tehnică distinctivă: după dezciorchinare, strugurii sunt supuși criomacerării — menținerea mustului la temperaturi scăzute înainte de fermentare, pentru a extrage maxim de arome din pieliță fără a extrage tanini. Combinația cules nocturn + criomacerare + vinificație tradițională produce un vin cu aromă maximală și gust echilibrat și pur. Oenologul italian Federico Giotto, care semnează gama Nocturne, aplică aceste tehnici cu o precizie care a dus Viorica la Medalia de Aur Mundus Vini 2023.

Flori de salcâm, busuioc, litchi și caise confiate — „un concurent demn al Muscat-ului și Gewürztraminer-ului”

Profilul aromatic al Nocturne Viorica este definit de doi piloni distinctivi. Primul este floral: flori de salcâm, iasomie și tei — arome intense și parfumate specific soiurilor aromatice, similare ca intensitate Muscat-ului. Al doilea este fructat-ierbos: busuioc verde, caise confiate, litchi, citrice și mere galbene — cu accente fine de cimbru și plante aromatice uscate. Wikipedia și wine-and-spirits.md confirmat: „vinul sec Viorica are arome intense specifice soiului Muscat: flori albe, salcâm, iasomie, tei. Alte note: citrice, litchi, mere galbene, caise confiate. De asemenea, tușe de cimbru, busuioc și alte plante aromatice uscate.” Surse specializate compară Viorica cu cele mai aromatice soiuri internaționale: „poate fi ușor atribuită grupului de soiuri aromatice, unde va fi un concurent demn de Muscat, Gewürztraminer și Torrontés argentinian.” Culoarea: galben-verzui cu reflexii aurii și nuanțe de chihlimbar.

• Tip produs: Vin alb sec — IGP Ștefan Vodă, Republica Moldova
• Cramă: Château Purcari — fondat 1827; oenolog Federico Giotto
• Gamă: Nocturne — struguri nobili recoltați manual pe timp de noapte
• Soi: Viorica 100% — soi autohton moldovenesc, creat 1969, omologat 1990
• Origine soi: Încrucișare Seibel 13-666 (hibrid franco-american) × Aleatico (Muscat roșu italian) — ambii părinți roșii, rezultat alb aromatic
• Vinificație: Cules manual nocturn → dezciorchinare → criomacerare → fermentare tradițională
• Premii: Medalie de Aur — Mundus Vini Spring Tasting 2023
• Profil aromatic: Flori de salcâm, iasomie, tei, busuioc verde, caise confiate, litchi, citrice, mere galbene, cimbru
• Profil gustativ: Sec, echilibrat, catifelat, proaspăt, structurat, postgust elegant
• Culoare: Galben-verzui cu reflexii aurii și nuanțe de chihlimbar
• Temperatură de servire: 8–10°C
• Cantitate: 0.75L

Recomandări de servire pentru Nocturne Viorica de Purcari 0.75L

Se servește la 8–10°C — bine răcit pentru a accentua prospeţimea florală și vivacitatea aromatică. Viorica este un vin-parfum cu gust sec — această dualitate îl face extrem de versatil gastronomic. Aromele florale intense și notele de busuioc și cimbru îl fac ideal pentru: bucătărie mediteraneană cu ierburi aromatice — pui la cuptor cu rozmarin și lămâie, brânzeturi de capră cu busuioc și roșii cherry, bruschette cu pesto și mozzarella; preparate asiatice aromatice — curry ușor de legume, preparate thailandeze cu lămâiță și cocos, sushi cu pește alb; fructe de mare — creveți la grătar cu usturoi și ierburi, scoici Saint-Jacques cu unt și cimbru, doradă cu lămâie și busuioc. Notele de litchi și caise confiate sugerează asocieri cu: foie gras cu compot de caise, terrine de rață cu fructe exotice, deserturi ușoare cu flori de salcâm și miere. Brânzeturile de capră proaspete — Chèvre, Sainte-Maure, Crottin — sunt asocierea canonică pentru soiurile aromatice de tip Muscat, completând perfect florala și intensitatea Vioricăi.

Întrebări Frecvente Nocturne Viorica de Purcari 0.75L

Ce este soiul Viorica și de ce este special pentru viticultura din Republica Moldova?

Viorica este un soi autohton moldovenesc creat în 1969 la Institutul de Cercetări Viticole din Chișinău prin încrucișarea soiurilor Seibel 13-666 (hibrid franco-american) și Aleatico (Muscat roșu italian) — ambii părinți roșii, rezultând, paradoxal, într-un soi alb aromatic. Omologat în 1990, cultivat pe 558 ha la nivel mondial. Profilul aromatic — flori de salcâm, iasomie, busuioc, litchi, caise — îl plasează în categoria soiurilor aromatice alături de Muscat și Gewürztraminer. Nocturne Viorica a obținut Medalia de Aur Mundus Vini 2023.

Ce este criomacerarea și de ce este folosită la vinificația Vioricăi?

Criomacerarea constă în menținerea mustului și a pielițelor la temperaturi scăzute (aproape de 0°C) înainte de fermentare — de obicei 12-24 ore. La temperaturi scăzute, enzimele care degradează aromele sunt inhibate, iar extracția din pieliță se face selectiv: se extrag compuși aromatici (terpene) fără a extrage taninuri sau compuși amari. Pentru Viorica — soi extrem de aromatic și sensibil — criomacerarea maximizează intensitatea florală (salcâm, iasomie) și fructată (litchi, caise) în vinul final, producând un profil aromatic spectaculos cu gust sec și echilibrat.

De ce Nocturne Viorica este descris ca „vin-parfum cu gust sec"?

Viorica are un buchet olfactiv dominat de arome florale intense — flori de salcâm, iasomie, tei — care la prima impresie par a sugera un vin dulce, similar parfumului unui Muscat. Totuși, vinificația Purcari este complet în stil sec: fermentarea alcoolică este completă, fără zahăr rezidual. Rezultatul este un contrast memorabil: nasul „dulce" și floral, gustul sec, echilibrat și structurat. Această dualitate este caracteristică soiurilor aromatice vinificate în stil sec — Muscat sec, Gewürztraminer sec — și face din Viorica un vin surprinzător și complex.

Cu ce preparate se asociază cel mai bine Nocturne Viorica?

Pui cu rozmarin și lămâie. Brânzeturi de capră cu busuioc. Preparate thailandeze cu lămâiță. Sushi cu pește alb. Creveți cu usturoi și ierburi. Doradă cu lămâie și busuioc. Foie gras cu caise. Deserturi cu miere și flori de salcâm. Chèvre, Sainte-Maure, Crottin. 8-10°C.

Cum diferă Nocturne Viorica față de celelalte vinuri albe din gama Nocturne?

Nocturne Sauvignon Blanc — citric, proaspăt, mineral, fără lemn. Nocturne Fumé Blanc — Sauvignon Blanc maturat în stejar, textură cremoasă, vanilie și fum. Nocturne Pinot Grigio — lin, cald, mere verzi și pere. Nocturne Viorica — soiul cel mai aromatic din gamă, cu intensitate florală maximă (salcâm, iasomie, busuioc) și note exotice de litchi și caise confiate. Viorica este singurul soi autohton moldovenesc din gama de alburi Nocturne și singurul cu Medalie de Aur Mundus Vini 2023.

SOLICITĂ OFERTĂ Nocturne Viorica de Purcari 0.75L