Cramele Recas Explicit Merlot 0.375L

Descriere Cramele Recas Explicit Merlot 0.375L

Cramele Recaș EXplicit Merlot 0.375L, prietenul de nădejde al gamei

Producătorul îl descrie ca pe un prieten de nădejde, care invită la socializare și la relaxare. Este un vin roșu sec cu 14% ALC. și cu aciditate de 5,7 grame pe litru, cu apelația DOC-Recaș. Crama confirmă disponibilitatea produsului și în format de 375 de mililitri, jumătate de sticlă, potrivit pentru o cină în doi sau pentru un singur pahar generos consumat lent.

O parcelă unică la 184 de metri, lângă lacul Ianova

La Recaș, Merlot se bucură de o întindere generoasă de 200 de hectare, împărțită în 70 de parcele cu expoziții și soluri variate, toate contribuind la complexitatea vinurilor. Pentru această etichetă, vinificatorii au selectat o singură parcelă, situată la 184 de metri altitudine, cu vițe plantate în urmă cu șaisprezece ani, în zona lacului Ianova. Prin urmare, vinul nu este un asamblaj de parcele, ci expresia unui singur loc.

Zece zile de fermentație și must ravac

După zdrobire și desciorchinare, boabele și mustul fermentează zece zile la temperatură controlată, între 25 și 30 °C. În timpul macerației, mustul este recirculat de mai multe ori pe zi, pentru o extracție cât mai omogenă de taninuri și de culoare. Vinul se produce exclusiv din mustul liber, numit ravac, cel care se scurge fără presare. Jumătate din asamblajul final este maturat șase luni în butoaie de stejar.

Violete, liliac, vișine și afine peste vanilie și cacao

Culoarea este un roșu-rubiniu intens, iar vinul se deschide cu note florale de violete și de liliac. Nasul este completat de fructe bine coapte: vișine, afine și coacăze roșii. Maturarea la stejar îi conferă eleganță, cu note de vanilie și de cacao. Gustativ impresionează prin rotunjimea corpului, iar postgustul este lung și complex, așa cum îl descrie chiar crama.

• Producător: Cramele Recaș
• Gamă: EXplicit
• Apelație: DOC-Recaș
• Soi: Merlot
• Tip: Vin roșu sec
• Parcelă: Unică, la 184 m altitudine, zona lacului Ianova, vițe de 16 ani
• Vinificare: Fermentație 10 zile la 25-30 °C, recirculări zilnice, doar must ravac
• Maturare: 50% din asamblaj, șase luni în butoaie de stejar
• Arome: Violete, liliac, vișine, afine, coacăze roșii, vanilie, cacao
• Aciditate: 5,7 g/l
• ALC.: 14%
• Temperatură servire: 14-16 °C
• Volum: 0.375L

Recomandări de servire pentru Cramele Recaș EXplicit Merlot 0.375L

Producătorul indică o temperatură de servire de 14-16 °C, mai scăzută decât media vinurilor roșii, ceea ce accentuează prospețimea și partea florală. Crama recomandă preparate din carne de vită la grătar, tocănițe cu condimente în stil indian, pulpe de rață confiate, brânzeturi românești maturate și prăjituri pe bază de ciocolată. Jumătatea de sticlă ajunge la temperatura potrivită în cincisprezece minute la frigider.

Întrebări Frecvente Cramele Recas Explicit Merlot 0.375L

Ce este mustul ravac și de ce contează?

Mustul ravac este fracțiunea care se scurge liber, fără presare, doar sub greutatea proprie a mustuielii. Conține cele mai fine componente ale bobului și nu preia substanțele aspre din semințe sau din pielițe extrase la presiuni mari. Un vin produs exclusiv din ravac are taninuri mai fine și un profil mai elegant, dar randamentul la hectar scade considerabil. Este o decizie de calitate cu cost direct în producție.

De ce se recirculă mustul în timpul macerației?

Pentru o extracție cât mai omogenă de taninuri și de culoare. În timpul fermentației, pielițele urcă la suprafață și formează o pastă compactă, iar dacă mustul nu este pus în mișcare, contactul dintre lichid și coajă rămâne inegal. Recircularea de mai multe ori pe zi udă permanent această pastă și asigură o extracție uniformă. Este operațiunea de bază a vinificării în roșu, aplicată în forme diferite de la o cramă la alta.

Ce înseamnă că doar jumătate din asamblaj trece prin stejar?

Înseamnă că o parte din vin este maturată în butoaie, iar cealaltă rămâne în inox, cele două fiind apoi asamblate înainte de îmbuteliere. Rezultatul combină eleganța și notele de vanilie și de cacao venite din lemn cu prospețimea și fructul păstrate în inox. Este o metodă de dozare fină a influenței stejarului: un vin maturat integral în lemn ar pierde partea florală de violete și de liliac.

Cu ce preparate condimentate merge acest Merlot?

Crama recomandă explicit tocănițe cu condimente în stil indian, alături de carne de vită la grătar și de pulpe de rață confiate. Rotunjimea corpului și taninurile fine îi permit să reziste lângă preparate condimentate fără să amplifice senzația de iute, așa cum ar face un vin cu taninuri agresive. Funcționează și cu preparate marocane sau cu tajine, unde fructele uscate din rețetă se leagă de fructul copt din pahar.

De ce se servește la doar 14-16 grade?

Pentru că temperatura mai joasă păstrează în prim-plan partea florală de violete și de liliac, care este semnătura acestui vin. La 18-20 de grade, alcoolul de 14% ar ieși în față, iar notele delicate s-ar estompa în favoarea celor de stejar. Intervalul indicat de cramă este mai scăzut decât cel obișnuit pentru vinurile roșii și trebuie luat ca atare: cincisprezece minute la frigider fac diferența.

SOLICITĂ OFERTĂ Cramele Recas Explicit Merlot 0.375L