Estate Argyros Santorini 2021 0.75L

Descriere Estate Argyros Santorini 2021 0.75L

Estate Argyros Santorini 2021 0.75L: Assyrtiko din viță nealtoită de pe pământ vulcanic

Estate Argyros Santorini aduce un vin alb sec grecesc din Assyrtiko, cultivat pe pământul vulcanic al insulei. Vița este nealtoită, împletită în coșuri joase, cu o vârstă medie care depășește șaptezeci de ani. Vinul este tăios și energic, cu lămâie tăiată, grepfrut și note de cremene. Prin urmare, acest vin de Santorini are un final aproape sărat, cu o mineralitate care vine direct din sol.

Vița nealtoită și tehnica tradițională kouloura

Vița de pe insulă este nealtoită și condusă în coșuri împletite, prin tehnica tradițională numită kouloura, care protejează strugurii de vânturile puternice și de soarele necruțător. Vârsta viței variază de la treizeci la peste o sută cincizeci de ani, iar media pe domeniu depășește șaptezeci de ani. Solul anorganic al Santorinului este imun natural la filoxeră, ceea ce a permis păstrarea viței originare, fără portaltoi.

Domeniul Argyros, din 1903 și patru generații

Estate Argyros a fost înființat în 1903 și este cel mai mare proprietar privat de vii de pe Santorini, cu peste o sută douăzeci de hectare acumulate de-a lungul a patru generații. Familia se ocupa de vin și înainte de această dată. Cele mai vechi parcele ale domeniului au peste două secole. Prin urmare, sticla poartă o continuitate rar întâlnită, într-un loc unde viticultura este ea însăși un act de rezistență.

Lămâia tăiată, grepfrutul și mineralitatea aproape sărată

Vinul este tăios și energic, cu lămâie tăiată și grepfrut, alături de note de cremene și de piatră. Corpul este mediu spre plin, sec și intens, cu o concentrație aromatică remarcabilă, iar finalul este crocant, ușor amărui și foarte mineral, aproape sărat. Aciditatea naturală, păstrată chiar și într-un climat cald, este semnătura soiului. Prin urmare, vinul poate fi savurat tânăr sau păstrat mulți ani, când dezvoltă o bogăție mieroasă.

• Producător: Estate Argyros, fondat în 1903
• Denumire: Santorini PDO
• Țară: Grecia, Insulele Ciclade
• Soi: Assyrtiko
• An de recoltă: 2021
• Viță: nealtoită, condusă în kouloura, vârstă medie peste 70 de ani
• Sol: vulcanic, imun natural la filoxeră
• Profil: lămâie, grepfrut, cremene, mineralitate salină
• Temperatură de servire: 10-12°C
• Volum: 0.75L

Recomandări de servire pentru Estate Argyros Santorini 2021 0.75L

Se servește la 10-12°C, alături de mezedes grecești, fructe de mare și pește la grătar. Mineralitatea salină îl face un partener excelent pentru stridii, creveți și preparate mediteraneene cu ulei de măsline. Merge bine și cu pui la grătar sau cu brânzeturi proaspete. Poate fi păstrat zece până la cincisprezece ani într-o pivniță răcoroasă. Consumul de alcool este recomandat cu moderație, exclusiv persoanelor de peste 18 ani.

Întrebări Frecvente Estate Argyros Santorini 2021 0.75L

Ce este vinul Estate Argyros Santorini?

Estate Argyros Santorini este un vin alb sec grecesc din soiul Assyrtiko, cu denumirea Santorini PDO, produs pe insula vulcanică Santorini. Domeniul a fost înființat în 1903 și este cel mai mare proprietar privat de vii de pe insulă, cu peste o sută douăzeci de hectare. Vița este nealtoită, condusă în coșuri prin tehnica kouloura, cu o vârstă medie care depășește șaptezeci de ani.

Ce este tehnica kouloura?

Kouloura este tehnica tradițională de conducere a viței pe Santorini, prin care lăstarii sunt împletiți într-un coș jos, circular, în interiorul căruia se dezvoltă strugurii. Această formă protejează fructul de vânturile puternice ale insulei și de soarele necruțător, funcționând totodată ca o capcană pentru umezeala din rouă. Este o adaptare ingenioasă la un mediu extrem, transmisă din generație în generație.

De ce este vița de pe Santorini nealtoită?

Solul anorganic și vulcanic al insulei este imun natural la filoxeră și la mulți alți dăunători ai viței de vie. Din acest motiv, vița nu a trebuit altoită pe portaltoi american, cum s-a întâmplat în aproape toată Europa după criza filoxerei. Astfel, unele parcele ale domeniului au peste două secole, iar vița își păstrează sistemul radicular original, ceea ce contribuie la caracterul distinctiv al vinurilor.

Ce caracterizează soiul Assyrtiko?

Assyrtiko este soiul alb emblematic al Santorinului, apreciat pentru capacitatea rară de a păstra aciditatea și profilul mineral chiar și într-un climat foarte cald. Dă vinuri seci, tăioase, cu note citrice și o salinitate distinctivă. Rezistă bine la învechire, dezvoltând în timp o bogăție mieroasă. Este considerat unul dintre cele mai importante soiuri albe ale Greciei și un ambasador al vinurilor grecești în lume.

Cât timp poate fi păstrat acest vin?

Poate fi savurat tânăr, pentru prospețimea și vivacitatea sa, sau păstrat zece până la cincisprezece ani într-o pivniță răcoroasă, unde dezvoltă o complexitate mieroasă specifică vinurilor Assyrtiko învechite. Aciditatea naturală ridicată este cea care îi permite această evoluție îndelungată, neobișnuită pentru un vin alb dintr-un climat mediteranean. Ambele variante sunt legitime, în funcție de stilul preferat.

SOLICITĂ OFERTĂ Estate Argyros Santorini 2021 0.75L