Comoara Pivnitei Tămâioasa Românească 0.75L

Descriere Comoara Pivnitei Tămâioasa Românească 0.75L

Comoara Pivniței Tămâioasa Românească 0.75L, vedeta Podgoriei Huși

Comoara Pivniței este selecția de vinuri care scoate din tăcerea cramei sticlele lăsate să se odihnească ani întregi, în cuvintele producătorului. Tămâioasa Românească din această gamă este un vin alb dulce, maturat mai mulți ani înainte de a ajunge pe piață. Aparține Beciului Domnesc și provine din Podgoria Huși, unde soiul are statut de vedetă locală.

Maturare în budane de stejar, apoi ani buni în sticle

Vinul este maturat câțiva ani, întâi în budane de stejar și apoi în sticle. Budana este butoiul tradițional românesc de capacitate mare, care permite un schimb lent cu oxigenul fără să impună aromele puternice ale unui baric mic. Odihna ulterioară în sticlă lasă compușii să se lege între ei și rotunjește ansamblul. Prin urmare, gustul inegalabil pe care producătorul îl revendică este rezultatul direct al timpului.

Fagure de miere, flori de salcâm, busuioc și miez de nucă

Culoarea este galben-aurie, strălucitoare, iar buchetul complex reunește fructele galbene supracoapte cu notele de fagure de miere și de propolis. Pe palat, vinul dezvoltă aceleași note de fagure de miere și de flori de salcâm, urmate în postgust de busuioc și de miez de nucă. Este o construcție rar întâlnită la vinurile dulci românești, unde profilul se oprește de obicei la fructul copt.

Beciul Domnesc, o cramă din vremea lui Ștefan cel Mare

Compania a fost înființată în 1949 și exploatează astăzi peste 1.400 de hectare în podgoriile Cotești, Odobești, Panciu și Huși. Mândria ei este Monumentul Beciul Domnesc, care datează din vremea lui Ștefan cel Mare și găzduiește peste o sută de mii de sticle de vin. Datorită importanței istorice, monumentul a fost inclus în patrimoniul cultural al României. De asemenea, cele mai vechi sticle păstrate acolo datează din 1949.

• Producător: Beciul Domnesc
• Gamă: Comoara Pivniței
• Regiune: Podgoria Huși, Moldova
• Soi: Tămâioasă Românească
• Tip: Vin alb dulce
• Maturare: Câțiva ani, întâi în budane de stejar, apoi în sticle
• Culoare: Galben-aurie, strălucitoare
• Buchet: Fructe galbene supracoapte, fagure de miere, propolis
• Gust: Fagure de miere, flori de salcâm, busuioc, miez de nucă
• Temperatură servire: 7-8 °C
• Volum: 0.75L

Recomandări de servire pentru Comoara Pivniței Tămâioasa Românească 0.75L

Se servește bine răcit, la 7-8 °C, în pahare mici de vin dulce, umplute cel mult o treime. Producătorul îl recomandă pentru foie gras, pentru preparate din carne caramelizată și pentru deserturi cu caramel sau cu ciocolată. Formula lui este directă: adu-l pe masă când gătești fripturi caramelizate ori cremă de zahăr ars. După deschidere, sticla se ține la frigider, iar zahărul rezidual îl păstrează bun câteva zile bune.

Întrebări Frecvente Comoara Pivnitei Tămâioasa Românească 0.75L

Ce este o budană și prin ce diferă de un baric?

Budana este butoiul tradițional românesc, de capacitate mare, folosit pentru maturarea vinurilor. Raportul dintre suprafața lemnului și volumul de lichid este mult mai mic decât la un baric de 225 de litri, așa că aportul de arome de stejar rămâne discret. Vinul câștigă în schimb din micro-oxigenarea lentă, care rotunjește structura fără să adauge vanilie sau note prăjite. Este alegerea potrivită pentru vinurile aromate, unde lemnul nu trebuie să domine.

De unde vine nota de propolis?

Propolisul este rășina pe care albinele o folosesc pentru a etanșa stupul, iar ca descriptor de degustare indică o notă rășinoasă, dulce și ușor balsamică. Apare frecvent la vinurile albe dulci maturate mai mulți ani, unde se combină cu mierea și cu fructele uscate. Este un semn de evoluție, nu de tinerețe: un vin dulce tânăr ar mirosi mai degrabă a flori și a fructe proaspete.

Cât timp se poate păstra un vin alb dulce?

Zahărul și aciditatea acționează împreună ca agenți de conservare, iar vinurile dulci bine construite pot evolua zeci de ani. Acest vin ajunge deja pe piață după mai mulți ani de maturare, deci este pregătit pentru consum imediat, dar suportă fără probleme încă un deceniu în pivniță. Condițiile sunt cele obișnuite: temperatură constantă între 12 și 14 °C, întuneric și sticla culcată.

Ce este Monumentul Beciul Domnesc?

Este crama istorică a companiei, care datează din vremea lui Ștefan cel Mare și găzduiește peste o sută de mii de sticle de vin. Datorită importanței sale istorice, a fost inclusă în patrimoniul cultural al României. Cele mai vechi sticle păstrate acolo datează din 1949, anul înființării companiei, iar numărul lor crește în fiecare an. Beciul funcționează astăzi și ca vinotecă, nu doar ca spațiu de producție.

De ce se servește un vin dulce la doar 7-8 °C?

Pentru că temperatura joasă echilibrează dulceața și pune aciditatea în prim-plan. Servit la 14 °C, același vin ar părea greoi și siropos, iar notele florale s-ar estompa. Intervalul de 7-8 °C este mai scăzut decât cel folosit pentru vinurile albe seci și este specific categoriei vinurilor de desert. Sticla se pregătește cu trei ore în frigider sau cu douăzeci de minute în frapieră cu apă, gheață și un pumn de sare.

SOLICITĂ OFERTĂ Comoara Pivnitei Tămâioasa Românească 0.75L